🍋Μελωμένο Χοιρινό Κατσαρόλας με Πλούσια Λεμονάτη Σάλτσα!
Γεια σας φίλοι μου! Σήμερα σας έχω ένα απόλυτα μαμαδίστικο και πεντανόστιμο φαγητό: ζουμερό χοιρινό λεμονάτο στην κατσαρόλα!
Είναι μια φανταστική επιλογή για το καθημερινό τραπέζι. Το κρέας θωρακίζεται τέλεια στο τηγάνι και μετά σιγοβράζει στη χύτρα μαζί με πολλά κρεμμύδια, σκόρδο και καρότα, μέχρι να γίνει λουκούμι και να δέσει η σάλτσα του.
Υλικά:
- Χοιρινό κρέας (κομμένο σε μερίδες)
- 3-4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
- Σκόρδο
- 1 καρότο
- Λευκό κρασί (για το σβήσιμο)
- Χυμός από μισό λεμόνι
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
- Νερό
Εκτέλεση:
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σοτάρουμε καλά το χοιρινό κρέας στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα γυρίζουμε για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σβήνουμε με το κρασί. Μεταφέρουμε το φαγητό στη χύτρα, προσθέτουμε το καρότο κομμένο σε ροδέλες, συμπληρώνουμε με νερό και ρίχνουμε τον χυμό από το μισό λεμόνι. Κλείνουμε τη χύτρα και σιγομαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα, μέχρι το κρέας να μαλακώσει τελείως και να μείνει μόνο με τη μελωμένη του σάλτσα.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα σοτάρουμε καλά το χοιρινό κρέας στο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα γυρίζουμε για λίγα λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και σβήνουμε με το κρασί. Μεταφέρουμε το φαγητό στη χύτρα, προσθέτουμε το καρότο κομμένο σε ροδέλες, συμπληρώνουμε με νερό και ρίχνουμε τον χυμό από το μισό λεμόνι. Κλείνουμε τη χύτρα και σιγομαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 1 ώρα, μέχρι το κρέας να μαλακώσει τελείως και να μείνει μόνο με τη μελωμένη του σάλτσα.
Δημιουργός Ιφιγένεια Αγραφιώτου!
