Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως αρωματική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών σιροπιαστών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του 20λεπτου ψησίματος των κομμένων κόκκινων μήλων στους 200°C μαζί με βούτυρο Lurpak, μαύρη ζάχαρη και κανέλα για τέλειο καραμέλωμα, σε συνδυασμό με την επικάλυψη ενός αέρινου μείγματος από 3 αυγά, κρυσταλλική ζάχαρη, αλεύρι, μπέικιν και ξύσμα λεμονιού, και το μετέπειτα τελικό 20λεπτο ψήσιμο, εξασφαλίζει μια συγκλονιστική αναποδογυριστή μηλόπιτα μελωμένη που λιώνει στο στόμα.
Υλικά
- 4 κόκκινα μήλα,
- 150 γρ. βούτυρο Lurpak,
- 200 γρ. ζάχαρη μαύρη,
- 1 κ.σ. κανέλα & χυμό λεμονιού
- Παντεσπάνι:
- 3 αυγά,
- 150-200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική,
- 130 γρ. αλεύρι,
- 1,5 κ.γ. μπέικιν πάουντερ,
- ξύσμα λεμονιού
- & ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Εκτέλεση
Βήμα 1: Κόβουμε τα μήλα σε φετάκια, τα ραντίζουμε με λεμόνι και λιώνουμε στο ταψί 28-30 εκ. το βούτυρο Lurpak με τη μισή μαύρη ζάχαρη.
Βήμα 2: Στρώνουμε ακτινωτά τα μήλα, πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη μαύρη ζάχαρη και την κανέλα και ψήνουμε στους 200°C για 20 λεπτά.
Βήμα 3: Χτυπάμε τα αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν, προσθέτουμε το ξύσμα, τη βανίλια και το αλεύρι με το μπέικιν, ανακατεύοντας απαλά τη ζύμη.
Βήμα 4: Ρίχνουμε το μείγμα express ομοιόμορφα πάνω από τα ψημένα μήλα, ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά, βγάζουμε από το φούρνο και αναποδογυρίζουμε αμέσως τη μηλόπιτα στην πιατέλα.
Δημιουργός κ . Ειρήνη Σταματέλλη-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !
