Είναι κομμάτι από χοιρινό μπούτι και επειδή είναι άπαχο και σφικτό κρέας ο καλύτερος τρόπος είναι κατσαρόλα!
Υλικά:
1 κομμάτι χοιρινό μπούτι, 1/2 φλυτζάνι λάδι, 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 καρότο, 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί, 1 φύλλο δάφνης, αλατοπίπερο, 1 κ.σ. βούτυρο αγελαδινό, μπασμάτι
Εκτέλεση:
Περίπου 1/2 φλυτζάνι λάδι στην κατσαρόλα, μόλις ζεσταθεί 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και 2 σπασμένες σκελίδες σκόρδο μαζί αμέσως το κρέας και 1 καρότο σε φέτες, χαμηλή φωτιά να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές, το κρεμμυδάκι έχει σκουρύνει κάμποσο, 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί ακόμα πιο χαμηλή φωτιά ίσα ίσα να βράζει το φαγητό, 1 φύλλο δάφνης, αλατοπίπερο, σκέπασμα, σε 1 ώρα και ένα τέταρτο το κρασί έχει εξατμιστεί και το κρέας έχει μαλακώσει. Η σάλτσα που έχει μείνει είναι λίγη αλλά πεντανόστιμη. Για να τη γλασάρω και να γυαλίσει μόλις κλείσω τη φωτιά 1 κ.σ. αγελαδινό βούτυρο. Το μπασμάτι βρασμένο ξεχωριστά.
Από: κ. Souki Simeonidou-Οι Συνταγές Της Γκόλφως !
