Παραδοσιακά Κεφτεδάκια στο Φούρνο με Πατάτες Μουστάρδας...!!! ✨

 

.

Ένα κλασικό και αγαπημένο φαγητό ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία της σπιτικής κουζίνας. Η αλλιώτικη τεχνική της προσθήκης ψωμιού μουσκεμένου σε γάλα και ξυδιού στον μοσχαρίσιο κιμά, σε συνδυασμό με το διαδοχικό ψήσιμο μαζί με πατάτες λουσμένες σε ζωμό, λεμόνι και μουστάρδα, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή υφή λουκούμι.

Υλικά 

• 500 γρ. κιμάς, 3 φέτες ψωμί, κρεμμύδι, σκόρδο, γάλα, λάδι, ξύδι, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη & δυόσμος
• Πατάτες, χυμό λεμονιού, μουστάρδα, ζωμό μοσχαριού, πάπρικα γλυκιά & ελαιόλαδο 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ζυμώνουμε καλά τον κιμά με το στυμμένο ψωμί, το κρεμμύδι, το σκόρδο, λάδι, ξύδι και τα μπαχαρικά, και βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο. 

Βήμα 2: Ανακατεύουμε στο ταψί τις κομμένες πατάτες με αλάτι, ρίγανη, πάπρικα, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μουστάρδα και ζωμό μοσχαριού. 

Βήμα 3: Ψήνουμε τις πατάτες μόνες τους στους 200°C στις αντιστάσεις μέχρι να μισοψηθούν. 

Βήμα 4: Πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα τοποθετούμε πάνω από τις πατάτες και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να μελώσει το φαγητό.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Αφροδίτης Κεφάλα-ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ 

---

Δείτε τη Συνταγή

Χωριάτικη Μακαρονόπιτα στο Φούρνο Χωρίς ⚖️ Αυγά με Μπέικον...!!! ✨

Ένα πλούσιο γεύμα ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των γρήγορων σπιτικών πιτών. Η αλλιώτικη τεχνική της δημιουργίας παχύρρευστης κρέμας με αλεύρι, βούτυρο και γάλα αντί για αυγά, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» από πένες, μπέικον, φέτα και κίτρινα τυριά ανάμεσα σε τραγανά χωριάτικα φύλλα, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή υφή.

Υλικά 

• 1 πακ. χωριάτικα φύλλα, 500 γρ. πένες, 10 φέτες μπέικον, 200 γρ. φέτα, 300 γρ. κίτρινα τυριά & 1 λίτρο γάλα 
• 80 γρ. βούτυρο, 125 γρ. αλεύρι, σουσάμι, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι & μοσχοκάρυδο 
• .  

  

  
  

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βράζουμε τις πένες 3 λεπτά λιγότερο και παράλληλα ανακατεύουμε στην κατσαρόλα το γάλα, το βούτυρο και το αλεύρι μέχρι να γίνει παχύρρευστη κρέμα. 

Βήμα 2: Αποσύρουμε την κρέμα, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο, τα τυριά, τη φέτα, το μπέικον, τις πένες και ανακατεύουμε καλά. 

Βήμα 3: Λαδώνουμε το ταψί, στρώνουμε 3 φύλλα λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα, αδειάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με το 4ο φύλλο κομμένο στη μέση. 

Βήμα 4: Τοποθετούμε τα 2 τελευταία φύλλα σαν φυσαρμόνικα, λαδώνουμε καλά, ραντίζουμε με νερό, πασπαλίζουμε με σουσάμι, χαράσσουμε και ψήνουμε στους 180°C για 1 ώρα.

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ -Εκτέλεση φωτό -

Συνταγή Giannos Valianos. 

 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτικό Προφιτερόλ στο Μπολ με Έτοιμα Σουδάκια & Κουβερτούρα...!!! ✨

 

Ένα δροσερό σοκολατένιο γλυκισμα ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των γρήγορων επιδορπίων χωρίς δύσκολη διαδικασία. Η αλλιώτικη τεχνική της δημιουργίας σπιτικής κρέμας σοκολάτας με κακάο, κορν φλάουρ, βούτυρο και λικέρ, λουσμένης πάνω από έτοιμα σουδάκια, σαντιγί και βάση κρέμας μιλφέιγ, εξασφαλίζει μια απίστευτα μεταξένια υφή που πασπαλίζεται με αμύγδαλα φιλέ.

Υλικά 

• 20-25 σουδάκια, 1 κρέμα μιλφέιγ, 600 γρ. γάλα, 110 γρ. ζάχαρη, 50 γρ. κορν φλάουρ, 45 γρ. κακάο & 60 γρ. βούτυρο 
• 30 γρ. λικέρ, 200 γρ. κουβερτούρα, 1 βανίλια, 250 γρ. κρέμα γάλακτος, 70 γρ. άχνη & αμύγδαλα φιλέ 

Εκτέλεση

👉 Δείτε ολόκληρη τη διαδικασία, το στήσιμο των υλικών στο γυάλινο μπολ και το βελουδένιο δέσιμο της σοκολάτας αναλυτικά στο βίντεο:

 Δημιουργός Στράτος Πέτρου .

Δείτε τη Συνταγή

Χοιρινές Μπριζόλες Express στο Τηγάνι με ⚖️ Δάφνη, Λεμόνι & Κρέμα...!!! ✨

Μια γρήγορη και πεντανόστιμη συνταγή που αναδεικνύει την ευκολία των γευμάτων του τηγανιού. Η αλλιώτικη τεχνική του καλού αλευρώματος του κρέατος και του αργού ψησίματος σε χαμηλή φωτιά μαζί με σκόρδο και δαφνόφυλλα, σε συνδυασμό με το σβήσιμο με λευκό κρασί, χυμό εσπεριδοειδών και λίγη κρέμα γάλακτος, εξασφαλίζει μια απίστευτα τραγανή εξωτερική κρούστα και μια ζουμερή υφή λουκούμι.

Υλικά 

• 2-3 χοιρινές μπριζόλες, 2-3 δαφνόφυλλα, 2 σκελίδες σκόρδο, ½ ποτ. κρασί, χυμό από 1 λεμόνι & 3 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• Αλεύρι, αραβοσιτέλαιο, αλάτι, θυμάρι & μείγμα μπαχαρικών για κρέας 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Πασπαλίζουμε τις μπριζόλες με αλάτι, θυμάρι, μπαχαρικά, τις αλευρώνουμε πάρα πολύ καλά και από τις δύο πλευρές και τις τινάζουμε ελαφρώς. 

Βήμα 2: Βάζουμε στο τηγάνι αραβοσιτέλαιο, τα δαφνόφυλλα, το σκόρδο, τις μπριζόλες και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να κάνουν ωραία κρούστα. 

Βήμα 3: Ρίχνουμε το λευκό κρασί, τον χυμό λεμονιού, τις 3 κουταλιές κρέμα γάλακτος και αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει βράση. 

Βήμα 4: Ανακινούμε το τηγάνι για 1-2 λεπτά μέχρι να δέσει και να μελώσει η σαλτσούλα, και σερβίρουμε τις μπριζόλες αμέσως ζεστές στην πιατέλα.

Δημιουργός Γωγώ Σαμίου -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ ! 

Δείτε τη Συνταγή

Ζουμερά Μπιφτέκια Σχάρας Σάλτσα Μουστάρδας & Τηγανητές Πατάτες...!!! ✨

Μια πρωτότυπη και γρήγορη συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των καθημερινών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του πλήρους λιωσίματος του κρεμμυδιού, της πιπεριάς και της ντομάτας στο μπλέντερ πριν ενσωματωθούν στον μοσχαρίσιο κιμά, σε συνδυασμό με το ψήσιμο στη σχάρα και το περίχυμα μιας πλούσιας χτυπημένης σάλτσας μουστάρδας και μελιού, εξασφαλίζει μια απίστευτα αφράτη υφή.

Υλικά 

• 800 γρ. κιμά, 1 κρεμμύδι, ½ πιπεριά, ½ ντομάτα, 1 αυγό, 4 κ.σ. φρυγανιά, 4 κ.σ. λάδι, μαϊντανός & ρίγανη 
• 5 κ.σ. μουστάρδα, χυμό από 1 λεμόνι, ½ κούπα λάδι, 1 κ.σ. μέλι, αλάτι, πιπέρι & πατάτες για σερβίρισμα 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Λιώνουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι, την πιπεριά, την ντομάτα και τα ζυμώνουμε καλά με τον κιμά, τη φρυγανιά, το αυγό, το λάδι και τα μπαχαρικά. 

Βήμα 2: Αφήνουμε το μείγμα του κιμά στο ψυγείο για 1 ώρα να ξεκουραστεί, στη συνέχεια πλάθουμε και ψήνουμε τα μπιφτέκια στη σχάρα. 

Βήμα 3: Χτυπάμε δυνατά με το μιξεράκι του καφέ τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το λάδι και το μέλι μέχρι να γίνει μια πηχτή σάλτσα.

Βήμα 4: Στήνουμε σε πιάτο τα μπιφτέκια το ένα πάνω στο άλλο εναλλάξ με τηγανητές πατάτες, περιχύνουμε με τη σάλτσα μουστάρδας και σερβίρουμε

Από Γωγώ Σαμίου -ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ  

Δείτε τη Συνταγή

Ιταλικό Τιραμισού Ψυγείου Χωρίς Αυγά με Μασκαρπόνε...!!! ✨

Ένα δροσερό και αρχοντικό γλυκισμα ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των γρήγορων επιδορπίων χωρίς ψήσιμο. Η αλλιώτικη τεχνική του συνδυασμού αυθεντικού μασκαρπόνε με σφιχτή σαντιγί και άχνη, στρωμένου ανάμεσα σε σαβαγιάρ ποτισμένα με espresso και κονιάκ, εξασφαλίζει μια απίστευτα κρεμώδη υφή που πασπαλίζεται με κακάο και λιώνει στο στόμα.

Υλικά 

• 1-2 πακ. σαβαγιάρ, 500 γρ. μασκαρπόνε, 400 γρ. κρέμα γάλακτος, 1 κούπα άχνη, 1 ½ κούπα espresso, κονιάκ, βανίλια & κακάο 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη και τη βανίλια σε σφιχτή σαντιγί και την ενσωματώνουμε απαλά με σπάτουλα στο μαλακωμένο μασκαρπόνε. 

Βήμα 2: Ανακατεύουμε τον καφέ espresso με το κονιάκ, βουτάμε στιγμιαία τα σαβαγιάρ και στρώνουμε την πρώτη στρώση στον πάτο του πυρέξ. 

Βήμα 3: Απλώνουμε τη μισή κρέμα πάνω από τα μπισκότα, βάζουμε άλλη μια στρώση ποτισμένα σαβαγιάρ και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα

Βήμα 4: Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 5-6 ώρες να σταθεροποιηθεί και πριν σερβίρουμε πασπαλίζουμε όλη την επιφάνεια με άφθονο κοσκινισμένο κακάο.

Δημιουργός κ.Τζένη Τσανακτσίδου -Γλυκά από την Τζένη ! 

Δείτε τη Συνταγή

Μελωμένο Κοτόπουλο Κατσαρόλας με Κολοκυθάκια & Πατάτες...!!! ✨

 

.

Ένα κλασικό και ανάλαφρο φαγητό που αναδεικνύει την ευκολία των σπιτικών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του καλού τσιγαρίσματος του κοτόπουλου σε ελαιόλαδο με κρεμμύδι και σκόρδο, σε συνδυασμό με το σιγομαγείρεμα μαζί με χοντροκομμένα κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα και τριμμένη ντομάτα, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή υφή που μένει με τη σαλτσούλα της και μοσχοβολάει άνηθο.

Υλικά 

• 6-8 κοπανάκια, 1 κιλό κολοκυθάκια, 2 πατάτες, 1 κρεμμύδι, 1-2 σκελίδες σκόρδο, 2 καρότα & ½ φλ. λάδι 
• 400 γρ. ντομάτα τριμμένη, 1 κ.σ. πελτές, άνηθος, μαϊντανός, αλάτι & μαύρο πιπέρι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Τσιγαρίζουμε στην κατσαρόλα με ελαιόλαδο το κοτόπουλο, το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, το καρότο, τον μαϊντανό και τον άνηθο. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα κολοκυθάκια, τις κομμένες πατάτες, την τριμμένη ντομάτα και τον πελτέ ντομάτας. 

Βήμα 3: Ρίχνουμε ελάχιστο ζεστό νερό (ίσα-ίσα να σκεπαστούν) και σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι μέχρι να μαλακώσουν καλά όλα τα υλικά. 

Βήμα 4: Αφήνουμε το φαγητό να πάρει βράση στο τέλος χωρίς καπάκι μέχρι να δέσει η κόκκινη σάλτσα, να μείνει με το λάδι του και σερβίρουμε με έξτρα άνηθο. 

Δημιουργός Γκολφω Νικολού -ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΗΣ ΓΚΟΛΦΩΣ ! 

Δείτε τη Συνταγή

Μουστοκούλουρα με Πετιμέζι !!! ✨

 .

Μια παραδοσιακή και οικονομική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των σπιτικών παρασκευασμάτων χωρίς αυγά ή βούτυρο. Η αλλιώτικη τεχνική της δημιουργίας μιας μαλακής ζύμης που κολλάει στο χέρι και η δίωρη ξεκούρασή της, σε συνδυασμό με τα πλούσια αρώματα κανέλας και γαρύφαλου, εξασφαλίζει μια απίστευτα αφράτη υφή.

Υλικά 

• 1 ποτ. χυμό πορτοκάλι, 1 ½ ποτ. ελαιόλαδο, 1 ποτ. πετιμέζι, 1 ποτ. ζάχαρη, 1 κιλό αλεύρι μπλε, 1 μπέικιν, 1 κ.γ. σόδα, 1 κ.σ. κανέλα, 1 κ.γ. γαρύφαλο & 2 βανίλιες 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ανακατεύουμε στη λεκάνη τον χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το πετιμέζι και τη μαγειρική σόδα μέχρι να αφρίσει. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τις βανίλιες, την κανέλα, το γαρύφαλο, το μπέικιν και ρίχνουμε το αλεύρι κάνοντας ένα ελαφρύ ζύμωμα. 

Βήμα 3: Αφήνουμε τη ζύμη (που πρέπει να κολλάει αρκετά στο χέρι) σκεπασμένη για τουλάχιστον 2 ώρες να ξεκουραστεί. 

Βήμα 4: Πλάθουμε σε σχέδια σαλιγκαριού ή πλεξούδας, τα αραδιάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν όμορφα.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Ρούλας Λύρου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ"

---

Δείτε τη Συνταγή