Αν ψάχνετε έναν τρόπο να ξεφύγετε από τις κλασικές, στεγνές μπριζόλες του φούρνου, αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας. Το κρέας σιγομαγειρεύεται μαζί με πλούσια, ολόφρεσκα λαχανικά και κρατάει όλους τους χυμούς του, προσφέροντας ένα αποτέλεσμα που πραγματικά λιώνει στο στόμα. Είναι το ιδανικό, εύκολο πιάτο για το καθημερινό οικογενειακό τραπέζι.
Υλικά:
- 2 χοντρές χοιρινές μπριζόλες (κατάλληλες για φούρνο)
- 2 κολοκυθάκια κομμένα σε ροδέλες
- 3-4 μικρά μελιτζανάκια (ή 1 μέτρια μελιτζάνα)
- 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κύβους
- 1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- 1 χούφτα ντοματίνια ολόκληρα
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- Ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη
Οδηγίες Εκτέλεσης:
- Σε ένα ευρύχωρο πυρέξ, τοποθετούμε τις μπριζόλες και σκορπίζουμε γύρω τους όλα τα κομμένα λαχανικά.
- Περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μπόλικη ρίγανη και προσθέτουμε ένα μικρό ποτηράκι νερό.
- Παίρνουμε μια λαδόκολλα, τη βρέχουμε καλά, τη στίβουμε και καλύπτουμε προσεκτικά το πυρέξ.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για την πρώτη ώρα μέχρι να πάρει βράση, και στη συνέχεια χαμηλώνουμε στους 180°C.
- Ελέγχουμε ενδιάμεσα αν χρειάζεται λίγο νεράκι και γυρίζουμε το κρέας.
- Στο τελευταίο 10λεπτο, αφαιρούμε τη λαδόκολλα για να πάρει το φαγητό μας ένα υπέροχο, χρυσαφένιο χρώμα.
(Βασισμένο σε συνταγή της Μαρίνας Χατζηδάκη)
