Μια φανταστική, πλούσια και σίγουρη συνταγή για ένα εντυπωσιακό γλύκισμα ψυγείου που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Η αντίθεση των στρώσεων προσφέρει μια μοναδική, βελούδινη υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα δροσερό αποτέλεσμα που κλέβει τις εντυπώσεις σε κάθε γιορτινή περίσταση!
Υλικά
- 4 αυγά, 200 γρ. ζάχαρη, 200 γρ. αλεύρι & 3 κουταλάκια κακάο για τη βάση
- 1,5 φλ. ζάχαρη, 1,5 φλ. νερό, κακάο και νες καφέ για το σιρόπι
- 500 ml φυτική σαντιγί, 1 ζαχαρούχο, τριμμένα γεμιστά μπισκότα & 2 κουταλιές σοκολατένια πάστα για τη γέμιση
- 200 γρ. σοκολάτα, 100 γρ. κρέμα γάλακτος & 1 κουταλάκι βούτυρο για την επικάλυψη
Εκτέλεση
Βήμα 1: Φτιάχνουμε το παντεσπάνι χτυπώντας τα αυγά με τη ζάχαρη και ενσωματώνοντας το αλεύρι με το κακάο. Ψήνουμε στους 170°C για 25 λεπτά, αφήνουμε να κρυώσει και κόβουμε σε 3 δίσκους. Βράζουμε το σιρόπι για 5 λεπτά και το αφήνουμε στην άκρη.
..
Βήμα 2: Χτυπάμε τη σαντιγί με το ζαχαρούχο. Χωρίζουμε το 1/3 και το ανακατεύουμε με τη σοκολατένια πάστα. Στα 2/3 ρίχνουμε τα τριμμένα μπισκότα.
Βήμα 3: Στήνουμε το γλυκό στη φόρμα εναλλάξ: δίσκος, σιρόπι, κρέμα πάστα, δίσκος, σιρόπι, κρέμα μπισκότου, δίσκος, σιρόπι και η υπόλοιπη κρέμα μπισκότου. Παγώνουμε για 60 λεπτά.
Βήμα 4: Λιώνουμε σε σιγανή φωτιά τα υλικά της γκανάζ, αφήνουμε να χλιαρύνει και την απλώνουμε στην επιφάνεια. Αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες, ξεφορμάρουμε, διακοσμούμε τα πλαϊνά με την κρέμα που κρατήσαμε, πασπαλίζουμε με μπισκότο και σερβίρουμε!
Δημιουργός κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη -ομάδα -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
