Τυραμισού εύκολο και απολαυστικό !!!

 

.

Ένας φανταστικός και γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα πεντανόστιμο και δροσερό γλύκισμα στο λεπτό. Η ιδιαίτερη τεχνική του χτυπήματος προσφέρει μια μοναδική υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα ανάλαφρο αποτέλεσμα που συνδυάζεται ιδανικά με την πλούσια γεύση της σοκολάτας στην επιφάνεια!

Υλικά (Για το Παλιό σου Blog)

• 2 πακέτα κλασικά σαβαγιάρ
• 500 γρ. μαλακό τυρί κρέμα
• 500 ml φυτική σαντιγί (παγωμένη)
• 2 φλιτζανάκια έτοιμο ρόφημα καφέ
• Μισό φλιτζάνι ζάχαρη & 1 μικρό ποτηράκι λικέρ
• Σκόνη κακάο για το φινίρισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ανακατεύουμε καλά στο μπολ τον καφέ με τη ζάχαρη και το λικέρ μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως τα υγρά στοιχεία

Βήμα 2: Δουλεύουμε το τυρί κρέμα στο μίξερ να μαλακώσει, συμπληρώνουμε τη φυτική σαντιγί και 3 κουταλιές από το μείγμα του καφέ, χτυπώντας μέχρι να έχουμε μια σφιχτή και δεμένη κρέμα.

Βήμα 3: Περνάμε τα μπισκότα φευγαλέα από το υγρό του καφέ, στρώνουμε τη μισή ποσότητα στο ταψί, απλώνουμε τη μισή κρέμα και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα υλικά.

Βήμα 4: Ισιώνουμε την επιφάνεια του γλυκού με μια σπάτουλα, το αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες να σταθεροποιηθεί και πασπαλίζουμε με άφθονο κακάο προτού κόψουμε σε μερίδες!

Δημιουργός κ.Αλεξάνδρα Κυριάκη -ομάδα -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή

🍇 Το πιο μελωμένο, διαυγές και σπιτικό σύκο ρετσέλι στο βάζο...!!! 🍋✨

 .

Ένας φανταστικός και σίγουρος τρόπος για να κλείσετε τη νοστιμιά της εποχής σε γυάλινα βάζα, φτιάχνοντας ένα πεντανόστιμο κέρασμα. Η κλασική τεχνική της ανάπαυσης του φρούτου προσφέρει μια μοναδική, σταθερή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα διαυγές σιρόπι που ταιριάζει ιδανικά με κάθε δροσερό επιδόρπιο!

Υλικά (Για το Παλιό σου Blog)

• 1 κιλό ώριμα φρούτα (σύκα)
• 850 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 κομμάτι αρμπαρόριζα
• Χυμός μισού λεμονιού

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βάζουμε στην κατσαρόλα τους καθαρούς καρπούς με τη ζάχαρη και το νερό, ανάβοντας την κουζίνα για ένα πρώτο σιγοβράσιμο.

..

Βήμα 2: Αφαιρούμε επίμονα τον αφρό από την επιφάνεια με μια κουτάλα και μόλις αρχίσει να πυκνώνει το μείγμα, τραβάμε το σκεύος από το μάτι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για όλη τη νύχτα.

..

Βήμα 3: Την επόμενη ημέρα ρίχνουμε το κλαράκι της αρμπαρόριζας και το λεμόνι, βράζοντας ξανά μέχρι να πετύχουμε το σωστό, σφιχτό δέσιμο.

Βήμα 4: Αδειάζουμε το καυτό μείγμα απευθείας σε καθαρά, αποστειρωμένα δοχεία, σφραγίζουμε τα καπάκια και τα αφήνουμε ανάποδα στον πάγκο μέχρι να κρυώσουν!

Δημιουργός κ Αλεξάνδρα Κυριάκη -ομάδα-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή

Κολοκυθόπιτα γλυκιά νηστίσιμη με χειροποίητο φύλλο!!

 

Ένα αρχοντικό, σιροπιαστό επιδόρπιο φούρνου, ιδανικό για να συνοδεύσει τον απογευματινό σας καφέ ή να στολίσει ένα γιορτινό τραπέζι. Η παραδοσιακή τεχνική του τυλίγματος σε ρολά προσφέρει μια μοναδική, κρατσανιστή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που μένει ζουμερό για μέρες!

Υλικά

• 2 φλιτζάνια αλεύρι για τη ζύμη
• Λάδι, νερό, αλάτι και λίγο λεμόνι για το ζυμάρι
• 600 γρ. καθαρό εσωτερικό από κίτρινο λαχανικό (κολοκύθα)
• 5 κουταλιές ζάχαρη, σπασμένα καρύδια και σταφίδες
• Τριμμένη φρυγανιά, κανέλα και γαρύφαλλο σκόνη
• 1,5 φλ. νερό, 1 φλ. ζάχαρη και 1 φλ. αγνό μέλι για το σιρόπισμα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Δουλεύουμε το αλεύρι με τα υγρά και το αλάτι στη λεκάνη μέχρι να έχουμε ένα μαλακό ζυμάρι, και το αφήνουμε σκεπασμένο να σταθεί για 60 λεπτά.

Βήμα 2: Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το τριμμένο λαχανικό μαζί με τη ζάχαρη, τους ξηρούς καρπούς, τα μπαχαρικά και το παξιμάδι.

Βήμα 3: Χωρίζουμε το ζυμάρι σε 6 μερίδες, ανοίγουμε με τον πλάστη λεπτά φύλλα χρησιμοποιώντας νισεστέ, τα λαδώνουμε, βάζουμε τη γέμιση και κλείνουμε σε μακρόστενα ρολά.

Βήμα 4: Τοποθετούμε τα κομμάτια κυκλικά σε λαδωμένο σκεύος 30 εκατοστών, περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι και ψήνουμε στους 170°C για 60 λεπτά περίπου.

Βήμα 5: Βράζουμε τα υλικά του σιροπιού (εκτός από το μέλι) για 4 λεπτά, συμπληρώνουμε το μέλι στο τέλος και αφήνουμε να κρυώσει. Σιροπιάζουμε το καυτό γλυκό με το κρύο σιρόπι, αφήνουμε να ποτίσει καλά σε θερμοκρασία δωματίου και κόβουμε σε μερίδες!

---

Δείτε τη Συνταγή

Μελωμένα ρεβίθια Φούρνου στο Πήλινο με μελιτζάνες ..!!! ✨

 

.

Ένας φανταστικός, υγιεινός και απόλυτα καθαρός τρόπος για να απολαύσετε ένα πλούσιο γεύμα που μοσχοβολάει σπιτική φροντίδα. Το αργό μαγείρεμα στον κλειστό φούρνο προσφέρει μια μοναδική υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι!

Υλικά 

• 500 γρ. ξερά όσπρια (ρεβύθια)
• 4-5 ώριμα καλοκαιρινά λαχανικά (μελιτζάνες)
• 1 κρεμμύδι & 2 φρέσκιες ντομάτες
• 1 κουταλιά πυκνός πελτές
• Λάδι, αλάτι και γλυκιά πάπρικα

Εκτέλεση

Βήμα 1: Μουλιάζουμε τα όσπρια από το βράδυ σε αλατισμένο νερό. Την επόμενη ημέρα τα προβράζουμε, αλλάζοντας το πρώτο νερό, και τα αφήνουμε να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν εσωτερικά.

Βήμα 2: Περνάμε από το τηγάνι τα κομμένα λαχανικά και το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς, και τα ρίχνουμε απευθείας μέσα στο σκεύος του φούρνου.

Βήμα 3: Συμπληρώνουμε τα βρασμένα όσπρια μαζί με τον ζωμό τους, τις τεμαχισμένες ντομάτες, τον πελτέ, το λάδι και το αλατοπίπερο, κάνοντας ένα καλό ανακάτεμα.

Βήμα 4: Σκεπάζουμε το σκεύος και ψήνουμε στους 180°C για 90 λεπτά. Προς το τέλος, αφαιρούμε το καπάκι για να πάρει το φαγητό χρυσαφένια όψη και να δέσει ιδανικά η κόκκινη σάλτσα του προτού σερβίρουμε!

Δημιουργός κ.Αλεξάνδρα Κυριάκη -ομάδα-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ ! 

Δείτε τη Συνταγή

Παραδοσιακή Τσουχτή με ζυμαρικά κ Λευκά Τυριά & Τηγανητά Αυγά...!!! ✨

 

.

Ένας φανταστικός και γρήγορος τρόπος για να ετοιμάσετε ένα πεντανόστιμο, ζεστό γεύμα στο λεπτό. Η ιδιαίτερη τεχνική του καβουρδίσματος προσφέρει μια μοναδική υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πλούσιο αποτέλεσμα που συνδυάζεται ιδανικά με την πλούσια γεύση του λιωμένου κρόκου!

Υλικά (Για το Παλιό σου Blog)

• 1 πακέτο χοντρά μακαρόνια
• Φρέσκο βούτυρο
• Τριμμένη ξηρή μυζήθρα
• Αυγά φρέσκα
• Κεφαλοτύρι τριμμένο
• Αλατοπίπερο

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τα ζυμαρικά σε καυτό νερό με αλάτι, τα σουρώνουμε καλά και κρατάμε το σκεύος στην άκρη.

Βήμα 2: Λιώνουμε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο στην κατσαρόλα, ρίχνουμε τη μυζήθρα και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ ξανθό χρώμα. Επιστρέφουμε τα μακαρόνια μέσα και ανακινούμε καλά.

Βήμα 3: Ετοιμάζουμε τα αυγά μάτια σε ένα μικρό τηγάνι με λίγο βούτυρο, αφήνοντάς τα όσο σφιχτά μας αρέσουν.

Βήμα 4: Μοιράζουμε το φαγητό στα πιάτα, βάζουμε από πάνω τα αυγά, σκορπάμε μπόλικο κεφαλοτύρι και πιπέρι, και σερβίρουμε αμέσως!

Δημιουργός κ. Αλεξάνδρα Κυριάκη -ομάδα-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ ! 

Δείτε τη Συνταγή

🎬🍅 Ο πιο πηχτός, κατακόκκινος και αυθεντικός παραδοσιακός σπιτικός πελτές...!!! ☀️✨

 .

Ένας εξαιρετικός, δοκιμασμένος και απόλυτα καθαρός τρόπος για να αξιοποιήσετε τα φρέσκα λαχανικά της εποχής, φτιάχνοντας μια πλούσια βάση για την κουζίνα σας. Η φυσική τεχνική του φυσικού ψησίματος προσφέρει μια μοναδική, σφιχτή υφή που ξεχωρίζει, εξασφαλίζοντας ένα πεντανόστιμο αποτέλεσμα που διατηρείται αναλλοίωτο στα ντουλάπια για πολλούς μήνες!

Υλικά (Για το Παλιό σου Blog)

• Αρκετή ποσότητα από ώριμα πομοντόρο
• Αλάτι (κατά βούληση για τη δοκιμή)
• Λίγο λάδι για τη φύλαξη

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ζεματάμε ελαφρώς τις χαραγμένες ντομάτες σε ζεστό νερό για να αφαιρέσουμε εύκολα την εξωτερική φλούδα, και τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Βήμα 2: Καθαρίζουμε το εσωτερικό από τα σπόρια και τα πολλά υγρά, και περνάμε την ψίχα από το multi ή τον μύλο ώστε να πολτοποιηθεί τέλεια.

Βήμα 3: Μεταφέρουμε τον πολτό σε υφασμάτινη θήκη για να αποβάλει όλο το περιττό νερό και στη συνέχεια αδειάζουμε την πυκνή σάλτσα σε ένα μεγάλο ταψί, ανακατεύοντας με μπόλικο αλάτι.

Βήμα 4: Αφήνουμε το σκεύος στον ήλιο προστατευμένο με τουλπάνι, γυρίζοντας το μείγμα καθημερινά μέχρι να στεγνώσει και να σφίξει καλά. Αποθηκεύουμε τον καθαρό πελτέ σε αποστειρωμένα δοχεία, ρίχνουμε λάδι στην κορυφή και σφραγίζουμε!

Δημιουργός κ Γωγώ Σαμίου -ομάδα- ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

---

Δείτε τη Συνταγή