.
Ένα κλασικό και ανάλαφρο φαγητό που αναδεικνύει την ευκολία των σπιτικών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του καλού τσιγαρίσματος του κοτόπουλου σε ελαιόλαδο με κρεμμύδι και σκόρδο, σε συνδυασμό με το σιγομαγείρεμα μαζί με χοντροκομμένα κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα και τριμμένη ντομάτα, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή υφή που μένει με τη σαλτσούλα της και μοσχοβολάει άνηθο.
Υλικά
- 6-8 κοπανάκια, 1 κιλό κολοκυθάκια, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 2 καρότα & ½ φλ. λάδι
- 400 γρ. ντομάτα τριμμένη, 1 κ.σ. πελτές, άνηθος, μαϊντανός, αλάτι & μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Βήμα 1: Τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα με ελαιόλαδο το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, το καρότο, τον μαϊντανό και τον άνηθο.
Βήμα 2: Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα κολοκυθάκια, τις κομμένες πατάτες, την τριμμένη ντομάτα και τον πελτέ ντομάτας.
Βήμα 3: Ρίχνουμε ελάχιστο ζεστό νερό (ίσα-ίσα να σκεπαστούν) και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν καλά όλα τα υλικά.
Βήμα 4: Αφήνουμε το φαγητό να πάρει βράση στο τέλος χωρίς καπάκι μέχρι να δέσει η κόκκινη σάλτσα, να μείνει με το λάδι του και σερβίρουμε με έξτρα άνηθο.
Δημιουργός Γκολφω Νικολού -ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ !
