Παραδοσιακή Χοιρινή Σπάλα στο Ταψί με Πατάτες, Πελτέ & Πιπεριές...!!!

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως οικονομική κυριακάτικη συνταγή φούρνου που αναδεικνύει την ευκολία των μελωμένων γευμάτων με κρέας. Η αλλιώτικη τεχνική του επίμονου ανακατέματος όλων των υλικών με τα χέρια απευθείας μέσα στο ταψί με πελτέ, σκόρδο, δάφνη και πολύχρωμες πιπεριές, σε συνδυασμό με το διαδοχικό ψήσιμο στους 200°C και το γύρισμα των μερίδων, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή υφή λουκούμι.

Υλικά 

• 1 κιλό χοιρινή σπάλα, 1 ½ κιλό πατάτες, 1 πράσινη & 1 πιπεριά Φλωρίνης, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 δαφνόφυλλα, 1 κ.σ. πελτές, 1 φλ. ελαιόλαδο, 3 ποτ. ζεστό νερό, ρίγανη, κοκκινοπίπερο, αλάτι & πιπέρι
• .
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Κόβουμε τις πατάτες κυδωνάτες μέσα στο ταψί και τοποθετούμε ανάμεσα τα κομμάτια από τη χοιρινή σπάλα. 

Βήμα 2: Ρίχνουμε αλάτι, ρίγανη, μαύρο πιπέρι, κοκκινοπίπερο, τα δαφνόφυλλα, το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον πελτέ, το ελαιόλαδο και τις πιπεριές σε λωρίδες. 

.

Βήμα 3: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με τα χέρια πάρα πολύ καλά, ισιώνουμε το ταψί, περιχύνουμε με 3 ποτήρια ζεστό νερό και ψήνουμε στους 200°C. 

Βήμα 4: Γυρνάμε τα κομμάτια του κρέατος ενδιάμεσα του ψησίματος και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί μέχρι να μελώσουν οι πατάτες και να μείνει με το λάδι του.

Δημιουργός κ Εύα Χαρίτου ! 

Δείτε τη Συνταγή

Γρήγορο Κοτόπουλο Μπουκίτσες με Σπυρωτό Πιλάφι-Καρότο ...!!!

Γρήγορο Κοτόπουλο Μπουκίτσες με Γάλα, Πάπρικα & Σπυρωτό Πιλάφι...!!! 

Μια ανάλαφρη, θρεπτική και άκρως οικονομική συνταγή τηγανιού που αναδεικνύει την ευκολία των γρήγορων καθημερινών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του σοταρίσματος των αλευρωμένων φιλέτων σε βούτυρο και ελαιόλαδο, σε συνδυασμό με το σιγομαγείρεμα μέσα σε γάλα μέχρι να μείνει με το λαδάκι του, εξασφαλίζει μια απίστευτα τρυφερή υφή λουκούμι που συνοδεύεται ιδανικά από σπυρωτό κίτρινο ρύζι με τριμμένο καρότο και βιολογικό κύβο.

Υλικά 

• 2 φιλέτα κοτόπουλο, 3 κ.σ. αλεύρι, 30 γρ. βούτυρο, ελαιόλαδο, 150 ml γάλα, πάπρικα γλυκιά, αλάτι & πιπέρι
• 1 ποτ. κίτρινο ρύζι, 2 καρότα τριμμένα, 3 ½ ποτ. νερό καυτό, 1 κ.σ. βούτυρο & 1 βιολογικό κύβο

Εκτέλεση

Βήμα 1: Κόβουμε το κοτόπουλο σε μπουκίτσες, τις ανακατεύουμε καλά με το αλεύρι και τις σοτάρουμε στο τηγάνι με βούτυρο και ελαιόλαδο για 5 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα, ρίχνοντας αλάτι, πιπέρι και πάπρικα. 

Βήμα 2: Περιχύνουμε με το γάλα, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να πιει όλο το υγρό εντελώς και να μείνει σχεδώς στεγνό με το λαδάκι του. 

Βήμα 3: Σε κατσαρολίτσα σοτάρουμε για λίγα λεπτά το τριμμένο καρότο με το κίτρινο ρύζι σε λάδι και βούτυρο. 

Βήμα 4: Προσθέτουμε το καυτό νερό, τον κύβο, λίγο πιπέρι, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να απορροφηθεί όλο το νερό και να γίνει σπυρωτό, σερβίροντας με το κοτόπουλο.

Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ! 

 

Δείτε τη Συνταγή

Μαμαδίστικο Μοσχαράκι Κοκκινιστό με ⚖️ Μελιτζάνες, Κολοκυθάκια & Καρότο...!!!

Μια πλούσια, και άκρως οικονομική συνταγή που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών κοκκινιστών γευμάτων με κρέας. Η αλλιώτικη τεχνική του σοταρίσματος του στεγνού κρέατος με αλεύρι και τριμμένο καρότο για τη γλυκάδα, σε συνδυασμό με το γρήγορο 30λεπτο βράσιμο στη χύτρα και το μετέπειτα μέλωμα των ολόκληρων κολοκυθιών και των τσακώνικων μελιτζανών με ανοιχτό καπάκι, εξασφαλίζει μια απίστευτα δεμένη υφή.

Υλικά 

• 1 κιλό μοσχάρι ελιά, 5-6 κολοκυθάκια, 4-5 μελιτζάνες τσακώνικες, 2 κρεμμύδια, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 καρότα, 1 κ.σ. πελτές, 400 γρ. χυμός ντομάτας, 1 κ.σ. αλεύρι, ελαιόλαδο, ζάχαρη, αλάτι & πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σοτάρουμε πολύ καλά στη χύτρα με ελαιόλαδο το στεγνό κρέας πασπαλισμένο με το αλεύρι μέχρι να πάρει χρώμα. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και, μόλις γυαλίσουν, ρίχνουμε το σκόρδο και τα τριμμένα καρότα για να γλυκάνει το φαγητό. 

Βήμα 3: Τρίβουμε στον πάτο τον πελτέ, ρίχνουμε τον χυμό ντομάτας, ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι, νερό, κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε για 30 λεπτά. 

Βήμα 4: Ανοίγουμε τη χύτρα, προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τις μελιτζάνες σε μεγάλα κομμάτια και σιγοβράζουμε με ανοιχτό καπάκι μέχρι να μελώσουν και να δέσει η σάλτσα.

 Εκτέλεση φωτό συνταγή από κυρία Fotini Bahatouri ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ

Δείτε τη Συνταγή

Πέσιαλ Γαλακτομπουρεκάκια !!!

Μια πλούσια,  και άκρως παραδοσιακή σιροπιαστή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των ατομικών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική της προσθήκης κρόκων και κομματιών βούτυρου στην κρέμα σιμιγδαλιού, σε συνδυασμό με το τύλιγμα των φύλλων σε ρολάκια, το 30λεπτο πάγωμα στο ψυγείο και το μετέπειτα διαδοχικό σιρόπιασμα με κρύο σιρόπι, εξασφαλίζει μια απίστευτα τραγανή υφή που λιώνει στο στόμα.

Υλικά 

• 1 πακ. φύλλα κρούστας, 1 λίτρο γάλα, 200 γρ. σιμιγδάλι ψιλό, 6 κ.σ. ζάχαρη, 2 κρόκοι αυγών, 1 βανίλια & 300 γρ. βούτυρο αγελαδινό
• Για το σιρόπι: 3 ποτ. ζάχαρη, 3 ποτ. νερό, 1 ξυλάκι κανέλας & ½ λεμόνι

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη, την κανέλα και το λεμόνι για 5 λεπτά, ρίχνουμε 1 κ.σ. βούτυρο και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως. 

Βήμα 2: Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη, ρίχνουμε βροχηδόν το σιμιγδάλι ανακατεύοντας μέχρι να πήξει, αποσύρουμε και ενσωματώνουμε γρήγορα τους κρόκους, τη βανίλια και 50 γρ. βούτυρο. 

Βήμα 3: Κόβουμε τα φύλλα σε λωρίδες. Ανά 2 λωρίδες βουτυρώνουμε, βάζουμε την κρέμα, κλείνουμε και τυλίγουμε σε ρολάκια, τοποθετώντας τα σε βουτυρωμένο ταψί. 

Βήμα 4: Περιχύνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο, βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά, ραντίζουμε ελαφρώς με νερό και ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις μέχρι να κοκκινίσουν, περιχύνοντας το κρύο σιρόπι σιγά-σιγά κατά διαστήματα στο καυτό γλυκό.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από τη σελίδα "Γλυκα Απο Την Τζενη"

---

 

Δείτε τη Συνταγή

 

Κλασικός Σιμιγδαλένιος Χαλβάς Σε Μία Κατσαρόλα ...!!! 

Μια γρήγορη,  και άκρως οικονομική συνταγή κατσαρόλας που αναδεικνύει την ευκολία των παραδοσιακών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του μαγειρέματος σε μία μόνο κατσαρόλα με την άμεση προσθήκη ζάχαρης και νερού στο καβουρδισμένο σιμιγδάλι χωρίς καυτό σιρόπι, εξασφαλίζει ένα πεντακάθαρο μαγείρεμα χωρίς πιτσιλίσματα και μια απίστευτα σπυρωτή, μελωμένη υφή.

Υλικά 

• 1 ποτ. λάδι, 1 ποτ. σιμιγδάλι χονδρό, 1 ποτ. σιμιγδάλι ψιλό, 2 ½ ποτ. ζάχαρη, 4 ποτ. νερό, 1 κ.γ. κανέλα & 1 κούπα ξανθές σταφίδες 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Καβουρδίζουμε στην κατσαρόλα το λάδι με τα δύο σιμιγδάλια για 15 λεπτά σε μεσαία φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να πάρει χρώμα. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε απευθείας τη ζάχαρη, το νερό και ανακατεύουμε συνεχώς σε μέτρια θερμοκρασία χωρίς να δημιουργούνται πιτσιλίσματα.

. 

Βήμα 3: Μόλις αρχίσει να πήζει ο χαλβάς, ρίχνουμε την κανέλα, τις σταφίδες και ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλάει από τα τοιχώματα και να μαζεύεται στην κουτάλα.

Βήμα 4: Αφήνουμε τον χαλβά 10 λεπτά στην κατσαρόλα, μετά τον βάζουμε σε φόρμα ή βγάζουμε κουταλιές σε πιατέλα και πασπαλίζουμε με έξτρα κανέλα.

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι από τη σελίδα "ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ"

---

Δείτε τη Συνταγή

Γρήγορη Μηλόπιτα Φόρμας Μόνο Με 2 Μήλα...!!! ✨

Μια πανεύκολη, οικονομική και άκρως εντυπωσιακή συνταγή φούρνου που αναδεικνύει την ευκολία των σπιτικών κέικ χωρίς τη χρήση μίξερ. Η αλλιώτικη τεχνική του χτυπήματος των αυγών με σύρμα χειρός, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» γιαουρτιού, λαδιού και το στόλισμα της επιφάνειας με λεπτά μισοφέγγαρα μήλου με τη φλούδα τους πασπαλισμένα με ζάχαρη και βούτυρο, εξασφαλίζει μια απίστευτα αφράτη υφή και μια τραγανή καραμελένια κρούστα.

Υλικά 

• 230 γρ. αλεύρι που φουσκώνει, 10 γρ. μπέικιν, 3 αυγά, 180 γρ. ζάχαρη, 2 βανιλίνες, 125 γρ. γιαούρτι, 70 ml καλαμποκέλαιο, 1 κ.σ. χυμό λεμονιού, 2 μήλα, 1 κ.σ. ζάχαρη & κομματάκια βούτυρο.
• 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε καλά στο μπολ με τον αυγοδάρτη-σύρμα τα αυγά, τη ζάχαρη και τις βανίλιες μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και να αφρατέψει το μείγμα. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε το γιαούρτι, το ελαφρύ καλαμποκέλαιο, τον χυμό λεμονιού, χτυπάμε ελαφρώς και ενσωματώνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. 

.

Βήμα 3: Αδειάζουμε τη ζύμη σε μακρόστενη φόρμα με λαδόκολλα. Κόβουμε τα πλυμένα μήλα με τη φλούδα τους σε λεπτά φετάκια μισοφέγγαρα και τα τοποθετούμε σε σειρές μέσα στο μείγμα.

Βήμα 4: Πασπαλίζουμε την κορυφή με 1 κ.σ. ζάχαρη, βάζουμε διάσπαρτα λίγα κομματάκια βούτυρο και ψήνουμε στον αέρα στους 180°C για 45 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα.

Εκτέλεση φωτό από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !!!! 

 

Δείτε τη Συνταγή

Μαμαδίστικο Μοσχαράκι στη Χύτρα Φασολάκια & Φρέσκια Ντομάτα...!!!

Μια γρήγορη, πληθωρική και άκρως παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει την ευκολία των κοκκινιστών γευμάτων με κρέας. Η αλλιώτικη τεχνική του σοταρίσματος της μοσχαρίσιας ελιάς με καρότα, κρεμμύδι και σκόρδο, σε συνδυασμό με το σύντομο άχνισμα των φρέσκων φασολιών, την προσθήκη πατάτας και το γρήγορο μαγείρεμα στη χύτρα με σπιτική σάλτσα, εξασφαλίζει μια απίστευτα μελωμένη υφή λουκούμι που μένει με το λαδάκι της.

Υλικά 

• 1.300 γρ. μοσχάρι χτένι, 1 κιλό φασολάκια, 1 κρεμμύδι, 2-3 σκελίδες σκόρδο, 4 καρότα, 2 πατάτες, ½ ματσάκι μαϊντανός, 1 φλ. ελαιόλαδο, 3 κ.σ. σάλτσα, 1 ντομάτα, 1 κ.σ. νοστιμιά Bio, 1 κούπα νερό, ρίγανη & πιπέρι.

Εκτέλεση

Βήμα 1: Σοτάρουμε στη χύτρα με ελαιόλαδο το κρεμμύδι σε κύβους, το σκόρδο και τα καρότα σε ροδέλες, και θωρακίζουμε καλά το κρέας μέχρι να αλλάξει χρώμα. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε τα καθαρισμένα φασολάκια, ανακατεύουμε ελαφρώς να πάρουν 2-3 βράσεις μέχρι να μαραθούν και ρίχνουμε τις πατάτες σε τέταρτα. 

Βήμα 3: Ρίχνουμε τον μαϊντανό, μαυροπίπερο, ρίγανη, τη νοστιμιά Bio, τη σπιτική σάλτσα ντομάτας, την τριμμένη ντομάτα, 1 κούπα βραστό νερό και ανακατεύουμε. 

Βήμα 4: Κλείνουμε τη χύτρα και βράζουμε για 25-30 λεπτά. Αποσύρουμε, αφήνουμε να πέσει η βαλβίδα και σερβίρουμε το φαγητό μελωμένο με το λάδι του.

 Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Άρτεμις-Τάγιας Αραμπατζή

 

Δείτε τη Συνταγή