Σπέσιαλ καρυδόπιτα με κρέμα λεμονιού και γλάσο σοκολάτας !!!
Υλικά
10 αυγά χωρισμένα
6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
20 γραμμάρια κακάο
1 φλιτζάνι τσαγιού καρυδόψιχα
6 κουταλιές της σούπας φρυγανιά κοπανισμένη
1 κουταλάκι γλυκού κανέλα
1 κουταλάκι γλυκού γαρύφαλλο
Σιρόπι
2 και 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
1 και 1/2 φλιτζάνι τσαγιού νερό
Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.
Χτυπάμε τους κρόκους με την ζάχαρη.
Ανακατεύουμε το καρύδι,φρυγανιά,μπαχαρικά,κακάο.
Χτυπάμε τα ασπράδια σε μαρέγκα.
Ενώνουμε προσεχτικά τα δυο μείγματα ανακατεύοντας απαλά με μια σπάτουλα.
Ψήνουμε.σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά σε βουτυρωμένο ταψάκι μετρίου μεγέθους.
Περιχύνουμε την καρυδόπιτα με κρύο σιρόπι,ζεστό γλυκό.
Κρέμα λεμονιού
2 αυγά
3 λεμόνια
1 και 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ζάχαρη
125 γραμμάρια βούτυρο κομμένο σε κομμάτια
1/2 κορν φλάουρ κουταλάκια γλυκού
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αυγά και ανακατεύουμε με σύρμα.
Προσθέτουμε το ξύσμα και το χυμό λεμονιών,ζάχαρη,βούτυρο και το κορν φλάουρ
Ανακατεύουμε με το σύρμα μόλις πήξει κατεβάζουμε
Μόλις κρυώσει το ρίχνουμε στο γλυκό μας.
Γλάσο
130 γραμμάρια κρέμα γάλακτος
100 γραμμάρια κουβερτούρα
2 κουταλιές ηλιέλαιο
Τα βάζουμε σε κατσαρολάκι και λιώνουμε την κουβερτούρα.
H ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ Tzeni Tsanaktsidou--ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
