Αυγά, τέλεια συνταγή !!!

↓ ↑

ΥΛΙΚΑ ΜΕΡΙΔΕΣ 2 4 αυγά τυρί τριμμένο μαλακό ,η ,φέτα τριμμένη 1 κρεμμύδι ξερό τριμμένο 2 ντομάτες ώριμες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 2 πιπεριές κόκκινες γλυκές [κέρατο] κομμένες σε ψιλές ροδέλες 2 κολοκυθάκια κομμένα κατά μήκος σε λεπτές φέτες 1 σκελίδα σκόρδο[προαιρετικά] ελαιόλαδο [ποσότητα κατά προτίμιση] αλατοπίπερο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι το κρεμμύδι και το σκόρδο σε χαμηλή θερμοκρασία να μαραθούν .προσθέτουμε πιπεριές κολοκυθάκια και σιγοβράζουμε να ψηθούν περίπου για 1 τέτερτο ,προσθέτουμε και τις ντομάτες και σιγοψήνουμε να πιούν όλα τα υγρά .Χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε από πάνω και ψήνουμε .Σερβίρετε με τριμμένο τυρί ,η ,φέτα .

Δείτε τη Συνταγή

Γλασσαρισμένα μπαστουνάκια πορτοκαλιού και μαρμελάδα πορτοκάλι !

ΕΝΑ ΠΟΛΥ ΩΡΑΙΟ ΓΛΥΚΙΣΜΑ,ΚΙ ΟΤΙ ΜΑΣ ΠΕΡΙΣΣΕΥΕΙ ΤΟ ΚΑΝΟΥΜΕ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ!

ΥΛΙΚΑ
6 Μεγάλα πορτοκάλια χοντρόφλουδα
3 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
1\2 φλυτζάνι του τσαγιού χυμό πορτοκαλιού
1 κουταλιά σούπας λικέρ
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
ΓΛΑΣΣΟ
Κουβερτούρα
1 κουταλιά σούπας σπορέλαιο
ΜΑΡΜΕΛΆΔΑ
Την ψίχα αλεσμένη στο μούλτι από τα πορτοκάλια που βγάλαμε τις φλούδες
1 φλυτζάνι ζάχαρη  ακόμα [θά σας εξηγήσω στην εκτέλεση]
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε πολύ καλά τα πορτοκάλια τα χαράζουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τις φλούδες.Τις βάζουμε σε νερό και τις αφήνουμε για 10 ώρες αλλάζοντας σε τακτικά διαστήματα το νερό τουλάχιστον 4 φορες .Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και αφού κόψουμε τις φλούδες κατά μήκος σε μπαστουνάκια τις ρίχνουμε μέσα για 5 λεπτά.Τις σουρώνουμε αμέσως κάτω από τρεχούμενο νερό,και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.Βάζουμε στην κατσαρόλα την ζάχαρη,το χυμό ,και το λικέρ και το βράζουμε για 10 λεπτά ,προσθέτουμε τις φλούδες και ανακατευομε προσθέτοντας και το λεμόνι,βράζουμε για 1ο λεπτά.Βγάζουμε τις φλούδες με τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξουν καλά.
ΓΛΆΣΣΟ
Σε ενα κατσαρολάκι τοποθετούμε 3 φακελάκια κουβερτούρα γιά γλάσσο Γιώτης με 1 κουταλιά σπορέλαιο  ,η, 2 κουβερτούρες κομμένες σε κοματάκια με 1 κουταλιά τις σούπας σπορέλαιο
σε χαμηλή θερμοκρασία μην μας αρπάξει.Οταν λιώσει βουτάμε τα μπαστουνάκια μέχρι την μέση,η τα γλασσάρουμε ολόκληρα ,τα τοποθετούμε πάνω σε αλουμινάχαρτο ,η λαδόκολλα να παγώσει η σοκολάτα .
ΜΑΡΜΕΛΆΔΑ
Το σιρόπι που βάλαμε μέσα τα μπαστουνάκια και μας έμεινε δεν το πετάμε ,δοκίμασα κι έκανα μαρμελάδα κι έγινε φανταστική!!Εβαλα στο μούλτι τα πορτοκάλια που είχα βγάλει τις φλούδες ,τα άλεσα και τα έβαλα μέσα στην κατσαρόλα με το σίρόπι προσθέτοντας 1 κούπα περίπου ζάχαρη ακόμα .Βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να δέσει .στο τέλος προσθέστε λίγες σταγόνες λεμόνι .Οταν κρυώσει φυλάξτετην σε βάζο ! [Η συνταγή πορτοκαλόφλουδες με γλάσσο είναι από την Αργυρώ ΄Μοαρμπαρίγου  με μικρές μετατροπές]

Δείτε τη Συνταγή

Πατατούλες γιαχνί !!! Πολύ νόστιμες !!!

Φαγάκι που θυμίζει έντονα την γιαγιά.....γεμάτο αναμνήσεις ....

ΥΛΙΚΑ
1 κιλό πατάτες κομμένες σε ροδέλες πάχους ενός πόντου
1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στο τρίφτη
2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στο τρίφτη
2 ώριμες φρέσκες ντομάτες τριμμένες στο τρίφτη
1 κουταλιά κοφτή σούπας πελτέ
αλάτι-πιπέρι-λίγη ζάχαρη
1 κύβο κνόρ σπιτικό λαχανικών [προαιρετικά]
1\2 φλιτζάνι λάδι περίπου λιγότερο ναι περισσότερο όχι.
λίγα κλωναράκια μαϊντανό

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το λάδι ,το κρεμμύδι ,το σκόρδο,και σοτάρουμε για 4 λεπτά,προσθέτουμε και τις πατάτες ,τα σοτάρουμε όλα μαζί για άλλα 3-4 λεπτά και προσθέτουμε το μαϊντανό,και τον πελτέ,και την φρέσκια ντομάτα.Βάζουμε και το αλατοπίπερο,την ζάχαρη ,και τον κύβο .ανακατεύουμε προσεκτικά να μην σπάσουν οι πατάτες ,προσθέτουμε και 4 φλυτζάνια νερό και σιγοβράζουμε.Όταν το φαγητό μας είναι έτοιμο ανοίγουμε λίγο την κατσαρόλα ενώ είναι ακόμα στην φωτιά να μελώσει η σάλτσα μας αν είναι αραιή.Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με μαϊντανό και φέτα .
Καλή όρεξη !!
Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 

Δείτε τη Συνταγή

Μελιτζάνες ιμάμ όλη η νοστιμιά στο πιάτο μας !!!

ΥΛΙΚΑ
Μερίδες 4
1 κιλό μελιτζάνες
5 κουταλιές σούπας λάδι
...1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
1\2 κιλό ντομάτες ώριμες
1 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
ελάχιστο αλάτι και πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Καθαρίζετε τις μελιτζάνες ,τις πλένετε και τις κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.Σε κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και ρίχνετε το κρεμμύδι τριμμ'ενο στο τρίφτη,το σκόρδο ψιλοκομμένο και τις μελιτζάνες .τα σωτάρετε μέχρι να καφετίσουν ελαφρά γυρνώντας τις μελιτζάνες προσεχτικά .Λειώνετε τις ντομάτες πολύ καλά με τα χέρια ,η στον τρίφτη,και τις προσθέτετε στην κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη το αλατοπίπερο και τον μαιντανό .Ρίχνετε λίγο νερό τόσο όσο να σκεπαστούν μόλις οι μελιτζάνες ,σκεπάζετε την κατσαρόλα χαμηλώνετε την φωτιά και σιγοβράζετε για 1 ώρα περίπου .Λίγα λεπτά πρίν κατεβάσετε το φαγητό από την φωτιά ξεσκεπάστε την κατσαρόλα και βρέζετε λίγο για να πήξει η σάλτσα .

Δείτε τη Συνταγή

Kέικ με κακάο και γλάσο σοκολάτας !!

ΥΛΙΚΑ

4 κούπες του τσαγιού αλεύρι φαρίνα που φουσκώνει μόνο του .
1+1\4 κούπες του τσαγιού βούτυρο μαργαρίνη
1+1\4 του τσαγιού γάλα
βανίλια
...2 κούπες τσαγιού ζάχαρη
4 αυγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη να ασπρίσει ,διαδοχικά προσθέτουμε και τα αυγά βανίλια γάλα και το αλεύρι ανακατεύουμε καλά και ρίχνουμε σε βουτυρωμένη και πασπαλισμένη φόρμα το μίγμα μας.
ΓΙΑ ΝΑ ΠΡΟΣΘΕΣΕΤΕ ΤΟ ΚΑΚΑΟ ΜΕΣΑ
Σε ένα μπολάκι βάλτε 6 κουταλιές σούπας από το μίγμα [πάρτε το από την φόρμα που το έχετε αδειάσει] προσθέστε και 5 κουταλιές σούπας γάλα και 4 κουταλιες σούπας κακάο ,ανακατέψτε πολύ καλά να γίνουν όλα ένα μίγμα και βάλτετο σε διάφορα σημεία πάνω απο το μίγμα που βρίσκετε μέσα στην φόρμα ,με ένα πηρούνι που το βυθίζετε μέσα στο μιγμα κακάο κάνετε σχέδιο κάνοντας κυκλικες κινήσεις.Το ψήνετε στους 180 βαθμούς με 200 για 1 ώρα περίπου .
ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΑΡΙΣΜΑ
2 φακελάκια έτοιμο γλάσσο το λιώνετε σύμφωνα με τις οδηγίες και το ρίχνετε πάνω στο κέικ αφού έχει κρυώσει .

Δείτε τη Συνταγή

Λουκουμάδες από τα χεράκια μας !!

Υλικά:
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1\2 κ. γλ. αλάτι
1\2 κ. γλ. ζάχαρη
1 φακ. ξερή μαγιά
...1και 1\2 κούπες τσαγιού χλιαρό νερό [θα το δείτε με το μάτι να γίνει ενας παχύς χυλός]
ΣΙΡΟΠΙ
Δείτε παρακάτω στην συνταγή.
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ και προσθέτουμε και το χλιαρό νερό .Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένας λείος παχύς χυλός .[αν χρειαστεί προσθέστε λίγο νερό με το μάτι θα το καταλάβετε].
Σκεπάζετε το μπόλ με μία πετσέτα και το αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει [40 λεπτά περίπου]
Παίρνετε με υγρό κουταλάκι του γλυκού μικρή ποσότητας ζύμης και τις ρίχνετε σε καυτό λάδι [καλό είναι να αν δεν έχετε φριτέζα ,να βάλετε αρκετό λάδι σε ένα κατσαρολάκι κατά προτίμηση σπορέλαιο και να κάψει καλά ]
Για να γίνουν ομοιόμορφοι παίρνετε με το χέρι σας ζύμη το κλείνετε απαλά, και με ένα υγρό κουταλάκι παίρνετε την ποσότητα ζύμης που βγαίνει ανάμεσα στο δείκτη και τον αντίχειρα
και το ρίχνετε στο καυτό λάδι .Προσοχή γιατί ροδίζουν αμέσως.
Με μία τρυπητή κουτάλα τους βγάζετε και τους βάζετε σε μια πιατέλα στρωμένη με χαρτοπετσέτα να στραγγίξουν από το λάδι.
Σερβίρετε τούς λουκουμάδες πάντα ζεστούς με μέλι και κανέλα.
Εγώ φτιάχνω ενα πολύ ωραίο σιρόπι με τον παρακάτω τρόπο .
Σε ένα κατσαρολάκι βάζω 1 κούπα τσαγιού μέλι ,μισή κούπα τσαγιού ζάχαρή,λίγο νερό,περίπου μισή κούπα ,1 ξυλο κανέλα ,και φλούδα λεμονιού ,η πορτοκαλιού ,τα ανακατεύετε καλά και τα βράζετε να δέσει το σιρόπι ,αλλά όχι πολύ ,να είναι σε ρευστή κατάσταση .

Δείτε τη Συνταγή

Μακαρόνια με γιαούρτι και κρεμμύδι!

 

Μια πολύ νόστιμη ελαφριά οικονομική κι εύκολη συνταγή!
ΥΛΙΚΑ
1 Πακέτο μακαρόνια [γίνετε ωραίο και με κοφτό μακαρονάκι]
2 γιαούρτια πλήρες
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
...ελαιόλαδο
λίγο αλάτι για το βράσιμο των μακαρονιών
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα μακαρόνια και όταν είναι έτοιμα τα βγάζουμε σε μία άλλη κατσαρόλα με μία πιρούνα για να έχουν και λίγο από το νερό τους ,να μην είναι στεγνά ,γι αυτό δεν τα σουρώνουμε.
Σε ένα μπόλ αδέιάζουμε τα δύο γιαούρτια και τα ανακατεύουμε καλά,το ρίχνουμε πάνω από τα μακαρόνια ,και σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καβουρντίζουμε να ξανθύνει λίγο.
Το ρίχνουμε κι αυτό πάνω από τα μακαρόνια και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά κι είναι έτοιμο!!!! καλη όρεξη !!

Δείτε τη Συνταγή