Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει την ευκολία των κοκκινιστών γευμάτων με κρέας. Η αλλιώτικη τεχνική του σοταρίσματος της μοσχαρίσιας ελιάς με καρότα, κρεμμύδι και σκόρδο, σε συνδυασμό με το σύντομο άχνισμα των φρέσκων φασολιών, την προσθήκη πατάτας και το γρήγορο μαγείρεμα στη χύτρα με σπιτική σάλτσα, εξασφαλίζει μια απίστευτα μελωμένη υφή λουκούμι που μένει με το λαδάκι της.
Υλικά
- 1.300 γρ. μοσχάρι χτένι, 1 κιλό φασολάκια, 1 κρεμμύδι, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 4 καρότα, 2 πατάτες, ½ ματσάκι μαϊντανός, 1 φλ. ελαιόλαδο, 3 κ.σ. σάλτσα, 1 ντομάτα, 1 κ.σ. νοστιμιά Bio, 1 κούπα νερό, ρίγανη & πιπέρι.
Εκτέλεση
Βήμα 1: Σοτάρουμε στη χύτρα με ελαιόλαδο το κρεμμύδι σε κύβους, το σκόρδο και τα καρότα σε ροδέλες, και θωρακίζουμε καλά το κρέας μέχρι να αλλάξει χρώμα.
Βήμα 2: Προσθέτουμε τα καθαρισμένα φασολάκια, ανακατεύουμε ελαφρώς να πάρουν 2-3 βράσεις μέχρι να μαραθούν και ρίχνουμε τις πατάτες σε τέταρτα.
Βήμα 3: Ρίχνουμε τον μαϊντανό, μαυροπίπερο, ρίγανη, τη νοστιμιά Bio, τη σπιτική σάλτσα ντομάτας, την τριμμένη ντομάτα, 1 κούπα βραστό νερό και ανακατεύουμε.
Βήμα 4: Κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε για 25-30 λεπτά. Αποσύρουμε, αφήνουμε να πέσει η βαλβίδα και σερβίρουμε το φαγητό μελωμένο με το λάδι του.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Άρτεμις-Τάγιας Αραμπατζή
.jpg)
