Ένα θαλασσινό γεύμα που αναδεικνύει την ευκολία και τη θρεπτική αξία της σπιτικής κουζίνας. Η αλλιώτικη τεχνική του σωστού ψησίματος του ψαριού και του προσεκτικού φιλεταρίσματος, σε συνδυασμό με το περίχυμα μιας πηχτής χτυπημένης σάλτσας ελαιολάδου και λεμονιού με ξύσμα και φρέσκα μυρωδικά, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή υφή.
Υλικά
- 2 μεγάλα ψάρια (τσιπούρες ή φαγκριά), ½ φλ. ελαιόλαδο, χυμό και ξύσμα από λεμόνι, μαϊντανό, κόκκινο πιπέρι, αλάτι & μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Καθαρίζουμε, πλένουμε και στεγνώνουμε καλά τα ψάρια, τα χαράζουμε, τα λαδώνουμε, τα αλατοπιπερώνουμε και τα ψήνουμε στους 200°C για 20-25 λεπτά.
Βήμα 2: Αφαιρούμε προσεκτικά τα κόκαλα και την πέτσα και απλώνουμε τα καθαρά ολόλευκα φιλέτα στην πιατέλα.
Βήμα 3: Χτυπάμε δυνατά στο βαζάκι το ελαιόλαδο με τον χυμό λεμονιού και μια πρέζα αλάτι μέχρι να δέσει η σάλτσα.
Βήμα 4: Περιχύνουμε το λαδολέμονο πάνω από τα φιλέτα, πασπαλίζουμε με μαϊντανό, ξύσμα, κόκκινο πιπέρι, στολίζουμε με φέτες λεμονιού και σερβίρουμε.
Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !
