Σοκολατένιο Λάβα Κέικ Express με ⚖️ Κουβερτούρα & Αγελαδινό Βούτυρο...!!! ✨

 

Μια γρήγορη και αρχοντική συνταγή φόρμας που αναδεικνύει την ευκολία των γευμάτων της στιγμής. Η αλλιώτικη τεχνική του σύντομου ψησίματος της ζύμης αυγών και λιωμένης σοκολάτας, σε συνδυασμό με το πασπάλισμα με άχνη ζάχαρη, εξασφαλίζει μια απίστευτα αφράτη εξωτερική κρούστα και ένα υγρό εσωτερικό που ρέει στο πιάτο.

Υλικά 

• 200 γρ. κουβερτούρα, 125 γρ. βούτυρο, 3 αυγά, 100 γρ. ζάχαρη, 50 γρ. αλεύρι, 1 βανίλια, αλάτι, κακάο & άχνη ζάχαρη 
• 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Λιώνουμε σε κατσαρολάκι την κουβερτούρα με το βούτυρο και αφήνουμε το μείγμα να γίνει χλιαρό. 

Βήμα 2: Χτυπάμε στη λεκάνη τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι μέχρι να αφρατέψουν καλά και να γίνουν κρέμα. 

 

Βήμα 3: Ενώνουμε τη σοκολάτα με τα αυγά, ενσωματώνουμε απαλά το κοσκινισμένο αλεύρι και μοιράζουμε σε βουτυρωμένα φορμάκια πασπαλισμένα με κακάο. 

Βήμα 4: Ψήνουμε στους 180°C-190°C στις αντιστάσεις για ακριβώς 9-11 λεπτά, ξεφορμάρουμε σε πιάτο, πασπαλίζουμε με άχνη και σερβίρουμε αμέσως. 

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ! 

Δείτε τη Συνταγή

Παραδοσιακό «Πεπέκι» Ήπειρου με Γιαούρτι & Χοντροκομμένη Φέτα...!!! ✨

Μια γρήγορη, οικονομική και άκρως αυθεντική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των παραδοσιακών τυρόψωμων χωρίς τη χρήση φύλλου. Η αλλιώτικη τεχνική του χτυπήματος των αυγών και του λαδιού με στραγγιστό γιαούρτι, σε συνδυασμό με το απαλό ενσωμάτωμα του αλευριού και της σπασμένης φέτας με τα χέρια, εξασφαλίζει μια απίστευτα αφράτη δομή και μια τραγανή χρυσή κρούστα.

Υλικά 

• 200 γρ. αλεύρι, 1 κ.σ. μπέικιν, 3 αυγά, 2 κεσεδάκια γιαούρτι, 1/3 κεσεδάκι λάδι, 300 γρ. φέτα, αλάτι & πιπέρι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ανακατεύουμε καλά στη λεκάνη με τον αυγοδάρτη τα αυγά, το γιαούρτι, το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Βήμα 2: Προσθέτουμε τη φέτα χοντροκομμένη με τα χέρια μας και ρίχνουμε σιγά-σιγά το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν. 

Βήμα 3: Ανακατεύουμε το μείγμα με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει παχύρρευστο και το αδειάζουμε σε λαδοαλευρωμένο ταψί.

Βήμα 4: Ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις για περίπου 45 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά και να κάνει ωραία κρούστα.

 Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Έφης Σίτου-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

Δείτε τη Συνταγή

Παραδοσιακή Χοιρινή Τηγανιά με Πιπεριές, Δάφνη & Λεμονάτη Σάλτσα...!!! ✨

Μια γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή που αναδεικνύει την ευκολία των παραδοσιακών μεζέδων του τηγανιού. Η αλλιώτικη τεχνική του πρώτου βρασμού του χοιρινού λαιμού στο νερό μέχρι να στεγνώσει, σε συνδυασμό με το μετέπειτα τηγάνισμα μαζί με λωρίδες κρεμμυδιών, πιπεριών, δαφνόφυλλων και το σβήσιμο με λευκό κρασί και λεμόνι, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή υφή λουκούμι.

Υλικά 

• 1 κιλό χοιρινό λαιμό, 3 κρεμμύδια, 1 πράσινη & 1 πιπεριά Φλωρίνης, ½ ποτ. κρασί, χυμό από 2 λεμόνια, 2 δαφνόφυλλα, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη & θυμάρι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βάζουμε το κομμένο κρέας στο τηγάνι με μπόλικο νερό να το σκεπάζει και βράζουμε μέχρι να σωθεί και να στεγνώσει εντελώς όλο το νερό. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, τα δαφνόφυλλα, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια κομμένα σε λωρίδες και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. 

Βήμα 3: Τηγανίζουμε καλά σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα και σβήνουμε με το λευκό κρασί αφήνοντας να εξατμιστεί. 

Βήμα 4: Περιχύνουμε με τον φρέσκο χυμό λεμονιού, προσθέτουμε θυμάρι, αφήνουμε 1-2 λεπτά να δέσει η σάλτσα, σβήνουμε τη φωτιά και σερβίρουμε μετά από 5 λεπτά..

Δημιουργός κ. Gogo Samiou -OI ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ -ΗΔΕΣ ! 

 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτικές Μπουκίτσες και για παιδικό πάρτι στο Φούρνο με Πάριζα, Φέτα & Πιπεριές...!!! ✨

Μια γρήγορη και πολύχρωμη συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των γευμάτων με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Η αλλιώτικη τεχνική του ανακατέματος των αυγών και του λαδιού με θρυμματισμένη φέτα, σκληρό τυρί, αλλαντικά και ψιλοκομμένες πιπεριές, σε συνδυασμό με το άλειμμα με σκέτο ελαιόλαδο πριν το ψήσιμο, εξασφαλίζει μια απίστευτα αφράτη υφή.

Υλικά 

• 1 πακ. αλεύρι φαρίνα απ, 1 μπέικιν, 2 αυγά, ¼ κούπας ελαιόλαδο, 1 κομμάτι φέτα, 1 κούπα σκληρό τυρί Δανίας, αλάτι & έξτρα λάδι για το άλειμμα 
• ½ πράσινη & ½ κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης, 1 φλ. πάριζα σε κύβους 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε καλά τα αυγά στη λεκάνη, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το τριμμένο σκληρό τυρί και τη φέτα σπασμένη με τα δάχτυλα. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε την πάριζα, την πράσινη και την κόκκινη πιπεριά κομμένες σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε. 

.

Βήμα 3: Ρίχνουμε το αλεύρι φαρίνα, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι, ζυμώνουμε ελαφρώς, πλάθουμε μικρά μπαλάκια και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. 

Βήμα 4: Αλείφουμε την επιφάνεια των πιτακίων με σκέτο ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν καλά.

Δημιουργός Gogo Samiou -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

 

Δείτε τη Συνταγή

Παιδικά Τυροπιτάκια «Πέππα» στο Φούρνο με ⚖️ Γιαούρτι & Φέτα...!!! ✨

Μια άκρως δημιουργική και πεντανόστιμη συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των γρήγορων σνακ για πάρτι. Η αλλιώτικη τεχνική του ανοίγματος της εύπλαστης ζύμης γιαουρτιού και γάλακτος σε μπαλάκια γεμισμένα με φέτα, σε συνδυασμό με το σχηματισμό μουσούδας με ένα καπάκι και ματιών από σταφίδα, εξασφαλίζει μια απίστευτα αφράτη δομή και μια πανέμορφη παρουσίαση.

Υλικά 

• 3 κούπες αλεύρι, 1 γιαούρτι, ½ κούπα γάλα, ¼ κούπας λάδι ελαφρύ, 1 αυγό, 1 μπέικιν, 1 κ.γ. αλάτι & 500 γρ. φέτα 
• 1 κρόκος αυγού για το άλειμμα, μαύρες σταφίδες & καπάκι αναψυκτικού για το σχηματισμό 
• .
  
  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε το αυγό, προσθέτουμε το γιαούρτι, το γάλα, το λάδι, το αλάτι, το μπέικιν, το αλεύρι και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. 

Βήμα 2: Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπαλάκια, ανοίγουμε πιτούλες, γεμίζουμε με τη λιωμένη φέτα, κλείνουμε καλά και πλάθουμε σε στρογγυλά σωματάκια στο ταψί. 

Βήμα 3: Αλείφουμε τα σωματάκια με τον σκέτο κρόκο αυγού. Μετά κόβουμε μουσούδες με ένα καπάκι, κάνουμε 2 τρύπες με οδοντογλυφίδα και τις καρφώνουμε στο σώμα. 

Βήμα 4: Πλάθουμε αυτάκια και ουρίτσες, τα κολλάμε, βάζουμε σταφίδες για ματάκια και ψήνουμε στους 170°C για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.

Δημιουργός Gogo Samiou -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ ! 

 

Δείτε τη Συνταγή

Χειροποίητη Χορτοπίτα Ρολό με Λάπατα, Τσουκνίδα & Φέτα...!!! ✨

.

Μια κλασική χωριάτικη συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των γευμάτων με παραδοσιακό φύλλο. Η αλλιώτικη τεχνική του ζυμώματος με ξύδι και μπέικιν, σε συνδυασμό με το άνοιγμα των φύλλων με αλεύρι, το γέμισμα με φρέσκα χόρτα, κολοκυθοανθούς και τυρί και το τύλιγμα σε μορφή ρολού, εξασφαλίζει μια απίστευτα τραγανή και μελωμένη υφή που συνοδεύεται ιδανικά με πρόβειο γιαούρτι.

Υλικά 

• 800 γρ. αλεύρι, 5 κ.σ. λάδι, 2 κ.σ. ξύδι, 1 κ.γ. αλάτι, 1 κ.γ. μπέικιν, νερό, χόρτα (λάπατα, τσουκνίδα, πράσα), κολοκυθοανθοί, μαϊντανός, άνηθος, φέτα & 2 αυγά 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ζυμώνουμε το αλεύρι με το λάδι, το ξύδι, το αλάτι, το μπέικιν και νερό, χωρίζουμε σε μπαλάκια και αφήνουμε 1 ώρα σκεπασμένα με πετσέτα. 

Βήμα 2: Ανακατεύουμε σε μπολ τα ψιλοκομμένα και στραγγισμένα χόρτα με τους κολοκυθοανθούς, τα μυρωδικά, τη φέτα και τα χτυπημένα αυγά. 

Βήμα 3: Ανοίγουμε τα μπαλάκια σε φύλλα με αλεύρι, ραντίζουμε με λάδι, απλώνουμε τη γέμιση και τυλίγουμε προσεκτικά σε μακρόστενα ρολά.

Βήμα 4: Τοποθετούμε τα ρολά σε λαδωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180°C μέχρι να ροδίσουν καλά, σερβίροντας με παραδοσιακό πρόβειο γιαούρτι.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Βούλας Πολύζου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

Δείτε τη Συνταγή

Τραγανές Πατάτες Φούρνου με Μουστάρδα & Αρωματική Ρίγανη...!!! ✨

 

Μια κλασική και άκρως οικονομική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των γρήγορων καθημερινών συνοδευτικών. Η αλλιώτικη τεχνική του ψησίματος των πατατών (αν θέλετε τις καθαρίζετε από τη φλούδα τους), σε συνδυασμό με το περίχουμα χτυπημένου λεμονόλαδου, μουστάρδας και θυμαριού, εξασφαλίζει μια απίστευτα κρατσανιστή εξωτερική κρούστα και ένα μελωμένο εσωτερικό.

Υλικά 

• 1 ½ κιλό πατάτες, ½ φλ. ελαιόλαδο, χυμό από 2 λεμόνια, 1 κ.σ. μουστάρδα, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κ.σ. ρίγανη, 1 κ.γ. θυμάρι, νερό, χοντρό αλάτι & πιπέρι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Αν θέλετε τις καθαρίζετε τις πατάτες από τη φλούδα τους, τις στεγνώνουμε καλά και τις κόβουμε στη μέση. 

Βήμα 2: Χτυπάμε στο μπολάκι το ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα, τη ρίγανη, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι μέχρι να δέσει η σάλτσα. 

Βήμα 3: Απλώνουμε τις πατάτες στο ταψί με το σκόρδο, περιχύνουμε με το λεμονόλαδο, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό στα πλαϊνά. 

Βήμα 4: Ψήνουμε στους 190°C-200°C στις αντιστάσεις για 45-50 λεπτά μέχρι να μελώσουν και σερβίρουμε σε μπολ με έξτρα χοντρό αλάτι.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ! 

Δείτε τη Συνταγή

Κλασικό Carrot Cake στο Ταψί με Καστανή Ζάχαρη & Κρέμα Τυριού...!!! ✨

Μια γρήγορη και αρωματική συνταγή που αναδεικνύει την ευκολία των σπιτικών κέικ. Η αλλιώτικη τεχνική του ανακατέματος των ψιλοτριμμένων καρότων με σταφίδες, καρύδια και ηλιέλαιο, σε συνδυασμό με το ψήσιμο στα αλουμινένια ταψάκια και το περίχυμα ενός δροσερού γλάσου με τυρί κρέμα, βούτυρο και άχνη, εξασφαλίζει μια απίστευτα υγρή και ζουμερή υφή.

Υλικά 

• 4 φλ. καρότα, 2 φλ. αλεύρι, 1 ¾ φλ. ζάχαρη καστανή, 1 φλ. ηλιέλαιο, 4 αυγά, ½ φλ. καρύδια, ½ φλ. σταφίδες, 2 κ.γ. μπέικιν, 1 κ.γ. σόδα, 2 βανίλιες, κανέλα & αλάτι 
• Για το γλάσο: 1 τυρί κρέμα, 2 κ.σ. βούτυρο λιωμένο & ζάχαρη άχνη κατά βούληση 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με την καστανή ζάχαρη και το ηλιέλαιο μέχρι να αφρατέψουν καλά και να γίνουν κρέμα. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε τη βανίλια, την κανέλα, το αλάτι, τα τριμμένα καρότα, τις σταφίδες και τα χοντροκομμένα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά. 

Βήμα 3: Ενσωματώνουμε το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν και τη σόδα, μοιράζουμε τη ζύμη σε δύο αλουμινένια ταψάκια και ψήνουμε στους 200°C για 1 ώρα. 

Βήμα 4: Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με το λιωμένο βούτυρο και την άχνη και καλύπτουμε όλο το κρύο κέικ ή αλείφουμε το γλάσο φρέσκο σε κάθε κομμάτι.

 Η συνταγή εκτέλεση είναι της κ. Βίκης Αναματέρου!

 

Δείτε τη Συνταγή