Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για σπιτικά κρουασανάκια αφρός με σοκολάτα. Η παραδοσιακή τεχνική του στρωσίματος των βουτυρωμένων φύλλων ανά τρία προσφέρει μια μοναδική, φυλλοειδή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που μένει μαλακό σαν βαμβάκι!
Υλικά
- 5-6 ποτήρια αλεύρι, 1 φακελάκι μαγιά & 4 κ.σ. ζάχαρη
- 1 ποτήρι χλιαρό γάλα, 1 ποτήρι σπορέλαιο, 1 αυγό & 1 ασπράδι
- Μισό κ.γ. αλάτι & λιωμένο βούτυρο για το άλειμμα
- Γλυκιά γέμιση (σοκολάτα ή μαρμελάδα)
- 3 κρόκοι αυγών με λίγο γάλα για την επιφάνεια
..
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ενεργοποιούμε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το λάδι, τα αυγά, το αλάτι και το αλεύρι σταδιακά, ζυμώνοντας μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη που την αφήνουμε σκεπασμένη με κουβέρτα για 1 ώρα
..
Βήμα 2: Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 9 μπαλάκια, τα ξεκουράζουμε για 20 λεπτά και τα ανοίγουμε σε λεπτά δισκάκια. Βουτυρώνουμε τα φύλλα και τα τοποθετούμε ανά τρία το ένα πάνω στο άλλο.
..
Βήμα 3: Ανοίγουμε τις τριάδες σε μεγάλα φύλλα, κόβουμε σε τριγωνικά κομμάτια, γεμίζουμε τη βάση με σοκολάτα και τυλίγουμε σε σχήμα μισοφέγγαρου, αφήνοντάς τα στο ταψί για 30 λεπτά να φουσκώσουν.
Βήμα 4: Αλείφουμε την επιφάνεια με τους κρόκους και το γάλα και ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις για 25 λεπτά μέχρι να πάρουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου-Ομάδα -ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!
.jpg)
