Μια γρήγορη, νηστίσιμη και άκρως παραδοσιακή λαδερή συνταγή που αναδεικνύει την ευκολία των θρεπτικών καθημερινών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του αχνίσματος των πράσων και της χοντροκομμένης σελινόριζας με καρότα, σε συνδυασμό με το σιγοβράσιμο μαζί με ρύζι Καρολίνα, τριμμένες ντομάτες και βιολογική νοστιμιά, εξασφαλίζει μια απίστευτα χυλωμένη υφή λουκούμι που μένει με το λαδάκι του.
Υλικά
- 1 κιλό πράσα, 1 σελινόριζα, 3 καρότα, 1 φλ. ρύζι Καρολίνα, 3 ντομάτες, 1 κούπα νερό, 1 φλ. ελαιόλαδο, χυμό από 1 λεμόνι, 1 κ.σ. νοστιμιά Bio & πιπέρι.
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σοτάρουμε στην κατσαρόλα με ελαιόλαδο τα καρότα σε ροδέλες, προσθέτουμε τα κομμένα πράσα, τη χοντροκομμένη σελινόριζα και κλείνουμε το καπάκι να αχνιστούν.
Βήμα 2: Προσθέτουμε τις ντομάτες στον τρίφτη, το βραστό νερό, μαυροπίπερο, τη νοστιμιά Bio και το πλυμένο ρύζι Καρολίνα.
Βήμα 3: Σιγοβράζουμε σε μέτρια ένταση για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν καλά τα πράσα και να φουσκώσει το ρύζι.
Βήμα 4: Προς το τέλος ρίχνουμε τον χυμό ενός λεμονιού, κουνάμε την κατσαρόλα μπρος-πίσω, αφήνουμε να πάρει 2-3 βράσεις να μείνει με το λάδι του και σερβίρουμε.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Άρτεμις-Τάγιας Αραμπατζή
.jpg)
