Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για κέικ καρότου θεϊκό. Η απλή διαδικασία με την πλούσια στρώση λευκής κρέμας στην κορυφή προσφέρει μια μοναδική, γεμάτη γεύση που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα απόλυτα ζουμερό αποτέλεσμα που θα λατρέψουν όλοι!
Υλικά
- 500 γρ. φρέσκο τριμμένο καρότο & 150 γρ. καρυδόψιχα
- 300 γρ. αλεύρι, 1 κ.γ. μπέικιν, μισό κουταλάκι σόδα & κανέλα
- 4 αυγά, 225 γρ. ζάχαρη & 300 γρ. λάδι για τη ζύμη
- 250 γρ. μαλακό τυρί κρέμα, 125 γρ. βούτυρο & 50 γρ. άχνη για την επικάλυψη
- Μια ιδέα αλάτι & βανίλια
- .
Εκτέλεση
Βήμα 1: Δουλεύουμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη να πάρουν όγκο, ρίχνουμε το λάδι για 2 λεπτά και μετά ενσωματώνουμε με σπάτουλα το καρότο, το αλεύρι, τα μπαχαρικά και τα καρύδια.
Βήμα 2: Αδειάζουμε το μείγμα σε σκεύος 24 εκατοστών και ψήνουμε στους 180°C για 45-50 λεπτά, αφήνοντάς το στη συνέχεια να κρυώσει πλήρως.
Βήμα 3: Χτυπάμε επίμονα το τυρί κρέμα μαζί με το βούτυρο, την άχνη και τη βανίλια μέχρι να σχηματιστεί μια βελουδένια, πλούσια κρέμα.
Βήμα 4: Καλύπτουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια του κέικ με το λευκό μείγμα, παγώνουμε στο ψυγείο, κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι από το blog "ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ"
