Αφράτα Πασχαλινά Τσουρέκια με Ίνες: Η πιο Αφράτη Επαγγελματική Συνταγή! - Best Brioche Bread!!!
Ψάχνετε τη συνταγή για τσουρέκια που γίνονται "κορδόνια" και παραμένουν μαλακά για μέρες; Σε αυτό το βίντεο σας δείχνω βήμα-βήμα την επαγγελματική τεχνική για να πετύχετε τις τέλειες ίνες και το απίστευτο άρωμα που όλοι αναζητάμε το Πάσχα!
Υλικά
🔪100 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
🔪50 γρ. νωπή μαγιά
🔪1 κ.σ. ζάχαρη
🔪150 γρ. νερό
--
🔪750-800 γρ. αλεύρι για τσουρέκι
🔪280 γρ. ζάχαρη
🔪150 γρ. νερό (κρύο)
🔪2 μέτρια αυγά
🔪130 γρ. Βούτυρο Αγελάδος (κρύο σε κομμάτια)
🔪1/2 κ.γ. αλάτι
🔪2 γρ. μαστίχα σε σκόνη
🔪1 κ.γ. μαχλέπι
🔪1 βανιλίνη
🔪1/2 κ.γ. κακουλέ
🔪Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
--
🔪1 κρόκο μαζί με 2 κ.σ. νερό
🔪Αμύγδαλο φιλέ
Η εκτέλεση σε βίντεο εδώ -- https://www.youtube.com/watch?v=qGmD4BmU55U
