Μεθυσμένα γλυκάκια !!!

Συνταγή και η φωτογραφία είναι από την φίλη μας Αννα Κατσαρού κι ευχαριστώ πολύ !!!
Υλικά
Για την ζύμη.
1 φλιτζάνι ρετσίνα,
1 φλιτζάνι ζάχαρη(όχι γεμάτο) ...
1 φλιτζάνι ηλιέλαιο,
2 βανίλιες,
1 σακουλάκι μπέικιν πάουντερ.
Αλεύρι για τσουρέκια όσο χρειαστεί.
Και μετά..Καρύδα τριμμένη.
Ενα πακετάκι λουκούμια από το LIDL με γεύση τριαντάφυλλο.(Δεν το χρειαζόμαστε όλο) 

Εκτέλεση
Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για την ζύμη μέχρι να μην κολλάει στα χέρια και την χωρίζουμε σε 24 μπαλάκια.Σε κάθε μπαλάκι αφού το ανοίξουμε βάζουμε από 1 λουκούμι και το ξαναπλάθομαι ξανά σαν κεφτεδάκι.Θερμαίνουμε τον φούρνο στις αντιστάσεις στους 180 και τα βάζουμε να ψηθούν 20 -25 λεπτά όχι παραπάνω.Μόλις ψηθούν έχουμε ετοιμάσει σιρόπι σε ένα κατσαρόλι που σιγοβράζει,και τα ρίχνουμε 5-5 μέσα.Τα αναποδογυρίζουμε με ένα κουτάλι να ρουφήξουν για 5 λεπτά.Τα τυλίγουμε στην καρύδα και είναι έτοιμα.
Λεπτομέρεια:
Το σιρόπι να είναι συνέχεια καυτό(να σιγοβράζει.)Μπορούμε να βάλουμε λιγότερη ζάχαρη στο ζύμωμα και να τα αφήσουμε πιο πολλή ώρα στο σιρόπι.Το φλιτζάνι που χρησιμοποίησα είναι αυτό.Δεν είναι πολύ μεγάλο. Και τα υλικά τα έβαλα μισό εκ από το χείλος.

Δείτε τη Συνταγή

Τηγανόψωμα ,η τηγανίτες , με ελίτσες υπέροχες πανεύκολες !!!

Υλικά
1/2 αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1/2 κουτ.γλυκού αλάτι...
νερό από την βρύση όσο πάρει να γίνει ζύμη μας ελαστική και να πλάθεται
ελίτσες κομμένες σε κομματάκια
Λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για την ζύμη και το νερό σιγά σιγά μέχρι να γίνει σωστή η ζύμη μας .Ρίχνουμε μέσα και τις κομμένες ελίτσες ζυμώνουμε να πάνε παντού μέσα στην ζύμη και με το χέρι μας κόβουμε κομματάκια την ανοίγουμε τηγανίτα με την παλάμη μας και τηγανίζουμε σε ζεστό λάδι και μέτρια θερμοκρασία ,τοποθετούμε τις τηγανίτες για λίγο σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας και ,,καλοφάγωτες !!!!!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μανιταρόσουπα φανταστική !

ΥΛΙΚΆ
4 κούπες ζωμό κρέατος που τον ετοιμάζουμε με 2 κύβους
500 γραμ.μανιτάρια τις επιλογής μας
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 κουταλιές τις σούπας βούτυρο
αλάτι-πιπέρι
2 κουταλιές κόρν φλάουρ
3-4 κλωνιά άνηθο

Εκτέλεση
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο με τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθούν .
Προσθέτουμε τα μανιτάρια κομμένα σε φετούλες και σοτάρουμε για μερικά λεπτά.
Στην συνέχεια προσθέτουμε το ζεστό ζωμό αλάτι και πιπέρι.
Τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια προσθέτοντας και τον ψιλοκομμένο άνηθο.
Σε λίγο κρύο νερό διαλύουμε το κόρν φλάουρ και το προσθέτουμε στην σούπα ανακατεύοντας πολύ καλά.
Αφήνουμε να βράσει για άλλα 5 λεπτά και σερβίρουμε !

Δείτε τη Συνταγή

Πατάτες φούρνου με διαφορετικό τρόπο !!

Yλικά
1 κιλό πατάτες μεσαίου μεγέθους
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 μικρό κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια μικρά
1 κουταλιά σούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού γάλα
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1/4 κουταλάκι αλάτι
1/4 κουταλάκι πιπέρι
1/2 φλιτζάνι τσαγιού τυρί τριμμένο τσένταρ
1/4 φλιτζάνι τυρί τριμμένο παρμεζάνα
3-4 κλωνιά μαϊντανό  ψιλοκομμένο
Εκτέλεση
Πλένουμε καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους καθώς και το κρεμμύδι.
Λιώνουμε σε μεγάλο βαθύ τηγάνι το βούτυρο το βάζουμε σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε να γίνει διάφανο.Προσθέτουμε και το σκόρδο και ανακατεύουμε για ένα λεπτό.
Προσθέτουμε και τις πατάτες ,το γάλα,την κρέμα ,αλάτι,πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Το αφήνουμε να μαγειρευτεί για 10 λεπτά.
Αδειάζουμε όλο αυτό το υλικό σε ταψάκι η σε πυρίμαχο σκεύος και πασπαλίζουμε με τα τυριά και μαϊντανό .
Έχουμε προθερμάνει τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να πάρουν χρώμα χρυσό περίπου 35 λεπτά.

Δείτε τη Συνταγή

Κράκερ με 2 υλικά !!

Υλικά
2 φύλλα κουρού
500 γρα. κίτρινο τυρί πχ κεφαλογραβιέρα.
Εκτέλεση
Στρώνουμε λαδόκολλα σε μεγάλο ταψί και προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
Ανοίγουμε λίγο με τον πλάστη την ζύμη κουρού και κόβουμε σε τετράγωνα 7 επί 7 εκατοστά.
Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το κάθε τετράγωνο με τυρί και ψήνουμε στον αέρα για 15 λεπτά περίπου.
Συνοδεύουν και το ποτό!

Δείτε τη Συνταγή

Μελόπιτα Σίφνου παραδοσιακό γλυκό !!

 Υλικά
Βάση
1 1/3 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/4 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
1/2 κούπα βούτυρο μαργαρίνη
3 κουταλιές κρύο νερό
Γέμιση
700 γραμ. μυζήθρα ανάλατη
1/2 κούπα γάλα
3 αυγά ελαφρά χτυπημένα
1/2 κούπα μέλι
2 κουταλιές αλεύρι
1 κουταλιά ξύσμα λεμονιού
1/2 κούπα ζάχαρη
στην μύτη του κουταλιού αλάτι
κανέλα για το πασπάλισμα
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε την βάση .
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι,
με αλάτι και ζάχαρη,και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το βούτυρο σε κομματάκια και τρίβουμε με τα χέρια μας να γίνει σαν χοντρά τρίμματα.
Ραντίζουμε με νερό και το δουλεύουμε ελαφρά μέχρι να ξεκολλήσει από τα τοιχώματα του μπολ και να μαζευτεί σε μία μπάλα.
Αφήνουμε στο ψυγείο μία ώρα να σταθεί η ζύμη.
Ετοιμάζουμε στο μεταξύ την γέμιση.
Βάζουμε την μυζήθρα σε ένα μπολ και την πατάμε με ένα πιρούνι να λιώσει.
Προσθέτουμε το γάλα,κι όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε ελαφρά μέχρι να γίνει λείο ομοιογενές μείγμα.
Ανοίγουμε την ζύμη σε φύλλο και την απλώνουμε σε ταρτιέρα 26 εκατοστών καλύπτοντας τον πάτο και τα τοιχώματα.
Απλώνουμε μέσα την γέμιση και ψήνουμε την μελόπιτα στους 180 βαθμούς Σερβίρετε ζεστή ,η κρύα περιχυμένη με μέλι και κανέλα.
Σημείωση
Η  όλη διαδικασία μπορεί να γίνει και στο μίξερ με τον  γάντζο.

Δείτε τη Συνταγή

Μπιφτέκια Λαχανικών υπέροχα σε γεύση !!!

Yλικά
1/2 κιλού πατάτες τριμμένες στον τρίφτη
300 γραμ.καρότα τριμμένα στον τρίφτη
200 γραμ.σελινόριζα τριμμένη στον τρίφτη
200 γραμ.κρεμμύδια ξερά τριμμένα στον τρίφτη
200 γραμ. κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη
5 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 ποτήρι μπίρας
αλεύρι όσο πάρει
2 κουταλάκια γλυκού μπέκιν πάουντερ
2 κουταλιές σούπας εστραγκόν
3 αυγά
φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι
λάδι για τηγάνι

Εκτέλεση
Μαραίνουμε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να πιούν όλα τα υγρά τους.
Αποσύρουμε το σκεύος από την φωτιά και αφήνουμε τα υλικά να κρυώσουν .
Κάνουμε κουρκούτι με την μπύρα ,το αλεύρι,και το μπέκιν πάουντερ,και σιγά σιγά προσθέτουμε τα λαχανικά και ανακατεύουμε μέχρι η μάζα να ''στέκετε ''.
 Προσθέτουμε το κρεμμυδάκι ,το εστραγκόν,το αλάτι,το πιπέρι,και τα αυγά και ανακατεύουμε.
Αφήνουμε την ζύμη να ξεκουραστεί και να φουσκώσει λίγο και στην συνέχεια τηγανίζουμε τα μπιφτέκια λαχανικών  σε αντικολλητικό τηγάνι.
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Μπορούμε αντί τηγάνι να τα ψήσουμε στον φούρνο .

Δείτε τη Συνταγή

Mανιτάρια Πλευρώτους καραμελωμένα!!!

Πρώτα ετοιμάζουμε την σος.
 Βάζουμε σε ένα μεγάλο ποτήρι τα υλικά για τη σος
 • 4 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
• 4 κουταλιές της σούπας στιμένο λεμόνι
• 1 κουταλιές της σούπας μέλι
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και χτυπάμε σε σέικερ καλά μέχρι να γίνει ενιαία η σος.

Καθαρίζουμε καλά τα μανιτάρια.
Τα αλείφουμε με ελαιόλαδο , τα αλατοπιπερώνουμε καλά, τα πασπαλίζουμε με το σκόρδο σε σκόνη (και ανακατεύουμε).
 Τα τοποθετούμε σε σκεύος τεφάλ (πολύ δυνατή φωτιά) και τα ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα διαρκώς μέχρι να ψηθούν καλά και να σκληρύνουν οι άκρες τους .
 Σβήνουμε με την σος, χαμηλώνουμε την φωτιά και σκεπάζουμε με καπάκι .
 Σερβίρονται ζεστά .

Δείτε τη Συνταγή

Σοκολατένια Τάρτα με Καραμέλα Κρέμα Μπισκότα Γεύση που δεν περιγράφετε !!!!!

Yλικά
Τάρτα
2 σχεδόν πακέτα μπισκότα digestive
4 κουταλιές της σούπας γεμάτες βούτυρο
1 κουβερτούρα

Για την γέμιση

2 κουβερτούρες 
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Για την επικάλυψη
τριμμένη κουβερτούρα
300 γραμ.κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση 

Για την τάρτα:
Βάζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ η μούλτι και τα κάνουμε σκόνη
Λιώνουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο μαζί με την κουβερτούρα
Ρίχνουμε μέσα τα τριμμένα μπισκότα να βραχούν καλά με το υλικό βουτύρου σοκολάτας
Τα στρώνουμε με το χέρι η με κουτάλι σε ταρτιέρα φόρμα η ταψάκι μεγέθους τούρτας 
Γύρω γύρω με το χέρι το φτιάχνουμε πιο υπερυψωμένο για να σταθεί η γέμιση 
Το τοποθετούμε στο ψυγείο να σφίξει ώσπου να ετοιμάσουμε την γέμιση.

Γέμιση
Καλό είναι από το βράδυ η δύο ώρες πριν να καραμελώσουμε το ζαχαρούχο ,η διαδικασία είναι η παρακάτω.
Βάζουμε νερό σε κατσαρόλα τόσο όσο να σκεπάζει αρκετά το κουτί και όπως είναι κλειστό το τοποθετούμε μέσα στο νερό και σιγοβράζουμε για 2 ώρες να καραμελώσει .Προσοχή το τοποθετούμε κλειστό και το ανοίγουμε μόνο όταν κρυώσει και το νερό κατά το βράσιμο να καλύπτει πάντα όλο το κουτί.
Λιώνουμε σε μπαίν μαρί την σοκολάτα και αμέσως προσθέτουμε το καραμελωμένο γάλα και 1/2 φλιτζάνι γάλα [ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω αν δούμε κι είναι πολύ σφιχτή ] ανακατεύουμε καλά κι είμαστε εντάξει για την γέμιση.

Για την ολοκλήρωση του γλυκού 

Αδειάζουμε την σοκολατένια γέμιση μέσα στην τάρτα  στρώνουμε ομοιόμορφα και την βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει αρκετά για να σταθεί από πάνω η κρέμα γάλακτος.

 Χτυπάμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος σκέτη χωρίς να προσθέσουμε ζάχαρη μέχρι να σφίξει και να γίνει σαντιγί.

Αφού πρώτα έχει παγώσει η τάρτα την βγάζουμε από το ψυγείο και στρώνουμε από πάνω την σαντιγί σε όλη την επιφάνεια ομοιόμορφα και διακοσμούμε με τριμμένη σοκολάτα και το πραγματικά Θεϊκό γλυκό μας είναι έτοιμο !!!!

Σημείωση 

Διατηρείτε στο ψυγείο.Εγώ εδώ χρησιμοποίησα σοκολάτα κουβερτούρα γάλακτος .

 Για να δείτε περισσότερες συνταγές πατήστε ΕΔΩ Μαγειρική και Συνταγές

Δείτε τη Συνταγή

Τσουρέκια τα καλύτερα !!

υλικά

Υλικά για 3 τσουρέκια περίπου
1 κιλό αλεύρι
80γρ. μαγιά
200γρ. Χωριό Βούτυρο Αγελάδος
250γρ. ζάχαρη
4 αβγά
1 ποτήρι γάλα
1 κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη
2 κ.γ.  μαχλέπι τριμμένο
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα βανίλια
1 αβγό για το άλειμμα των τσουρεκιών
1 φλιτζάνι σαγιού αμύγδαλα φιλέ

εκτέλεση

1. Ετοιμάζετε το προζύμι: Σε ένα μπολ αδειάζετε τη μαγιά, μισό ποτήρι χλιαρό νερό και 150γρ. αλεύρι κοσκινισμένο. Τα ανακατεύετε και τα αφήνετε σε ζεστό μέρος.
2. Χτυπάτε στο μίξερ 100γρ Χωριό Βούτυρο Αγελάδος, 220γρ. ζάχαρη, τα αβγά, το γάλα, τη μαστίχα, το μαχλέπι, το αλάτι και τη βανίλια, μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα.
3. Ρίχνετε μέσα το προζύμι που ετοιμάσατε και σιγά σιγά προσθέτετε το αλεύρι κοσκινιστό.
4. Χαμηλώνετε την ταχύτητα και ρίχνετε και το υπόλοιπο βούτυρο μέσα στη ζύμη. Η ζύμη θα είναι έτοιμη όταν θα ξεκολλάει από τα τοιχώματα του μίξερ.
5. Αδειάζετε τη ζύμη μέσα σε μια μεταλλική λεκάνη, τη σκεπάζετε με 2-3 πετσέτες και τη βάζετε στο φούρνο να φουσκώσει στους 40^ο για 1 ώρα.
6. Τη βγάζετε, την ξαναζυμώνετε για 2΄-3΄ και την ξαναβάζετε στο φούρνο για άλλη ½ ώρα.
7. Βγάζετε τη ζύμη από το φούρνο και την κόβετε σε 9 μπαλίτσες.
8. Λαδώνετε μια λεία επιφάνεια και πλάθετε κάθε μπαλίτσα σε μακριά λεπτά ρολάκια.
9. Πλέκετε 3 ρολά σε κοτσίδα και στην άκρη της βάζετε 1 κόκκινο αβγό.
10. Τα ακουμπάτε σε καλά λαδωμένο ταψί στο οποίο έχετε βάλει λαδόκολλες.
11. Χτυπάτε 1 αβγό με λίγο νερό και αλείφετε τα τσουρέκια. Αν θέλετε τα πασπαλίζετε και με αμύγδαλα φιλέ.
12. Ψήνετε για 1 ώρα στους 170^ο μέχρι να φουσκώσουν καλά και να πάρουν ένα ωραίο χρυσό χρώμα.

Δείτε τη Συνταγή

Kρέμ Μπριλέ ένα λαχταριστό γλυκό!!

 Υλικά
3 κρόκοι αυγών
100 γραμμ. ζάχαρη λευκή
250 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά
75 ml γάλα
1 βανίλια
20 γραμμ. ζάχαρη λευκή

Εκτέλεση 
 Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα ζαχαροπλαστικής τους κρόκους, τη βανίλια και τη ζάχαρη μέχρι το μείγμα να γίνει κρεμώδες.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το γάλα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
Τοποθετούμε το μείγμα σε πυρίμαχα πιατάκια και τα βάζουμε σε ένα βαθύ ταψί.
Βάζουμε μέσα στο ταψί αρκετό καυτό νερό, να καλύψει τα πυρίμαχα ταψάκια, αλλά να μην μπει μέσα (μπεν μαρί).
Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε για 1 ώρα στους 120°C.
Μετά από 1 ώρα βγάζουμε από τον φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και καίμε τη ζάχαρη (αν δεν έχουμε φλόγιστρο, βάζουμε τον φούρνο στους 220°C στην ένδειξη γκριλ και καραμελώνουμε εκεί).
Σερβίρουμε.

Ευχαριστώ την φίλη τις σελίδας Μαίρη Περιστέρη για την συνταγή 

Δείτε τη Συνταγή

Μπράουνις σοκολάτας πανεύκολο όμορφο γλυκό !!

Υλικά 125γρ κουβερτούρα 5 κουτ.σούπας μαργαρίνη ¾ κούπα ζάχαρη 2 αβγά ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 βανίλια ½ κούπα καρύδια χοντροκομμένα

Εκτέλεση: Βάζουμε σε χαμηλή φωτιά τη μαργαρίνη με την κουβερτούρα να λιώσουν. Χτυπάμε τη ζάχαρη με τα αβγά μέχρι να ασπρίσουν. Σταδιακά προσθέτουμε και το αλεύρι, τη βανίλια και σιγά σιγά τη σοκολάτα μέχρι να γίνουν ένα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° C για 25 λεπτά. Συνοδεύουμε με παγωτό βανίλια ή καϊμάκι και σιρόπι σοκολάτα.

Δείτε τη Συνταγή

Πατατοκροκέτες υπέροχες !!!

Υλικά:
1 1/2  πατάτες 
1 κρεμμυδάκι ψιλοτριμμένο
2 κρόκους αυγών 
2 αυγά για πριν το τηγάνισμα
Αλεύρι συνήθως 7 κουταλιές τις σούπας αλλά μπορεί να χρειαστεί λίγο παραπάνω αν το μείγμα μας είναι αραιό.
1 κουταλιά σούπας Μπέγκιν πάουντερ
1 φλιτζάνι σκληρό τυρί τύπου κεφαλοτύρι κεφαλογραβιέρα τριμμένο
5 κλωνιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο 
Φρυγανιά τριμμένη για πριν το τηγάνισμα
Καλαμποκέλαιο για το τηγάνι
Αλατοπίπερο
Αλεύρι για πριν το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Βράζουμε τις πατάτες καθαρισμένες και αφού τις στραγγίσουμε τις πολτοποιούμαι με ένα πιρούνι .
Τον βάζουμε σε μπολ και προσθέτουμε  το κρεμμυδάκι,το Μπέγκιν πάουντερ,το κεφαλοτύρι,τον μαϊντανό ,το μοσχοκάρυδο,αλατοπίπερο τους κρόκους αυγών και λίγο λίγο το αλεύρι ανακατεύοντας  με το χέρι η με ένα κουτάλι.
Σταματάμε το αλεύρι μόλις δοκιμάσουμε και πλάθετε κεφτεδάκι .
Αν είναι αραιό προσθέτουμε αλεύρι.
Το αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει γύρω στα 20 λεπτά.
Με ένα κουτάλι η με το χέρι παίρνουμε μικρή ποσότητα από το μείγμα και πλάθουμε σε κεφτέδες μεγέθους μεγαλύτερο από καρύδι.
Αφού πλάσουμε όλα τα κεφτεδάκια μας [κροκέτες] τις τυλίγουμε πρώτα με αλεύρι μετά τα βουτάμε στα χτυπημένα ολόκληρα αυγά  και τέλος στην φρυγανιά τύλιγμα .
Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι να είναι αρκετό και να κάψει ρίχνουμε μέσα τις κροκέτες και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα και από τις δύο πλευρές .
Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε σε χαρτί κουζίνας να απορροφήσουν το περιττό λάδι.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Σημείωση
Μπορούμε να προσθέσουμε και ψιλοκομμένο ζαμπόν 

Δείτε τη Συνταγή

Τσουρεκάκια αφράτα εύκολα πεντανόστιμα!!

Ξύσμα από ένα πορτοκάλι

χυμό από ένα πορτοκάλι ζουμερό

70 γραμ. μαγιά νωπή

6 αυγά

2 κιλά αλεύρι

χλιαρό νερό 1 φλιτζάνι

1 κουταλιά γλυκού μαχλέπι

400 ml γάλα

2 φλιτζάνια ζάχαρη

150 γραμ. βούτυρο

 

Eκτέλεση

Βάζουμε το γάλα σε κατσαρολάκι και το χλιαραίνουμε μαζί με το μαχλέπι το οποίο το έχουμε λιώσει  την ζάχαρη και το ξύσμα μαζί με το χυμό πορτοκαλιού.Όπως  είναι χλιαρό προσοχή μην κάψει διαλύουμε την μαγιά μέσα σε όλα τα παραπάνω υλικά αφού έχουμε αποσύρει το κατσαρολάκι από την φωτιά .Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με το αλεύρι και το μείγμα χλιαρό τις κατσαρόλας .Αν δεν χωράει όλο το αλεύρι στο μίξερ χωρίστε το σε δύο δόσεις ισομοιράζοντας τα υλικά.Στην συνέχεια ζυμώνουμε .Αφού ζυμώσουμε αρκετά προσθέτουμε και το βούτυρο λιωμένο ζυμώνοντας με το γάντζο να πετύχουμε μία ελαστική μαλακή  ζύμη.Αφήνουμε σκεπασμένη την ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος περίπου 1 ώρα.Χωρίζουμε την ζύμη σε κομμάτια και πλάθουμε τσουρέκια ατομικά η μεγάλα [δείτε και μια ιδέα για σχέδιο στις φωτογραφίες] 

 

Βάζουμε τα τσουρέκια σε ταψί με λαδόκολλα από κάτω ,τα αλείφουμε με λίγο βούτυρο και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι η ότι άλλο μας αρέσει.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς περίπου για 40 λεπτά ανάλογα την δύναμη του φούρνου μας .Καλή Επιτυχία!

Και άλλες ιδέες για  σχέδια .

 

Δείτε τη Συνταγή

Λουκουμάδες τραγανοί φανταστικοί!!

Y

500 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κύβο νωπή μαγιά  25 γρ.

1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο

1 κ.γλ. (κοφτό) αλάτι

περίπου 2 φλ. τσαγιού χλιαρό νερό

ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

θυμαρίσιο μέλι

κανέλα

καβουρντισμένο σουσάμι για το γαρνίρισμα

Eκτέλεση

Βάζουμε σε μεγάλο μπολ το αλεύρι, τη μαγιά, το μέλι και προσθέτουμε σιγά σιγά νερό μέχρι να γίνει παχύς χυλός.
Τέλος προσθέτουμε το αλάτι.
 Σκεπάζουμε το μπολ και το αφήνουμε κοντά σε ζεστό χώρο (καλοριφέρ ή δίπλα στην κουζίνα) για 30΄, μέχρι το μείγμα να αρχίσει να ανεβαίνει.
Σε κατσαρόλα βαθιά ζεσταίνουμε ελαιόλαδο.
 Κόβουμε τους λουκουμάδες με το χέρι.
Βουτάμε την αριστερή παλάμη στο μείγμα και πιέζουμε προς τα πάνω.
Το λουκουμά που βγαίνει απ’ τον αντίχειρα τον κόβουμε με κουτάλι και τον ρίχνουμε στο καυτό ελαιόλαδο ή ρίχνουμε κουταλιά κουταλιά από το μείγμα στο λάδι.
Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν οι λουκουμάδες.
 Τους στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Τους βάζουμε σε πιατέλα και περιχύνουμε με θυμαρίσιο μέλι, κανέλα και καβουρντισμένο σουσάμι.

Για να ενεργοποιήσουμε τη μαγιά, τη διαλύουμε σε μπολ, πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και ρίχνουμε λίγο νερό. Ανακατεύουμε να διαλυθεί και την προσθέτουμε στο αλεύρι .

Η συνταγή είναι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου και την φτιάχνω συχνά με μεγάλη επιτυχία

Δείτε τη Συνταγή