Καρπούζι μαρμελάδα !!!

Υλικά :

1 κιλό καρπούζι (μόνο τη σάρκα, χωρίς κουκούτσια)
2 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
χυμός από μισό λεμόνι
25 γρ. πηκτίνη

Εκτέλεση :

Ρίχνετε το καρπούζι στο μίξερ και το πολοτοποιείτε. Το μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και προσθέτετε το χυμό λεμονιού.
Ανακατεύετε 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη με την πηκτίνη και το προσθέτετε στο μείγμα.
Ανακατεύετε το μείγμα διαρκώς και μόλις αρχίσει να βράζει προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη.

Χαμηλώνετε λίγο τη φωτιά και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να δέσει η μαρμελάδα.

Μόλις αρχίσει να πήζει την αφαιρείτε από τη φωτιά και την αφήνετε να κρυώσει και την τοποθετείτε σε αποστειρωμένα βάζα.

Wonderful Sense-

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Λαζάνια καταπληκτικά !!!

 Ωωωωωωω......τώρα θέλω...!! Εύκολα και νόστιμα - Λαζάνια με κιμά μπεσαμέλ τυριά !!

Υλικά
Λαζάνια 12
Τυρί 1 κούπα από τριμμένα τυριά διάφορα

Για την μπεσαμέλ
Βούτυρο 50 γρ
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 50 γρ
Γάλα 3 φλυτζάνια τσαγιού
Αλάτι - πιπέρι
Μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλάκι

Για την γέμιση
Κιμάς μοσχαρίσιος 600 γρ
Κρεμμύδι 1 μεγάλο τριμμένο
Μαϊντανό 1 φλυτζάνι τσαγιού
Ντομάτες 4 ψιλοκομμένες
Λευκό κρασί 1 ποτήρι
Ελαιόλαδο
Αλάτι - πιπέρι
Οδηγίες

Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τον κιμά με λίγο ελαιόλαδο ανακατεύοντας συνεχώς, σε δυνατή φωτιά.

Ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε να εξατμιστεί.
Προσθέτουμε την ντομάτα και τον μαϊντανό, αλατοπιπερώνουμε και τα βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα .
Εν τω μεταξύ φτιάχνουμε την μπεσαμέλ.
Λιώνουμε το βούτυρο σε κατσαρολάκι πάνω σε χαμηλή φωτιά και ρίχνουμε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο.
Ρίχνουμε λίγο -λίγο το γάλα, ανακατεύοντας και το κατεβάζουμε από την φωτιά όταν γίνει ελαφρός πηχτή.
Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος, βάζουμε πρώτη στρώση λαζάνια , μετά γέμιση και τέλος μπεσαμέλ.
Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις με την ίδια σειρά τελειώνοντας με μπεσαμέλ και πασπαλίζοντας στο τέλος με τα τριμμένα τυριά.
Ψήνουμε τα λαζάνια σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαζάνια και να ροδίσει η επιφάνεια.

 Wonderful Sense

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γλυκάκια με ινδοκάρυδο στο τσάκ μπάμ !!!

Ινδοκάρυδα του 10λεπτου !!!
Να σας κεράσω ινδοκάρυδα;!!!

Υλικά
Ένα ζαχαρούχο,
250γρ.καρύδα (ινδοκάρυδο)
και μία βανίλια.

Πλάθω όλα τα υλικά μαζί ,βάζω επάνω μισό κερασάκι και ψήνω σε αντικολλητικό ταψί ή στρωμένο με λαδόκολλα και λίγο λάδι περασμένο στους 200° 10 λεπτά-είναι φανταστικά !!!

Zoe Sideri‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Πατατοκροκέτες φούρνου...!!!

Υλικά :

Πατάτες 4 βρασμένες
Κεφαλογραβιέρα 120 γρ τριμμένη
Άνηθος 1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένος
Μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλάκι γλυκού
Αλάτι-πιπέρι κατά βούληση
Φρυγανιά τριμμένη για το πανάρισμα
Αυγά 3 τεμ ασπράδια μόνο

Εκτέλεση :

Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε στην μέση και τις βράζουμε σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν.
Αφού βράσουν τις πολτοποιούμε να γίνουν πουρές και αφήνουμε να κρυώσει.
Τρίβουμε την κεφαλογραβιέρα και την προσθέτουμε στον πουρέ πατάτας μαζί με τον άνηθο, το μοσχοκάρυδο, αλάτι-πιπέρι και την μισή ποσότητα από τα ασπράδια των αυγών.
Τα ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας να ανακατευτούν όλα τα υλικά μας.
Το βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξει.
Στην συνέχεια πλάθουμε μπαλίτσες ίδιου μεγέθους.
Σε ένα μπολ έχουμε βάλει την τριμμένη φρυγανιά και σε άλλο το υπόλοιπο από τα ασπράδια αυγών. Βουτάμε τις κροκέτες πρώτα στα ασπράδια και μετά στην φρυγανιά.
Τις τοποθετούμε στην κατάψυξη να παγώσουν και είναι έτοιμες για ψήσιμο στον φούρνο στους 180 βαθμούς , για περίπου 30 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο μας), ανά πάσα στιγμή.

Wonderful Sense
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Γαρίδες σαγανάκι με φέτα και ούζο..!!

Υλικά :

(γιά ένα μέτριο τηγάνι)
1/2 κ. γαρίδες μέτριες (φρέσκες ή κατεψυγμένες ωμές με το κέλυφος)
150-200 γρ. φέτα χοντροκομμένη, χωρίς τρίμματα
4 ώριμες ντομάτες, κομμένες σε χοντρές φέτες
1 μεγάλο κρεμμύδι σε φέτες
2 σκ.σκόρδο
1 κ.γ. μαραθόσπορο
1 φλ.καφέ ούζο
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
3/4 φλ.τσ. ε.π. ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Παρασκευή :

Πλένουμε τις γαρίδες τις καθαρίζουμε ωμές, κρατώντας τα κεφάλια και τις αλατίζουμε. Σ' ένα ανάλογο τηγάνι ζεσταίνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο. Ρίχνουμε τμηματικά (γιά να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού) τις γαρίδες με τα κεφάλια τους, μαζί με τις σκελίδες του σκόρδου, κομμένες στη μέση και τις σωτάρουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να αλλάξουν χρώμα και να γίνουν ροζ, 1'-2' από κάθε πλευρά. Τότε τις σβήνουμε με το ούζο και το αφήνουμε να εξατμιστεί 1'. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και το κρατάμε.

Σε άλλο τηγάνι, μέτριο και βαθύ ζεσταίνουμε 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι σε μέτρια φωτιά. Οταν γίνει διάφανο ρίχνουμε τις ντομάτες και τον μαραθόσπορο, χωρίς να χαμηλώσουμε τη φωτιά. Αλατίζουμε και τις ψήνουμε γυρίζοντας συχνά γιά 6' περίπου, μέχρι να ζαρώσουν και να αφήσουν τους χυμούς τους, φτιάχνοντας μιά σάλτσα πηχτή, χωρίς να λυώσουν εντελώς. Τότε προσθέτουμε τις γαρίδες με τους χυμούς που άφησαν στο τηγάνι, τη φέτα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Αφήνουμε να ψηθούν όλα μαζί σε μέτρια φωτιά γιά 2'-3', μέχρι να ψηθεί και να μαλακώσει η φέτα χωρίς να ανακατεύουμε συχνά, γιά να μη διαλυθούν τα κομμάτια της. Ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό και σερβίρουμε όπως είναι, με το τηγάνι.
tips: σωτάροντας τις γαρίδες καταφέρνουμε να κρατήσουμε τους χυμούς και τη γεύση τους, κάτι που δεν θα συνέβαινε αν τις βράζαμε. Αν, πάλι, τις ρίξουμε ωμές στη σάλτσα ντομάτας, θα αφήσουν πολλά υγρά.
Σημαντικό είναι να μην ψηθούν πολύ, γιά να κρατήσουν τη γεύση τους και να μείνουν ζουμερές. Αν δεν έχουμε ώριμες και γλυκιές ντομάτες, καλύτερα να χρησιμοποιήσουμε από κουτί.

Wonderful Sense

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτική κέτσαπ.!!

Υλικά:

1.5 kg ώριμες ντομάτες

4 ξερά κρεμμύδια

3 σκελίδες σκόρδο

1 φλ. τσαγιού ξύδι

2 κουτ. γλ. μουστάρδα

3 κουτ. σούπας μέλι

4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1/2 κουτ. γλ. γαρίφαλο και μπαχάρι (προεραιτικό)

2 φύλλα δάφνης, 1 ξύλο κανέλας, αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση :

Αρχικά, ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα σπόρια από τις ντομάτες κι έπειτα τις ψιλοκόβουμε. Σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μετά ρίχνουμε τις ντομάτες σε ένα πλατύ σκεύος.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά με εξαίρεση το γαρίφαλο, την κανέλα, το μπαχάρι και τη δάφνη. Αυτά τα δένουμε σε ένα τούλι και τα προσθέτουμε μετά από ένα τέταρτο.
Αφήνουμε να βράσουν όλα για άλλο ένα τέταρτο, συνολικά 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, με το μπαστούνι, πολτοποιούμε σχολαστικά το μίγμα και το περνάμε από τουλπάνι ή πυκνό σουρωτήρι. Το υπόλειμμα το αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα 30 λεπτά.
Η σπιτική μας κέτσαπ είναι έτοιμη και μπορείτε να τη φυλάξετε σε βαζάκια με λίγο ελαιόλαδο από πάνω.

Wonderful Sense

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Πίτσα σε ρολά !!!

 Υλικά και εκτέλεση
Βάζουμε στο μπολ μια μέτρια κούπα γάλα χλιαρό φρέσκο,2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι απο θερμοκρασία δωματιου,25 γραμμάρια μάγια νωπή,2 κουταλιές της σούπας σπορελαιο και τα ανακατεύουμε με πηρούνι.
Συνεχίζουμε ρίχνουμε 4 μισή κούπες μετρίου μεγέθους αλεύρι ζυμωνουμε.
Σκεπαζουμε την ζύμη για 40 λεπτα..

Στην συνέχεια την ανοίγουμε ενα φύλλο και τοποθετούμε πανω κέτσαπ και πιπεριές,ζαμπόν,ντομάτα,ελιές,κασέρι,ρίγανη,αλάτι,πιπέρι οποτε το ρολαρουμε και το κόβουμε κομματια τα οποία τοποθετούμε στο σκεύος μας και τα αφήνουμε 20 λεπτα.
Στην συνέχεια τα αλοιφουμε με κρόκο αυγού στο οποίο μέσα προσθέτουμε λίγο λάδι και λίγη πάπρικα.
Τα τοποθετούμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 180 βαθμούς στην μεσαία σχάρα αντιστάσεις και τα ψήνουμε μέχρι να ροδοκοκκινησουν!!

Tzeni Tsanaktsidou‎"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Μουστοκούλουρα πεντανόστιμα με πετιμέζι !!!

ΥΛΙΚΑ
1 κούπα του νες καφέ πετιμέζι
1 κούπα του νες καφέ λάδι ελαφρύ
3 κουταλιές σούπας γεμάτες νέα φυτίνη
1/2 κούπα χυμό πορτοκαλιού
1 κούπα ζάχαρη
1 σφηνάκι κονιάκ
2 κουταλιές του γλυκού κανέλα
1 κουταλιά του γλυκού γαρίφαλο
2 κουταλιές του γλυκού μπέικιν πάουντερ
2 κουταλιές του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις...εμένα μου πήρε 1,1/2 κιλό περίπου .

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπήστε το λάδι το βούτυρο και την ζάχαρη όλα μαζί για 5 λεπτά.
Ρίχνετε το πετιμέζι και τον χυμό πορτοκαλιού και χτυπάτε για αλλά 5 .
Ανακατέψτε όλα τα στερεά σε ένα μπολ και ρίχνετε σιγά-σιγά μέσα στα υγρά....θέλουμε την ζύμη μαλακιά και να μην κολλάει στα χέρια...
Αφήστε την ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, πλάσετε μικρά κουλουράκια, βάλτε τα πάνω σε λαδόκολλα και ψήστε για 20-25 λεπτά στους 180 βαθμούς σε αντιστάσεις.
Αποθηκεύσετε σε μεταλλικό κουτί.

 Gogo Samiou-οι χρυσοχερες-ηδες

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Κέικ μυρωδάτο μπανάνας και γλάσο σοκολάτας !!!

Υλικά για το κέικ:
1/2 κούπα σπορέλαιο
1 κούπα ζάχαρη
3 μπανάνες λιωμένες
1/2 κούπα γάλα
2 αβγά
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
1 κ.γ.σόδα (κοφτό)
2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ
200 γρ.κουβερτούρα
1/2 κούπα γάλα εβαπορέ
1 κ.σ μέλι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύω σε ένα μπολ αβγά,λάδι,ζάχαρη,μπανάνες,γάλα,κ προσθέτω όλα τα στερεά υλικά κοσκινισμένα.ΠΡΟΣΟΧΗ ΔΕΝ ΠΑΡΑΧΤΥΠΑΩ ΤΟ ΜΕΊΓΜΑ!!!
Αδειάζω σε βουτυρωμένο ταψάκι 25Χ30 περίπου κ ψήνω στους 170 25- 30 λεπτά.
ΔΕΝ το παραψήνω αν η οδοντογλυφίδα βγαίνει στεγνή,είναι έτοιμο!!
Γιατί αλλιώς δεν θα είναι μαλακό και νωπό!!!
Για το γλάσο λιώνω τη σοκολάτα με το γάλα σε χαμηλή φωτιά,προσθέτω το μέλι και περιχύνω το κέικ μου!!!

Wonderful Sense


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σοκολατόπιτα ζουμερή Θεική !!!

Υλικά
1 πακέτο μαργαρίνη
4 αυγά
1 βανίλια
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1 1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι φαρίνα -
3/4 φλιτζάνι τσαγιού κακάο
2 κουταλιές σούπας κονιάκ (προαιρετικό)
1 κουταλιά της σούπας baking powder
1 φλιτζάνι τσαγιού ζεστό νερό

Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε την ζάχαρη να λιώσει σε χαμηλή φωτιά, το κακάο και ανακατεύουμε καλά.
Ρίχνουμε το ζεστό νερό και ανακατεύουμε πάλι καλά.
Από αυτό το μείγμα κρατάμε 1 φλιτζάνι του τσαγιού στην άκρη.
Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με την βανίλια και τα ρίχνουμε στο μείγμα της κατσαρόλας.
Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα.
Στο τέλος ρίχνουμε το αλεύρι και το κονιάκ, συνεχίζοντας το ανακάτεμα.
Βουτυρώνουμε ένα πυρίμαχο σκεύος μετρίου μεγέθους και αδειάζουμε το μείγμα μας.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο ακριβώς για 18 λεπτά (όχι παραπάνω γιατί το θέλουμε μαλακό).
Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το περιχύνουμε με το μείγμα που είχαμε κρατήσει στο φλιτζάνι.
Σερβίρεται ζεστή.

Wonderful Sense
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Πατατοσαλάτα με σως γιαουρτιού !!!

Υλικά

600 γρ. πατάτες
200 ml γιαούρτι στραγγιστό
3 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
80 γρ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη σε λεπτό τρίφτη
3 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1/2 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες σε κύβους. Τις ρίχνετε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει και τις αφήνετε 20΄-25΄, μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να κρατάνε λίγο. Τις αφήνετε λίγο να κρυώσουν.
Στο μεταξύ χτυπάτε στο μπλέντερ το γιαούρτι με τη μαγιονέζα, το τυρί και το ξίδι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αδειάζετε το μείγμα σ’ ένα μεγάλο μπολ σαλάτας και προσθέτετε λίγο αλάτι και αρκετό πιπέρι.
Στραγγίζετε τις πατάτες, τις ρίχνετε κι αυτές στο μπολ, προσθέτετε το κρεμμυδάκι και τον άνηθο και ανακατεύετε καλά να πάει παντού η σάλτσα. Σερβίρετε.

 Wonderful Sense
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Σουφικό ή Σοφικό παραδοσιακό από Ικαρία !!!

Πεντανόστιμο υγιεινό φαγητό με λαχανικά !!! Από την Ικαρία με αγάπη !!!

Υλικά για 4 μερίδες
2 κολοκυθάκια στρογγυλά κομμένα σε κυβάκια
2 μελιτζάνες κομμένες σε κυβάκια
2  ντομάτες λίγο ώριμες κομμένες σε κυβάκια
2 ξερά κρεμμύδια κομμένα σε κυβάκια
2 σκελίδες σκόρδο κομμένες στην μέση
2 καρότα κομμένα σε λεπτά μικρά μπαστουνάκια
3 πατάτες μεγαλούτσικες κομμένες σε κυβάκια
8 κλωνιά μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγα φύλλα δυόσμο φρέσκο καλύτερα ψιλοκομμένο
1 κύβο -προαιρετικά εγώ βάζω -
1/2 κουτ.γλυκού κουρκουμά
1/2 κουτ.του γλυκού ζάχαρη
αλάτι -πιπέρι
ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι του νερού νερό.

 Βάζουμε όλα  τα υλικά μαζί μέσα στην κατσαρόλα.
Ρίχνουμε και το αλάτι το πιπέρι τον κουρκουμά και την ζάχαρη .
προσθέτουμε και το ελαιόλαδο .

Ανακατεύουμε για λίγα λεπτά και προσθέτουμε και το νερό .
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν τα λαχανικά ειδικά το καρότο και η πατάτα.
Προσέχουμε πού και πού να έχει νεράκι να μην κολλήσει το φαγητό.
Μόλις πήξει η σαλτσούλα η πεντανόστιμη και βράσουν τα λαχανικά είναι έτοιμο !!!

Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

*Χοιρινή Τηγανιά -Ο πιο νόστιμος μεζές !!!!

Ζουμερή Χοιρινή Τηγανιά...Ο πιο νόστιμος μεζές - Pan-fried pork

Υλικά (Ingredients):

-ελαιόλαδο (olive oil)
-1 κρεμμύδι ( onion)
-750γρ. χοιρινή πανσέτα (750gr. pork ribs)
-2 πιπεριές ψιλοκομμένες (2 chopped peppers)
-αλάτι (salt)
-μαύρο πιπέρι (black pepper)
-κόκκινο πιπέρι (red pepper)
-μουστάρδα σε σκόνη (mustard powder)
-κόλιανδρος (coriander)
-ρίγανη (oregano)
-1 κ.σ. κέτσαπ (1tbsp. ketchup)


ΔΕΙΤΕ την εκτέλεση βήμα βήμα ΕΔΩ --> https://www.youtube.com/watch?v=eCzjHt9aq7o&feature=youtu.be

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ





 Song: Vlad Gluschenko - Changes (Vlog No Copyright Music)
Music promoted by Vlog No Copyright Music.
Video Link: https://youtu.be/ujh_7__2of8

Δείτε τη Συνταγή

Λουκούμια παραδοσιακά !!!

Λουκούμια φτιάξαμε σήμερα!!
Mια συνταγή όλο γλύκα που δεν μπορείς να αντισταθείς στο άρωμα και την γεύση!!
Στην Ελλάδα εισήχθη τον 19ο αιώνα, και κατά τόπους έχουν δημιουργηθεί διαφορετικές εκδοχές που εμπλούτισαν την αρχική συνταγή.
Για την παραγωγή λουκουμιών φημίζεται η Σύρος.
Στις Σέρρες παράγεται ένα τοπικό είδος λουκουμιού, ο λεγόμενος ακανές, που ξεχωρίζει για την έντονη γεύση του λόγω του κατσικίσιου βουτύρου που περιέχει.
Μια ακόμα χαρακτηριστική συνταγή παράγεται στην Κομοτηνή και ονομάζεται Σουτζούκ Λουκούμ Το μόνο προϊόν αυτού του είδους με προστατευμένη ονομασία προέλευσης είναι το κυπριακό «Λουκούμι Γεροσκήπου».
Τα λουκούμια στην περιοχή της Γεροσκήπου ξεκίνησαν να παράγονται το 1895 και η διαφορετικότητα τους από παρόμοια προϊόντα εντοπίζεται στην στιβαρότητα, την ελαστικότητα και την μειωμένη γλυκύτητα!

Υλικά-Ingredients

500 γρ νερό-500 gr water
500 γρ ζάχαρη-500 gr sugar
1,5 γρ ξυνό(κιτρικό οξύ)-1,5 gr citric acid
100 γρ κορν φλάουρ(νισεστέ)-100 gr corn starch
100 γρ νερό-100 gr water
5 γρ ροδόνερο-5 gr rosewater.

Για το πασπάλισμα-For the sparkling
200 γρ ζάχαρη άχνη με 1 κτσ κορν φλάουρ-200 gr sugar powder with 1 tbsp corn starch 200 γρ ινδοκάρυδο-200 gr coconut powder

ΔΕΙΤΕ την συνταγή Βήμα -Βήμα πατώντας ΕΔΩ -->  https://www.youtube.com/watch?v=pb2WDjCuZ5Y&feature=youtu.be


ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Χοιρινό ρολό γεμιστό !!!

 Υλικά
1 κιλό χοιρινό μπούτι, χωρίς κόκαλο χτυπημένο για ρολό
200 γρ. γραβιέρα, κομμένη σε μπαστουνάκια
3-4 φέτες ζαμπόν
1 πιπεριά κομμένη σε λωρίδες κόκκινη
1 πιπεριά κομμένη σε λωρίδες πράσινη
4 κ.σ. μουστάρδα
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Και αποξηραμένα λαχανικά για το τέλος'

Εδώ πρόσθεσα επί της ευκαιρίας που έψησα μαζί και λίγη τηγανιά που είχα στο ψυγείο φυλαγμένη σε σακουλάκι να μαριναριστεί -κομματάκια χοιρινό μπουκίτσες- κομμάτια πιπεριά -κεφαλοτύρι κομμάτια- αλατοπίπερο- μουστάρδα- λίγο λάδι ..
Αυτό υπήρχε, η συνταγή αγνοήστε το είναι όπως την γράφω .

 Εκτέλεση
Αλείφουμε το κρέας με μουστάρδα και του ρίχνουμε αλατοπίπερο.
Απλώνουμε από πάνω το ζαμπόν -μπορείτε να βάλετε μπέικον αντί για ζαμπόν αλλά είναι βαρύ.., τις λωρίδες της πιπεριάς και το τυρί.
Το τυλίγουμε προσεχτικά και το δένουμε γύρω-γύρω σφιχτά με σπάγκο ή ζητάμε από τον κρεοπώλη διχτάκι και το βάζουμε μέσα.

Το αλείφουμε από πάνω με λίγο λάδι  μουστάρδα και το κυλάμε στα αποξηραμένα λαχανικά..
Στη συνέχεια το βάζουμε στο ταψί στην γάστρα καλύτερα , ρίχνουμε 1-2 φλ.τσ. νερό και το σκεπάζουμε με χαρτί ψησίματος αν δεν χρησιμοποιήσουμε γάστρα.
Το βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180-190 βαθμούς C για περίπου 2 ώρες.
Κατά διαστήματα του ρίχνουμε από πάνω κουταλιές από τα υγρά που έχει βγάλει.
 Όταν είναι έτοιμο, αφαιρούμε το χαρτί ή το καπάκι  και το αφήνουμε ξεσκέπαστο στο φούρνο για λίγη ώρα ακόμη, μέχρι να ροδίσει.
Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, βγάζουμε το δίχτυ  και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
Σερβίρισμα με μακαρόνια ολικής αλέσεως που είναι πολύ πιο υγιεινά και νόστιμα παρ όλο που είχα ενδοιασμούς .. κατά το βράσιμό τους έριξα μέσα στο νερό λίγο ελαιόλαδο αλάτι και λίγο κουρκουμά. Βράσανε και μόνο τα σούρωσα.
 Πεντανόστιμο φαγητό !!!


 Από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Δείτε τη Συνταγή