🍋 Γιουβαρλάκια σούπα αυγολέμονο, βελουδένια και πεντανόστιμα...!!! 🥄✨

 .

Γιουβαρλάκια σούπα αυγολέμονο. Η κλασική τεχνική της προσθήκης ασπραδιού αυγού στον κιμά για σταθερότητα και το μετέπειτα δέσιμο του ζωμού με αλεύρι και φρέσκο χυμό λεμονιού προσφέρει μια βελουδένια υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα αποτέλεσμα σκέτο λουκουμάκι!

Υλικά 

• 500 γρ. κιμάς, ½ φλιτζάνι ρύζι γλασέ, 1 κρεμμύδι & 2 κουταλιές λάδι
• Φρέσκος άνηθος, μαϊντανός, 1 καρότο σε φέτες & 1 πατάτα σε κύβους
• 2 αυγά (το ένα χωρισμένο), ½ κ.σ. αλεύρι, 1 ½ λεμόνι, αλάτι & πιπέρι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ζυμώνουμε τον κιμά με το ρύζι, το λάδι, το κρεμμύδι, τα βότανα και το ασπράδι, αφήνοντας το μείγμα να σταθεί 20 λεπτά πριν πλάσουμε σε μπαλάκια. 

Βήμα 2: Βράζουμε τα γιουβαρλάκια μαζί με την πατάτα και το καρότο σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά και προσθέτουμε τον υπόλοιπο άνηθο για 5 λεπτά. 

Βήμα 3: Διαλύουμε το αλεύρι σε κρύο νερό, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα να πάρει βράση και χτυπάμε ξεχωριστά τα αυγά με τον χυμό λεμονιού και ζεστό ζωμό. 

Βήμα 4: Ενσωματώνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα προσεκτικά, αποσύρουμε μόλις πάρει βράση και σερβίρουμε τη σούπα ζεστή. 

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι από τη σελίδα "Mary and her delicacies" στην ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

Δείτε τη Συνταγή

🥧 Γλώσσες της πεθεράς σιροπιαστές, με πλούσια κρέμα και σαντιγί...!!! 🥛✨

 

Μία φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για γλώσσες της πεθεράς με κρέμα και σαντιγί. Η κλασική τεχνική του διπλού φυλλώματος σφολιάτας και το διαδοχικό γέμισμα με σπιτική κρέμα βανίλιας και χτυπημένη κρέμα γάλακτος προσφέρει μια μοναδική, αφράτη υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα αποτέλεσμα που λιώνει στο στόμα!

Υλικά 

• 2 έτοιμα φύλλα σφολιάτας & 2 κρόκοι αυγών για το άλειμμα 
• 250 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. νερό & χυμός από μισό λεμόνι για το σιρόπι
• 3 ποτήρια γάλα, 1 ποτήρι νερό, 1 ½ ποτήρι ζάχαρη, 10 κ.σ. αλεύρι & 2 κ.σ. κορν φλάουρ 
• 220 γρ. βούτυρο σε κομμάτια, 3 φρέσκα αυγά & 300 γρ. κρέμα γάλακτος με 4 κ.σ. άχνη 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τα υλικά για το σιρόπι για 5 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει, ενώ παράλληλα κόβουμε τις σφολιάτες οβάλ, τις αλείφουμε με κρόκο και τις ψήνουμε στους 170°C για 10-12 λεπτά, χωρίζοντάς τες οριζόντια. 

Βήμα 2: Ανακατεύουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το νερό, τη ζάχαρη, το αλεύρι και το κορν φλάουρ μέχρι να πήξει η κρέμα, προσθέτουμε το βούτυρο και μετά τα αυγά ένα-ένα, βάζοντάς την στο ψυγείο. 

Βήμα 3: Χτυπάμε την κρύα κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη μέχρι να σφίξει η σαντιγί και την παγώνουμε. 

Βήμα 4: Σιροπιάζουμε ελαφρά τα σφολιατάκια, γεμίζουμε το μισό μέρος με κρέμα ζαχαροπλαστικής και το υπόλοιπο με σαντιγί με κορνέ, και διατηρούμε το γλυκό στο ψυγείο.

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι από τη σελίδα "Mary and her delicacies" στην ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

Δείτε τη Συνταγή

🧀 Πατάτες μπέιμπι τσακιστές στον φούρνο με τυρί, τραγανές και λουκούμι...!!! 🥔✨

Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για πατάτες μπέιμπι τσακιστές στο φούρνο με τυρί. Η απλή τεχνική του σύντομου βρασμού και το μετέπειτα πάτημα με το ποτήρι προσφέρει μια απίστευτα τραγανή κρούστα εξωτερικά που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που λιώνει στο στόμα! 

Υλικά 

• Φρέσκες πατάτες μπέιμπι καθαρισμένες 
• Μαλακό τριμμένο τυρί γκούντα ή διάφορα μιξ τυριών 
• Αλάτι & πιπέρι για το καρύκευμα στο ταψί 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τις μικρές πατάτες στην κατσαρόλα για 7 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν σωστά. 

Βήμα 2: Τις αραδιάζουμε στο σκεύος και τις πιέζουμε ελαφρά με τον πάτο ενός ποτηριού για να πλατύνουν χωρίς να σπάσουν. 

Βήμα 3: Προσθέτουμε το αλάτι και καλύπτουμε την επιφάνειά τους με άφθονο τριμμένο κίτρινο τυρί. 

Βήμα 4: Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο μέχρι να χρυσίσει η κρούστα και σερβίρουμε αμέσως τον μεζέ ζεστό. 

Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ! 

 

Δείτε τη Συνταγή

🍝 Αυθεντική ιταλική καρμπονάρα με παπαρδέλες, μεταξένια και πεντανόστιμη...!!! 🥚✨

 

Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για αυθεντική ιταλική καρμπονάρα. Η κλασική τεχνική του δεσίματος των ζυμαρικών με φρέσκους κρόκους και Πεκορίνο εκτός φωτιάς προσφέρει μια απαλή, μεταξένια υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που μένει αξέχαστο! 

Υλικά (Για το Παλιό σου Blog)

• 500 γρ. πλατιά ιταλικά ζυμαρικά (παπαρδέλες) 
• 150 γρ. ψιλοκομμένη πανσέτα ή γκουαντσιάλε 
• 4 κρόκοι & 1 ολόκληρο αυγό, 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα
• Άφθονο μαύρο πιπέρι σε σκόνη & αλάτι για την κατσαρόλα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τα μακαρονιά αλ ντέντε, σουρώνουμε και κρατάμε λίγο από το ζεστό νερό του βρασμού. 

Βήμα 2: Ροδίζουμε το κρέας στο τηγάνι μέχρι να ξεροψηθεί και χτυπάμε ξεχωριστά στο μπολ τα αυγά με το τυρί και το πιπέρι.

Βήμα 3: Ενώνουμε τις παπαρδέλες με το κρέας στο τηγάνι και περιχύνουμε με το μείγμα των αυγών εκτός φωτιάς. 

Βήμα 4: Ανακατεύουμε γρήγορα προσθέτοντας λίγο νεράκι μέχρι να σχηματιστεί κρεμώδης σάλτσα, και σερβίρουμε με έξτρα πιπέρι. 

Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ.

Σπύρος Μαρτίκας ! 

---

Δείτε τη Συνταγή

🐟 Φαγκρί στο φούρνο με ντοματίνια και βότανα, ζουμερό και μέλι...!!! 🍋✨

 

Σημερινό .. Φρέσκο φαγκρί στο φούρνο. Η απλή διαδικασία του ψησίματος του ψαριού πάνω σε ένα λεπτό στρώμα από πατάτες, κρεμμύδια και ζουμερά ντοματίνια προσφέρει μια απαλή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα ανάλαφρο, καρδιοπροστατευτικό αποτέλεσμα !

Υλικά 

• 1 φρέσκο μεγάλο φαγκρί καθαρισμένο
• Λεπτές ροδέλες πατάτας, κρεμμύδια & ώριμα ντοματίνια 
• Αγνό ελαιόλαδο, φρέσκος χυμός λεμονιού & σκόρδο 
• Πιπεριά 1 φλωρίνης 
• Πιπεριά κέρατο 1 κομμένες οι πιπεριές σε λεπτές ροδέλες 
• Αλάτι, μαυροπίπερο, μαϊντανός & αρωματική ρίγανη
• 
  
   .
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Προετοιμάζουμε το ψάρι με χαρακιές και αλατοπίπερο, και στρώνουμε τα λαχανικά στον πάτο του σκεύους.

Βήμα 2: Ακουμπάμε το φαγκρί πάνω στα κρεμμύδια και τις πατάτες, και περιχύνουμε με το μείγμα του λαδολέμονου και των βοτάνων.

Βήμα 3: Ψήνουμε στους 180°C για περίπου 45 λεπτά προσέχοντας να μην στεγνώσει το κρέας του ψαριού.

Βήμα 4: Μεταφέρουμε το φαγητό προσεκτικά σε πιατέλα, περιχύνουμε με τη μελωμένη σάλτσα του ταψιού και σερβίρουμε.

Δημιουργός ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή

Κεφτεδάκια Κατσαρόλας με Πλούσιο Ζωμό Λεμονιού...!!! ✨

 

Μια φανταστική και δοκιμασμένη συνταγή για κεφτέδες λεμονάτους με ζουμί. Η κλασική τεχνική της γιαγιάς με το δίωρο ξεκούρασμα του κιμά στο ψυγείο και το μετέπειτα αυγολέμονο με φρέσκο χυμό προσφέρει μια βελουδένια υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα αποτέλεσμα σκέτο λουκουμάκι! 

Υλικά 

• 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς, 1 κρεμμύδι, 3 φέτες ψωμί & 1 αυγό 
• Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, άφθονος δυόσμος & αλεύρι για το τηγάνι 
• Λάδι για το τηγάνισμα, καθαρό νερό για το βράσιμο στην κατσαρόλα 
• 2 φρέσκα λεμόνια & 1 ολόκληρο αυγό για το δέσιμο της σάλτσας 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ζυμώνουμε τον κιμά με τα μπαχαρικά, το ψωμί, το αυγό και τα μυρωδικά, αφήνοντας το μείγμα στο ψυγείο για 120 λεπτά. 

Βήμα 2: Πλάθουμε, αλευρώνουμε και τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια, και κατόπιν τα βράζουμε στην κατσαρόλα με το σουρωμένο λάδι και νερό για 15 λεπτά. 

Βήμα 3: Ετοιμάζουμε το αυγολέμονο χτυπώντας το αυγό με τον χυμό των λεμονιών και προσθέτοντας σταδιακά ζεστό ζωμό από το φαγητό. 

Βήμα 4: Περιχύνουμε το φαγητό στην κατσαρόλα, ανακινούμε καλά το σκεύος και σερβίρουμε τον μεζέ ζεστό με ρύζι.

 

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Ρούλας Λύρου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

 

Δείτε τη Συνταγή