Μια γρήγορη, άκρως θρεπτική και οικονομική εθνική συνταγή κατσαρόλας που αναδεικνύει την ευκολία των σπουδαίων λαδερών οσπρίων. Η αλλιώτικη τεχνική του ολoνύκτιου μουλιάσματος των φασολιών, σε συνδυασμό με το σιγανό βράσιμο μαζί με μπόλικο σέλινο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ροδέλες καρότου και τριμμένες φρέσκες ντομάτες, και το τελικό «πάντρεμα» με αλάτι, πιπέρι και αγνό ελαιόλαδο στο τέλος, εξασφαλίζει μια πλούσια φασολάδα σούπα υποδειγματικά χυλωμένη που συνοδεύεται με ελιές και λακέρδα.
Υλικά
- Φασόλια,
- νερό,
- μπόλικο σέλινο,
- κρεμμύδι ψιλοκομμένο,
- καρότα,
- φρέσκιες ντομάτες,
- ελαιόλαδο,
- αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Βάζουμε τα φασόλια στο νερό από το βράδυ να φουσκώσουν, τα ξεπλένουμε καλά, τα στραγγίζουμε και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα με ζεστό νερό.
Βήμα 2: Προσθέτουμε το μπόλικο σέλινο, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα καρότα σε ροδέλες και τις φρέσκες τριμμένες ντομάτες.
Βήμα 3: Σιγοβράζουμε το φαγητό express σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά τα όσπρια και να αρχίσουν να χυλώνουν.
Βήμα 4: Προς το τέλος ρίχνουμε το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, αφήνουμε να πάρει μερικές βράσεις να δέσει ο ζωμός και σερβίρουμε τη φασολάδα ζεστή με τα συνοδευτικά της.
Η συνταγή, η εκτέλεση και η φωτογραφία είναι της κ. Σούλας Λεβέντη από την ομάδα "ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ"
