Μαγειρίτσα παραδοσιακή !!!!

 
 ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΚΑΤΑΝΟΣΤΙΜΗ ΘΑ ΓΛΕΙΦΕΤΕ ΚΑΙ ΤΑ ΠΙΑΤΑ ΚΑΙ ΘΑ ΠΑΡΕΤΕ 1000 ΜΠΡΑΒΟ !!!


ΥΛΙΚΑ για 4 μερίδες
1 μικρή αρνίσια συκωταρια
1 μαρούλι μέτριο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 κουταλιές άνηθο
209 γρ.ελαιολαδο
70 γρ.ρυζι Καρολίνα
αλάτι πιπέρι
2 ποτήρια νερό ζεστό για να βράσει η συκωταρια
2 ποτήρια ζεστό νερό όταν ρίξετε το ρύζι,αν χρειαστεί συμπληρώνουμε νερό.
Αν θέλετε βάλτε 1/2 κύβο λαχανικών

ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ
1αυγο
1 λεμόνι στιμενο
1 κουταλιά κρύο νερό

ΝΤΕΚΟΡ
λίγο τριμμένο άνηθο
πιπέρι η πάπρικα γλυκιά


ΔΕΙΤΕ ΤΗΝ ΣΥΝΤΑΓΗ ΕΔΩ --> https://m.youtube.com/watch?v=EVaX-0AijV4&feature=share

Δείτε τη Συνταγή

Κρεατόσουπα με λαχανικά και μοσχάρι !!!

 Νόστιμη εύκολη θρεπτική κρεατόσουπα !!!

Υλικά:

    1 κιλό μοσχάρι (για σούπα)
    3-4 πατάτες κομμένες κύβους
    2-3 καρότα σε ροδέλες
    μαιντανό 4με 5 κλαράκια
    σέλινο 6 κλαράκια
    1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
    ελαιόλαδο
    αλατοπίπερο
    1 στημένο λεμόνι


Εκτέλεση:

Τσιγαρίζουμε για λίγο στην κατσαρόλα με το ελαιόλαδο το κρέας.

Στην ίδια κατσαρόλα βάζουμε ζεστό νερό και βράζουμε το κρέας για 60 λεπτά .

Στα 30 λεπτά προσθέτουμε  τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για τα υπόλοιπα 30 λεπτά.

Αμέσως μετά  προσθέτουμε και το ρύζι και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει το ρύζι περίπου άλλα 10 με 15 λεπτά .

Μπορείτε να βγάλετε όλα τα βρασμένα λαχανικά και κρέας σε πιατέλα και να ρίξετε στο ζωμό το ρύζι ..εγώ δεν τα βγάζω .

Αν θέλετε την αυγοκόβετε --Εγώ βάζω στο μούλτι ένα αυγό και χυμό λεμονιού και τα χτυπάω λίγο και τα ρίχνω μέσα στην κατσαρόλα ανακατεύοντας με την κουτάλα δεν κόβει ποτέ έτσι ... δοκιμάστε το !

Εκτέλεση φωτό από κ. Tzeni Tsanaktsidou‎ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!

Δείτε τη Συνταγή

Σούπα Μινεστρόνε !!!

Σουπίτσα μινεστρόνε!!
Πρώτη φορά την φτιάχνω και είναι φανταστική!!

 ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβουμε σε κύβους 2 κρεμμύδια 2 κλωναράκια σέλερι 1 μεγάλο πράσο 3 καρότα 3 κολοκύθια 1 πατάτα 3 σκελίδες σκόρδο τα σοτάρουμε και σβήνουμε με λίγο κρασί κόκκινο προσθέτουμε την ντομάτα 2 φύλλα δάφνης 2 κύβους λαχανικών η κότας αλάτι πιπέρι βράζουμε και στο τέλος προσθέτουμε μισό περίπου σακουλάκι κοφτό μακαρόνι!
Βράζουμε και όταν είναι έτοιμο ρίχνουμε κόκκινα φασόλια έτοιμα κονσέρβας εγώ δεν βρήκα και δεν έβαλα!! Είναι νόστιμη και υγιεινή συνταγή!!!
Καλή επιτυχία αν την φτιάξετε !!

Εκτέλεση φωτό Ασπασια Αναγνωστοπουλου-Οι Χρυσοχέρες-ηδες !

Δείτε τη Συνταγή

Σουπίτσα με φιδέ!!!

Σουπίτσα με φιδέ  και ντομάτα!

Έβρασα νερό με ένα κνορ κοτόπουλο, έβαλα το φιδέ, με λίγο ελαιόλαδο, 2 σκελίδες σκόρδο, λίγο τζίντζερ.
Στο τέλος έβαλα 2 κουτ. σούπας  πουμαρό ντομάτα.
Καλή όρεξη!!

 Συνταγη απο Panagiota Kiriakou‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".



ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μενουδέλι παραδοσιακή Πατρινή σούπα !!!

ΜΕΝΟΥΔΕΛΙ!!!! (χοντρός φιδές)
Η τέλεια Πατρινή σουπίτσα του καλοκαιριού!!!
Ενα ταπεινό φαγάκι εύκολο...πεντανόστιμο με φρέσκια ντομάτα ...μπόλικο πιπεράκι και φετουλα !!!

Τρίβουμε στον τρίφτη ένα κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε με λάδι μέχρι να μαραθεί.
Προσθέτουμε 3 ντομάτες τριμμένες ώριμες αλάτι πιπέρι λίγη ζαχαρίτσα 1 κλωνάρι σέλινο και 4 ποτήρια νερό και αφήνουμε να βράσει.
Ρίχνουμε το φιδέ σπασμένο και αφήνουμε να χυλώσει..
Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φετουλα.
(Εγώ σήμερα δεν είχα χοντρό φιδέ και ψιλοέκοψα μακαρόνια νο 10)

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Ρουλα Λυρου‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μοσχάρι βραστό με λαχανικά !!!

Μιά και λίγο ψύχρανε ο καιρός έφτιαξα ζωμό από Μοσχάρι με διάφορα λαχανικά -Ζωμός βάλσαμο -δυναμωτικός -όπως έλεγε η καλή γιαγιά μας !!!

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι άπαχο στρογγυλό
3 κολοκυθάκια μέτρια κομμένα σε μεγάλες ροδέλες
4 καρότα κομμένα  σε χοντές ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό χαρακωμένο στα 2
1 μεγάλη ντομάτα
2-3 πατάτες ολόκληρες μεγάλες
αλάτι πιπέρι λίγο κουρκουμά
1 ματσάκι σέλινο
ελαιόλαδο κατά βούλησιν ..

 Σαν αρχή εγώ πάντα βάζω το κρέας με νερό να το σκεπάζει και μόλις ζεσταθεί στην πρώτη βράση το χύνω το ξαναβάζω το κρέας στην κατσαρόλα και ρίχνω όλα τα λαχανικά εκτός από τις πατάτες.
Σκεπάζω με ζεστό νερό και αφήνω να βράσουν για 30 λεπτά περίπου .
Αμέσως μετά προσθέτω τις πατάτες ολόκληρες για να μην λιώσουν το αλατοπίπερο τον κουρκουμά και το ελαιόλαδο.

Μισοσκεπάζω την κατσαρόλα και αφήνω να βράσουν σχεδόν άλλα 40 λεπτά όταν πιρουνιάσω το κρέας να λιώνει.
Κατά την διάρκεια του μαγειρέματος ελέγχω πού και πού την κατσαρόλα κι αν το ζουμί λιγοστεύει προσθέτω λίγο λίγο μόνο ζεστο νερό.
Θέλουμε το ζουμάκι να είναι δεμένο και  γευστικό ,μην αφήσετε πολλά ζουμιά.

Σερβίρω με κομμάτια από τα λαχανικά .
Πολλές φορές τα περνάω όλα τα λαχανικά από το πρες πουρέ και τα ρίχνω ξανά μέσα στην κατσαρόλα .
Όπως και να την φάτε είναι πεντανόστιμη και πολύ θρεπτική .Καλή σας όρεξη !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μακαρονάκι κοφτό σούπα !!!

Σουπίτσα χωρίς λάδι που γίνετε πολύ νόστιμη και ιδανική για κάτι ελαφρύ βραδυνό.

Υλικά
1/2 φλ.τσαγιού κοφτό μακαρονάκι
2 κύβοι κότας ή κρέατος
1 κρεμμύδι ξερό ξυσμένο στον τρίφτη
2 κλωνιά μαιντανό ψιλοκομμένο
8 ποτήρια νερό
2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
6 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα τριμμένη
2/3 κουτ. γλυκού πάπρικα

Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το νερό.
Ρίχνετε τους κύβους και τους ανακατεύετε για να λιώσουν .
Προσθέτετε επίσης τον πελτέ και ανακατεύετε για να διαλυθεί.
Ρίχνετε το ξερό κρεμμύδι τον μαϊντανό και την πάπρικα.
Οταν πάρουν βράση ρίχνετε το μακαρονάκι ,χαμηλώνετε την φωτιά και βράζετε με σκεπασμένη κατσαρόλα 20  λεπτά περίπου  να χυλώσει .
Κατεβάζετε την κατσαρόλα από την φωτιά και σερβίρετε πασπαλίζοντας με τριμμένη παρμεζάνα.
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σούπα Μινεστρόνε !!!

Σούπα μονεστρονε σήμερα για να ζεσταθούμε λίγο......για αρρωστούληδες και υγιείς.


Υλικά

Λίγο λάδι μαζί με λίγο βούτυρο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 φύλλο δάφνης

αλάτι-πιπέρι
1/2 κουτ γλυκού κουρκουμά
1/2 γλυκού τζίντζερ
2 με 3 πατάτες
1 κολοκυθάκι
λίγο αρακά
σέλινο
1 χούφτα μακαρονάκι

Τσιγάρισα λίγο σε λάδι και λίγο βούτυρο 1 μικρό ξερό κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια και 2 κρεμμύδια φρέσκα σε ροδέλες.
Μετά έβαλα καρότο, ντομάτα και σκόρδο κομμένα σε μικρά κομμάτια.
Τα έκανα μια βόλτα και συμπλήρωσα ζεστό νερό, έβαλα 1 φύλλο δάφνης, αλάτι, πιπέρι, λιγότερος από μισό κουταλάκι γλυκού κουρκουμά, λιγότερο από μισό κουτ γλυκού  τζίντζερ και μετά ένα 15λεπτο βάζω και τις πατάτες σε κυβακια και 1 κολοκυθάκι μικρο σε ροδέλες.

Μετά από κάνα 5λεπτο έβαλα και λίγο αρακά, σέλινο και 1 χούφτα περίπου κοφτό μακαρονάκι.
Προς το τέλος δοκιμάζω το αλάτι και ρίχνω λίγο φρέσκο λαδάκι.
Σερβίρω με λεμονάκι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στα πιάτα ελίτσες και παξιμαδάκια.

Vana Zouka
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σούπα λαχανικών !!!

Τώρα που αλλάζει ο καιρός είναι ότι καλύτερο και πιο υγιεινό !!!

Υλικά για δυο άτομα
Υλικά
1 Πατάτα
1κρεμμύδι
1 μεγ καρότο
1 μέτρια ντομάτα
σέλινο
2 κουτ σούπας σπιτική σάλτσα
3 φλιτζανάκια του καφέ κριθαράκι χονδρό
αλάτι  λάδι και λεμόνι
1 κνορ μοσχάρι η κοτόπουλο η και καθόλου αν δεν θέλετε

Την συνοδεύω με σπιτικά κρουτόν

Εκτέλεση
Σε κατσαρόλα βάζω νερό μέχρι την μέση,ρίχνω το λάδι και το αλάτι.
Πλένω και καθαρίζω όλα τα λαχανικά μου ,τα κόβω σε μεγάλα κομμάτια και τα βαζω στην κατσαρόλα.

Βάζω μια κουταλιά της σούπας σάλτσα που είναι φτιαγμένη από μένα, και έχει μέσα ντομάτα κρεμμύδι μαϊντανό αλάτι και λάδι-αν δεν έχω μπορώ να προσθέσω μια κνορ λαχανικών.
Μόλις μισοβρασουν τα λαχανικά μου ρίχνω το κριθαράκι.
Τέλος βάζω το λεμόνι στο πιάτο μου και σερβίρω..!!

Gogo Samiou "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

MAΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κοτόσουπα με ιδιαίτερο αυγολέμονο για βελουτέ γεύση!!

Υλικά
1 κοτόπουλο
1 καρότο
1 πατάτα
1 κρεμμύδι
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
αλατοπίπερο
6 κουταλιές σούπας κοφτές  ρύζι Καρολίνα
ΑΒΓΟΛΕΜΟΝΟ
1 αβγό
2 λεμόνια
1 κουταλιά της σούπας κοφτή αλεύρι.

 Πλένουμε καλά το κοτόπουλο ,το βάζουμε σε μία κατσαρόλα με νερό να το σκεπάζει και μόλις αρχίσει να αχνίζει χύνουμε το νερό το ξεπλένουμε και το ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα με νερό πάλι να το σκεπάζει.
Προσθέτουμε καρότο,πατάτα ,κρεμμύδι,αλατοπίπερο και ελαιόλαδο και το αφήνουμε σε μέτρια θερμοκρασία τουλάχιστον για 40 λεπτά και παραπάνω .
Οταν βράσει βγάζουμε από την κατσαρόλα το κοτόπουλο και τα λαχανικά με την τρυπητή κουτάλα  σε μία πιατέλα,προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και μόλις αρχίσει να βράζει ρίχνουμε το ρύζι και μαγειρεύουμε για 10 -15 λεπτά ,τότε φτιάχνουμε το αβγολέμονο με τον παρακάτω τρόπο που μου τον είπε κάποιος φίλος σεφ που δούλευε στον Αστέρα  και δεν κόβει ποτέ το αβγό αλλά και η σούπα παίρνει μία βελούδινη υφή .
Βάζουμε στο μούλτι το αβγό το χυμό από το λεμόνι και το αλεύρι και τα χτυπάμε 2 λεπτά ,κατόπιν ρίχνουμε το υλικό αυτό στην κατσαρόλα  κι ας είναι πάνω στην φωτιά και ανακατεύουμε .
Ξεκοκαλίζουμε το κοτόπουλο και το κόβουμε με το χέρι σε κομματάκια και βάζουμε μερικά μέσα στην σούπα καθώς και καρότο και πατάτα σε κομματάκια .Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο ρίχνουμε και πιπεράκι από πάνω και καλή μας όρεξη !!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σούπα με κοφτό μακαρονάκι !!

 Υλικά
1 φλυτζάνι μακαρονάκι κοφτό
2 κύβους κρέατος ,η κότας [αλάτι δέν βάζουμε καθόλου]
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
4-5 κλωνιά μαιντανό ψιλοκομμένο
Πάπρικα ελάχιστη στήν μύτη του κουταλιού του γλυκού
2 κουταλιές σούπας πελτέ ντομάτας
10 ποτήρια νερό
τυρί τριμμένο [καφαλογραβιέρα Αμφιλοχίας].


 Βάζουμε στην κατσαρόλα το νερό ,προσθέτουμε τους κύβους μόλις ζεσταθεί για να λιώσουν καθώς και το πελτέ και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα υλικά ,τον μαιντανό,το κρεμμύδι,και την πάπρικα,και αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά.
Προσθέτουμε και το μακαρονάκι χαμηλωνοντας την φωτιά και ανακατεύουμε συχνά μην μας κολλήσει.
Βράζουμε με σκεπασμένη κατσαρόλα για 15 λεπτά και άλλα 5 λεπτά ξεσκέπαστη να δέσει λίγο το ζουμί της και ..
κατεβάζουμε το φαγητό από την φωτιά.
Σερβίρουμε την υπέροχη αυτή σούπα πασπαλίζοντας το πιάτο μας με τυρί τριμμένο

Σημ.
Η σούπα δεν έχει λάδι καθόλου .Αν δεν προσθέσουμε τυρί τριμμένο είναι νηστίσιμη,
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Χορτόσουπα !!!

2 κολοκυθάκια κομμένα κομμάτια
.1 κομμένη ντομάτα στα 4
,1 κρεμμύδι ξερό κομμένο στα 4
,λεμόνι,
2 κουταλιές λάδι
,ελάχιστο αλάτι και πιπέρι
.,1 σκελίδα σκόρδο φετούλες κομμένο,
1 πατάτα μεγαλούτσικη κομμένη σε κομμάτια
2 καρότα σε κομμάτια κι αυτό κομμένο,
3 κλωνιά μαϊντανό,3 άνηθο,3 σέλινο.

Πλένετε καλά όλα τα λαχανικά τα κόβετε και  τα βάζετε σε κατσαρόλα με νερό να τα σκεπάζει.
Βράζετε σε μέτρια φωτιά περίπου 1 ώρα .
Τα κατεβάζετε τα περνάτε από το μύλο των χόρτων από τις μεγάλες τρύπες
Τα ξαναβάζεται  στην φωτιά προσθέτοντας το ελάχιστο αλατοπίπερο.
Τα βράζετε μέχρι να πήξει ελαφρώς η σούπα και προσθέτετε 2 κουταλιές τις σούπας λάδι ανακατεύετε και σερβίρετε ζεστή με αρκετό λεμονάκι !
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Tραχανάς σούπα !!!

Υλικά
    1 φλυτζάνι του τσαγιού τραχανάς σταρένιος
    7 ποτήρια του νερού νερό
    1 κουταλιά γεμάτη  της σούπας βούτυρο
    ελάχιστο αλάτι -πιπέρι
    4 κουταλιές της σούπας γάλα εβαπορέ
    φέτα τριμμένη για πασπάλισμα .

Βάζουμε τον τραχανά με το νερό κρύα και τα δύο στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το βούτυρο μαζί με το αλατοπίπερο.
Ανάβουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για 35-40  λεπτά να χυλώσει ο τραχανάς μας.
Λιγο πρίν το τέλος προσθέτουμε και το γάλα και ανακατεύουμε.
Σερβίρουμε και αν θέλουμε τρίβουμε με το χέρι και πασπαλίζουμε με φέτα το κάθε πιάτο.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
Αν θέλουμε μπορούμε να μην προσθέσουμε καθόλου αλάτι και να βάλουμε κατά το μαγείρεμα 1-2 κύβους με γεύση κότας.
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθόσουπα βελουτέ !!!

Κρεμώδης και με υπέροχη γεύση

Υλικά για 4-6 άτομα

Ένα κιλό κολοκύθα

Δύο καρότα

Ένα πράσο

Μία πατάτα

Ένα λίτρο ζωμός λαχανικών

100 ml κρέμα γάλακτος

Ξύσμα και χυμός από ένα πορτοκάλι

Λευκό κρασί

100 ml ελαιόλαδο

Μία κουταλιά της σούπας βούτυρο

Κάρδαμο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Κόβετε σε κύβους τα λαχανικά και τα τσιγαρίζετε στο λάδι.

 Σβήνετε με το λευκό κρασί, προσθέτετε αλάτι, πιπέρι  και κάρδαμο καθώς και το ξύσμα και τον χυμό του πορτοκαλιού. Ανακατεύετε και προσθέτετε τον ζωμό.

Σκεπάζετε με το καπάκι την κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 30-40 λεπτά.

Πολτοποιείτε τη σούπα και τη βάζετε να πάρει μια βράση.

Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύετε και μόλις ξαναπάρει βράση, προσθέτετε το βούτυρο.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Λαχανόσουπα η ευεργετική !!!

Λαχανόσουπα είχαμε σήμερα φίλοι μου....Σούπερ διαίτης!



Υλικά
φινόκιο
κρεμμύδι φρέσκο
πράσο
καρότο
πιπερόριζα
σέλινο
λάχανο
καυτερή πιπεριά
ντομάτα
μαϊντανό
άνηθο
πάπρικα
αλάτι
πιπέρι
λάδι (έβαλα ελάχιστο)
εάν θέλετε βάλτε και ένα κύβο ότι σας αρέσει γεύση.


Τι κάνουμε
Τα έβαλα όλα με την σειρά που τα γράφω --αφού πρώτα τα έπλυνα και τα ψιλοέκοψα-- στην κατσαρόλα με λαδάκι να πάρουν λίγο και μετά έριξα ζεστό νεράκι και τα άφησα να βράσουν 40 λεπτά.
Σερβίρω με λεμονάκι !!!
Από την φίλη μου Vana Zouka
MΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Από τις πιό γρήγορες & ωραίες σούπες -τέλεια !!!

 Πολύ μα πολύ νόστιμη σούπα χωρίς καθόλου λάδι ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗΝ !!!

Υλικά μερίδες 7

1 φλιτζάνι τσαγιού μακαρονάκι κοφτό-ή κριθαράκι μέτριο
2 κύβοι ζωμό κρέατος ή κότας
1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο στον τρίφτη
5 κλωνιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
2/3 γλυκού πάπρικα
πιπέρι
Εγώ βάζω και λίγο κουρκουμά ελάχιστο
τυρί τριμμένο
1ο φλιτζάνια νερό

 Από τα πιο νόστιμα και οικονομικά τριμμένα ..μόνο 1.60 ευρώ το φακελάκι

Τι κάνουμε
Σε κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό και ρίχνουμε τους κύβους και τους ανακατεύουμε να λιώσουν .
Προσθέτουμε επίσης τον πελτέ και ανακατεύουμε να διαλυθεί και αυτός.
Ρίχνουμε το ξερό κρεμμύδι την πάπρικα το πιπέρι τον κουρκουμά και τον μαϊντανό ψιλοκομμένο .

Οταν πάρουν  βράση ρίχνουμε και το ζυμαρικό της αρεσκείας μας χαμηλώνουμε την φωτιά και βράζουμε με σκεπασμένη κατσαρόλα για 25 με 30 λεπτά να βράση καλά το ζυμαρικό ώστε να βγει η σούπα μας χυλωμένη.
Σερβίρουμε και πασπαλίζουμε το κάθε πιάτο με τυρί τριμμένο .Υπέροχη πεντανόστιμη σουπίτσα !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Υπέροχη -υγιεινή - βελουτέ -σούπα μπρόκολο !!!

 Υπέροχη -υγιεινή -πεντανόστιμη-βελούδινη  !!!! --ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΤΗΝ-- είναι σε γεύση φανταστική !!!!

 Υλικά
1 μικρό μπρόκολο
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 πράσο
1/2 ποτηράκι του κρασιού λευκό κρασί
αλάτι-πιπέρι
1 βιολογικό ζωμό λαχανικών
2 κουταλιές σούπας κοφτές κρέμα γάλακτος
κρουτόν και παρμεζάνα -για το σερβίρισμα

Τι κάνουμε
Σε κατσαρολίτσα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια κομμένα σε κομμάτια ,το μπρόκολο ,και το πράσο κομμένο κι αυτό σε ροδέλες χονδρές.
Σβήνουμε με το λίγο κρασάκι προσθέτουμε το αλατοπίπερο και τον βιολογικό ζωμό λαχανικών ρίχνουμε και ελάχιστο νερό και τα αφήνουμε μέχρι να βράσουν και να μαλακώσουν με σκεπασμένη κατσαρόλα.

Στην συνέχεια τα βάζουμε στο μπλέντερ και τα αλέθομαι όλα μαζί βάζοντας κάθε φορά που αλέθομαι το μείγμα σε άλλη κατσαρολίτσα.
Αφού τελειώσουμε την διαδικασία  και έχουμε αλέσει και βάλει όλο το μείγμα στην κατσαρόλα ανακατεύουμε με μία κουτάλα κι επειδή μπορεί να είναι πηχτό αρκετά ,ρίχνουμε νεράκι τόσο ώστε να πετύχουμε την όψη σούπας παχύρρευστης και αφήνουμε να πάρει δυό τρείς βράσεις ανακατεύοντας. Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα και την κρέμα γάλακτος ανακατεύουμε και η βελουτέ πεντανόστιμη υγιεινή σούπα μας είναι έτοιμη.Βγάζει  2 με 3 μερίδες!

Σερβίρουμε βάζοντας στο  κάθε πιάτο λίγα κρουτόν -λίγη παρμεζάνα που του πάει πολύ κι αν θέλουμε με ένα κουτάλι περιχύνουμε την επιφάνεια με λίγη κρέμα γάλακτος κι έτοιμη να την απολαύσουμε .Καλή όρεξη !!!
 Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Χυλοπίτες σούπα !!!

Νόστιμη σούπα -λύση για τις κρύες ημέρες κι όχι μόνο !!!


Υλικά

    1 κρεμμύδι ψιλοτριμμένο
    λίγο ελαιόλαδο, να καλύψει τον πάτο της κατσαρόλας
    3 ντομάτες ώριμες  τριμμένες
    1 κουταλιά σούπας τοματοπολτός
    1 φλιτζάνι τσαγιού χυλοπίτες
    1 καρότο κομμένο σε μικρά κυβάκια
    αλάτι/πιπέρι
    λίγο σέλινο  ψιλοκομμένο
    1/2 κουταλάκι κάρυ
    1/2 κουταλάκι τζίντζερ
    1 πιπεριά Φλωρίνης κομμένη χονδρές ροδέλες

Πώς το κάνουμε:

    Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι
    Προσθέτουμε την τομάτα και  τον τοματοπολτό αραιωμένο σε λίγο νερό.
    Ρίχνουμε τη χυλοπίτα και νερό να τη σκεπάζει
    Βάζουμε και τα μπαχαρικά με το καρότο την πιπεριά λίγο από το κοτσάνι  σέλινο ψιλοκομμένο-και λίγο ψιλοκομμένο  μαϊντανό
    Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει η σούπα και να χυλώσει και τη σερβίρουμε     ζεστή πασπαλισμένη με σέλινο ψιλοκομμένο.Καλή όρεξη !!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Πρόσθεσα και μία πιπερίτσα κόκκινη σε ροδέλες  κάντε το αν σας αρέσει !!!

Δείτε τη Συνταγή

Κρεατόσουπα { Ζωμός } αχνιστή & θεραπευτική !!!

 Κρεατόσουπα βάλσαμο για το κρύο !!!

Υλικά
1 κιλό μοσχάρι ελιά
3 καρότα μεγάλα
3 πατάτες μεγάλες
1 κρεμμύδι μεγάλο
4 κλωνιά σέλινο
5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
χυμό λεμονιού
αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση
Πλένουμε το κρέας .
Το βάζουμε στην κατσαρόλα με νερό να το σκεπάζει.
Μόλις πάρει κι αφρίζει πετάμε το νερό και βάζουμε ζεστό να το σκεπάζει πάλι.
Προσθέτουμε ή ένα πολύ μεγάλο κρεμμύδι ή 2 μικρότερα.
Το αφήνουμε να σιγοβράσει μιάμιση ώρα μέχρι να βράσει πολύ καλά σχεδόν να λιώσει.

Τότε ρίχνουμε τα καρότα της πατάτες το σέλινο το αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν και να βράσουν τα λαχανικά πολύ καλά.
Σερβίρουμε με λεμονάκι και απολαμβάνουμε αχνιστή κρεατόσουπα !!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σούπα με πολλά & διάφορα λαχανικά !!!

 Λάχανο σούπα  λόγο κρύου και λόγο αποτοξίνωσης !!!
Συνήθως την κάνω μόνο με τα λαχανικά και μου αρέσει πάρα πολύ, αλλά σήμερα είπα να προσθέσω και κάτι ακόμα!!
Μπορούμε να βάλουμε και κοφτό μακαρονάκι εάν μας αρέσει ή ακόμα και φιδές!
Οπότε μπορείς να την πεις και σούπα "μινεστρόνε
Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε λαχανικά της προτίμηση μας.

 Υλικά

Λίγο λάδι
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε καρεδάκια
1 καρότο κομμένο καρεδάκια
1 πιπεριά πράσινη και 1 κόκκινη κομμένες καρεδάκια
1 μικρή καυτερή πιπεριά (σε όποιον αρέσει)
1 ντομάτα μικρή κομμένη καρεδακια
Σέλινο χοντροκομμένο
1 κύβο λαχανικών
1/2 μικρο λάχανο κομμένο σε φετούλες
Αλάτι (με προσοχή γιατί έχει και ο κύβος)
Πιπέρι
Κριθαράκι (σχεδόν 1 φλιτζ τσαγιού κανονικό μέγεθος)
Κουρκουμά
Μαϊντανό και άνηθο ψιλοκομμένο
Αν θέλουμε στύβουμε και λίγο λεμονάκι

Ετοιμάζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά μας
Μετά βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα και τσιγαρίζουμε λίγο το κρεμμύδι και κατόπιν ρίχνουμε ένα ένα τα λαχανικά με την σειρά
Προσθέτουμε ζεστό νεράκι (έως να καλύψει καλά τα λαχανικά) και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά να βράσει για 15-20 λεπτά
Σε μια άλλη κατσαρολίτσα τσιγαρίζω με λίγο λαδάκι το κριθαράκι και το προσθέτω στην κατσαρόλα με τα λαχανικά.
Ανακατεύω και το αφήνω να βράσει άλλα 15-20 λεπτάκια
Στο διάστημα δεν ανακατεύω έντονα και προσέχω εάν χρειάζεται να συμπληρώσω νεράκι
Δοκιμάζω και το κριθαράκι εάν έχει μαλακώσει και προς το τέλος (κάνα 5 λεπτό) προσθέτω και το ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό.Καλή όρεξη !!!

Συνταγή από Vana Zouka
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή