,
Το πιο ζουμερό και μοσχομυριστό κυριακάτικο συνήθως φαγητό στην κατσαρόλα...!!!
Μπριζόλες λουκούμι με μελωμένες κυδωνάτες πατάτες, δενδρολίβανο και σκόρδο, που παίρνουν το τέλειο ροδοκόκκινο χρώμα στο γκριλ! Μια πεντανόστιμη ιδέα που θα λατρέψει όλη η οικογένεια!
Υλικά
- 4-5 πατάτες (κομμένες κυδωνάτες)
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι (κομμένο σε φέτες)
- 4 σκελίδες σκόρδο (κομμένες σε φετούλες)
- Μπριζόλες (χοιρινές ή μοσχαρίσιες)
- Μπόλικο ελαιόλαδο
- 1 ποτήρι νερό
- Χυμός από 1 λεμόνι (για την κατσαρόλα)
- 2 κλωνάρια φρέσκο δενδρολίβανο
- 2 φύλλα δάφνης & Φρέσκο θυμάρι
- Αλάτι, Πιπέρι & Πάπρικα
Για το μαρινάρισμα του κρέατος:
- Χυμός λεμονιού, Μουστάρδα, Αλάτι, Πιπέρι, Ρίγανη & Πάπρικα
Εκτέλεση
Μαρινάρουμε από πριν τις μπριζόλες καλά σε ένα μπολ με χυμό λεμονιού, μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και πάπρικα.
Σε μια πλασοτέ κατσαρόλα ρίχνουμε μπόλικο ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις
κυδωνάτες πατάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο. Μόλις κάψει το λάδι, τα
γυρίζουμε για λίγα λεπτά να αχνιστούν και να βγάλουν τα αρώματά τους.
Προσθέτουμε στις πατάτες αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, τα κλωνάρια
δενδρολίβανου, τα δαφνόφυλλα και το φρέσκο θυμάρι. Ανακατεύουμε ελαφρώς
και σβήνουμε με τον χυμό ενός λεμονιού. Συμπληρώνουμε 1 ποτήρι νερό.
Τοποθετούμε τις μαριναρισμένες μπριζόλες ακριβώς πάνω από το στρώμα με
τις πατάτες. Καλύπτουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και σιγοβράζουμε σε
χαμηλή φωτιά για περίπου μισή ώρα.
Μόλις ψηθούν, βγάζουμε προσεκτικά μόνο τις μπριζόλες σε μια πιατελίτσα
και τις βάζουμε στο γκριλ του φούρνου, στην πάνω-πάνω σχάρα, για 3-4
λεπτά από τη μία πλευρά και άλλα τόσα από την άλλη για να πάρουν έντονο,
λαχταριστό χρώμα. Τις επαναφέρουμε στην κατσαρόλα πάνω από τις
μελωμένες πατάτες και σερβίρουμε ιδανικά με σαλάτα βλίτα και
κολοκυθάκια!
Η συνταγή είναι της κ. Σοφίας Βαληνού από την ομάδα ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ
