Συνταγή για 50 κομμάτια:
Κόβουμε το κολοκύθι κομμάτια!
Τα τρυπάμε όλα με πηρούνι από όλες τις μεριές τους!
Βάζουμε σε μια λεκάνη νερό και διαλύουμε μέσα 200 γρ ασβέστη!
Βάζουμε τα κομμάτια μέσα και τα αφήνουμε 4 ώρες ανακατεύοντας τα ανά διαστήματα!
Στην συνέχεια τα ξεπλένουμε και γεμίζουμε σε μια λεκάνη νερό και ρίχνουμε μέσα 2 κ.σ ξινό! Ρίχνουμε τα κομμάτια μέσα και τα αφήνουμε 1 ώρα!
Στην συνέχεια τα ξεπλένουμε βάζοντας τα σε σουρωτήρι!
Βάζουμε στην κατσαρόλα 2 και 1/2 κιλό ζάχαρη,3 ποτήρια νερό και τα βράζουμε για 5 λεπτά!
Ρίχνουμε τα κομμάτια μέσα και βραζουμε για 10 λεπτά!
Τα κατεβάζουμε και τα αφήνουμε όλη νύχτα ξεσκέπαστη την κατσαρόλα!
Την επόμενη μέρα το βάζουμε να βράση και στο τελευταίο πεντάλεπτο ρίχνουμε 1 ματσάκι αμπαροριζα,2 κ σ γλυκόζη,1 λεμόνι το χυμό του!
Έχουμε αποστειρωμένα βάζα τα γεμίζουμε όπως είναι καυτό τα σφραγίζουμε καλά και τα αναποδογυρίζουμε πάνω σε μια λαδόκολλα!
Τα αφήνουμε μισή ώρα και τα αναποδογυρίζουμε κατά διαστήματα!
Συνταγή φωτό εκτέλεση από κ. Tzeni Tsanaktsidou-Ομάδα -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
