Ένα γλυκισμα που αναδεικνύει την πλούσια υφή των παραδοσιακών παρασκευασμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική της δημιουργίας χυλού για την ενεργοποίηση της μαγιάς, σε συνδυασμό με το γιαούρτι, το φρέσκο βούτυρο και τον χυμό πορτοκαλιού, προσφέρει μια απίστευτα αφράτη δομή που μοσχοβολάει σε κάθε μπουκιά.
Υλικά
- 600-700 γρ. αλεύρι, 150 γρ. βούτυρο, 150 γρ. ζάχαρη, 2 αυγά & 1 ½ φακ. μαγιά
- 100 γρ. γάλα, 3 κ.σ. γιαούρτι, χυμός πορτοκάλι, ξύσμα, 3 βανίλιες, κρόκος, αμύγδαλα ή κεράσια
Εκτέλεση
Βήμα 1: Διαλύουμε το γάλα με τη ζάχαρη, φτιάχνουμε χυλό με τη μαγιά, λίγη ζάχαρη και αλεύρι, και τον αφήνουμε να αφρίσει σε ζεστό μέρος.
Βήμα 2: Ανακατεύουμε σε λεκάνη τα αυγά, το βούτυρο, το γιαούρτι, τον χυμό, τα ξύσματα, τις βανίλιες και ενσωματώνουμε τον φουσκωμένο χυλό.
Βήμα 3: Προσθέτουμε το αλεύρι σταδιακά μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη, την αφήνουμε να διπλασιαστεί σκεπασμένη και πλάθουμε σε κουλούρια.
Βήμα 4: Τοποθετούμε σε λαδόκολλα, αλείφουμε με κροκάδι αραιωμένο με γάλα και λάδι, στολίζουμε με αμύγδαλα ή κερασάκια και ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 190°C.
Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Κατερίνας Δεληγιάννη από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"
