Ένα δροσερό γλυκισμα ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των γρήγορων σπιτικών επιδορπίων χωρίς δύσκολη διαδικασία. Η αλλιώτικη τεχνική της δημιουργίας βελουδένιας κρέμας με κρόκους, αλεύρι και κορν φλάουρ, στρωμένης ανάμεσα σε τραγανά φύλλα σφολιάτας και καλυμμένης με πλούσια σαντιγί, προσφέρει μια απίστευτα ανάλαφρη υφή.
Υλικά
- 1 πακ. φύλλα σφολιάτας (ψημένα), 1 λίτρο γάλα, 1 κούπα ζάχαρη, 4 κ.σ. κορν φλάουρ & 2 κ.σ. αλεύρι
- 2 κρόκοι, 50 γρ. βούτυρο, 2 βανιλίνες, 500 γρ. κρέμα γάλακτος, 3 κ.σ. άχνη & τριμμένη σφολιάτα
Εκτέλεση
Βήμα 1: Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη και ρίχνουμε το κορν φλάουρ διαλυμένο σε λίγο κρύο γάλα μαζί με το αλεύρι και τους κρόκους.
Βήμα 2: Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η κρέμα, αποσύρουμε, ενσωματώνουμε το βούτυρο και τις βανιλίνες και την αφήνουμε να κρυώσει.
Βήμα 3: Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη σε σφιχτή σαντιγί. Στρώνουμε σε ταψί τα φύλλα, απλώνουμε την κρέμα και καλύπτουμε με σαντιγί.
Βήμα 4: Πασπαλίζουμε την επιφάνεια με άφθονα χοντροτριμμένα φύλλα σφολιάτας και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 4 ώρες πριν σερβίρουμε.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι από τα "Γλυκά από Τζένη"
