Παραδοσιακό Ραβανί Πορτοκαλιού με Χοντρό Σιμιγδάλι & Καρύδα...!!! ✨

Μια κλασική σιροπιαστή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των γρήγορων σπιτικών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του δυνατού χτυπήματος των αυγών για τη διατήρηση του όγκου, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» σιμιγδαλιού, καρύδας και ξύσματος εσπεριδοειδών, εξασφαλίζει μια απίστευτα αφράτη και μελωμένη υφή που απορροφά τέλεια το σιρόπι.

Υλικά 

• 500 γρ. σιμιγδάλι χοντρό, 100 γρ. καρύδα, 1 ποτ. χυμό πορτοκάλι, 1 ποτ. ζάχαρη, 1 ποτ. σπορέλαιο, 5 αυγά, 1 μπέικιν, 1 βανίλια & ξύσμα 
• 3 ποτ. νερό, 3 ποτ. ζάχαρη, ½ λεμόνι & έξτρα καρύδα για το χιονισμένο στολισμό 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν καλά και ρίχνουμε εναλλάξ σιγά-σιγά τον χυμό πορτοκαλιού και το σπορέλαιο. 

Βήμα 2: Ενσωματώνουμε απαλά με μαρίζ το χοντρό σιμιγδάλι, την καρύδα, το μπέικιν, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού. 

Βήμα 3: Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί 28ν. και ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα για 40 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 4: Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι για 5 λεπτά, το αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά και σιροπιάζουμε κουτάλα-κουτάλα το κρύο γλυκό, στολίζοντας με καρύδα.

 Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!"

 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτική Μπουγάτσα με Ψιλό Σιμιγδάλι & Φύλλο Κρούστας...!!! ✨

 

Ένα παραδοσιακό γλυκισμα ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών επιδορπίων της γιαγιάς. Η αλλιώτικη τεχνική του χτυπήματος των αυγών, της ζάχαρης και του σιμιγδαλιού σε ποτήρι πριν ενσωματωθούν στο καυτό γάλα, σε συνδυασμό με το κλείσιμο της κρέμας ανάμεσα σε πλούσια βουτυρωμένα φύλλα, εξασφαλίζει μια απίστευτα βελουδένια υφή που λιώνει στο στόμα.

Υλικά 

• 1 πακ. φύλλα κρούστας, 1 λίτρο γάλα, 150 γρ. ζάχαρη, 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό, 2 αυγά, 1 βανίλια, 200 γρ. βούτυρο, σπορέλαιο, άχνη & κανέλα 
• .
  

   

Εκτέλεση

Βήμα 1: Κρατάμε ένα ποτηράκι κρύο γάλα, διαλύουμε μέσα το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τα αυγά, τη βανίλια και το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα που έχει κάψει, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η κρέμα, προσθέτοντας 50 γρ. βούτυρο στο τέλος. 

Βήμα 2: Βουτυρώνουμε ταψί 30 εκ., στρώνουμε 4-5 φύλλα ραντίζοντάς τα με λιωμένο βούτυρο και σπορέλαιο, αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν. 

Βήμα 3: Αδειάζουμε τη χλιαρή κρέμα, κλείνουμε τις άκρες προς τα μέσα και σκεπάζουμε με άλλα 4-5 βουτυρωμένα φύλλα, γυρίζοντας τις άκρες εσωτερικά. 

Βήμα 4: Χαράσσουμε ελαφρώς, ψήνουμε στους 170°C στις αντιστάσεις για 45-50 λεπτά, αφήνουμε 10 λεπτά εκτός φούρνου χωρίς σκέπασμα και πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΈΣ! 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτικό Ζουμερό Ρυζάκι στο ΖωμόΚότας με Λιωμένα Καρότα...!!! ✨

 

..

Μια ανάλαφρη και δυναμωτική συνταγή κατσαρόλας που αναδεικνύει την ευκολία των θρεπτικών καθημερινών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του βρασμού του κοτόπουλου με ολόκληρα καρότα, σε συνδυασμό με το μετέπειτα σιγομαγείρεμα του ρυζιού μέσα στον πεντακάθαρο σουρωμένο ζωμό με αναλογία 3 προς 1, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή και χυλωμένη υφή που προστατεύει το στομάχι.

Υλικά 

• ½ κοτόπουλο, 2 καρότα, 1 κούπα ρύζι (καρολίνα ή γλασέ), 3 κούπες ζωμό, λάδι, αλάτι, πιπέρι & φρέσκο λεμόνι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βάζουμε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο με λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, τα καρότα ολόκληρα, νερό να τα σκεπάζει και βράζουμε καλά. 

Βήμα 2: Βγάζουμε το κρέας, το ξεκοκαλίζουμε σε μικρές μπουκίτσες και σουρώνουμε πάρα πολύ καλά το ζωμάκι από τα κόκαλα. 

Βήμα 3: Βράζουμε 3 ποτήρια ζωμό, ρίχνουμε 1 ποτήρι ρύζι και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πιει σχεδόν όλο το ζουμάκι του. 

Βήμα 4: Λίγο πριν σβήσουμε, ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο, λιώνουμε με πιρούνι τα καρότα μέσα στο ρύζι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό με λεμόνι.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ! 

Δείτε τη Συνταγή

Πρώτη σε Διαγωνισμό Μηλόπιτα με Στραγγιστό Γιαούρτι & Αμύγδαλα...!!!

Μια βραβευμένη συνταγή φόρμας που αναδεικνύει την ευκολία των γρήγορων σπιτικών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του σιγομαγειρέματος των τριμμένων μήλων στο τηγάνι με κανέλα, σε συνδυασμό με τη δημιουργία ζύμης κέικ με γιαούρτι και σπορέλαιο αντί για βούτυρο, εξασφαλίζει μια απίστευτα υγρή υφή στο εσωτερικό και μια τραγανή κρούστα αμυγδάλου στην κορυφή.

Υλικά (Για το Παλιό σου Blog)

• 3 ποτ. αλεύρι, 1 ποτ. ζάχαρη, 1 ποτ. γιαούρτι, 1 ποτ. σπορέλαιο, 3 αυγά, 1 μπέικιν, 1 βανίλια & αμύγδαλα 
• 5 μήλα τριμμένα, 1 ποτ. ζάχαρη & 1 κ.γ. κανέλα 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ανακατεύουμε στο τηγάνι τα τριμμένα μήλα με τη ζάχαρη και την κανέλα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά να πιουν τα υγρά τους. 

Βήμα 2: Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γιαούρτι και ενσωματώνουμε απαλά με μαρίζ το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια. 

Βήμα 3: Στρώνουμε λαδόκολλα σε τσέρκι 28ν., ρίχνουμε τη μισή ζύμη, απλώνουμε την κρύα γέμιση των μήλων και καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη, ρίχνοντας αμύγδαλα στην κορυφή. 

Βήμα 4: Ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα για 45 λεπτά, ελέγχοντας μετά τα 30 λεπτά με ένα ξυλάκι, και σερβίρουμε. 

 Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!"

 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτική Τούρτα Κωκ στο Ταψί με Κουβερτούρα & Φαρίναπ...!!! ✨

Μια γρήγορη και αρχοντική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών σιροπιαστών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του ανοίγματος του αφράτου παντεσπανιού και του γεμίσματος με ζεστή κρέμα βανίλιας, κορν φλάουρ και γάλακτος, λουσμένης με πλούσια γκανάζ σοκολάτας και μελιού, εξασφαλίζει μια απίστευτα κρεμώδη υφή που λιώνει στο στόμα.

Υλικά 

• 5 αυγά, 125 γρ. ζάχαρη, 155 γρ. αλεύρι Φαρίναπ, 2 βανιλίνες, 1 λίτρο γάλα, 5 κ.σ. ζάχαρη, 4 κ.σ. κορν φλάουρ & 2 κ.σ. αλεύρι 
• 50 γρ. βούτυρο, 200 γρ. κουβερτούρα, 250 γρ. κρέμα γάλακτος, 2 κ.σ. βιτάμ & τριμμένη καρύδα για στόλισμα 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια, ενσωματώνουμε απαλά το αλεύρι με μαρίζ και ψήνουμε το παντεσπάνι στους 180°C για 25-30 λεπτά. 

Βήμα 2: Αφήνουμε να κρυώσει, το κόβουμε οριζόντια σε 2 πάτους. Διαλύουμε το αλεύρι και το κορν φλάουρ σε λίγο κρύο γάλα. 

Βήμα 3: Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο γάλα με τη ζάχαρη, ρίχνουμε το μείγμα, ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η κρέμα και ενσωματώνουμε τη βανίλια και το βούτυρο. 

Βήμα 4: Στρώνουμε τον πρώτο πάτο στο ταψί, αδειάζουμε την καυτή κρέμα, κλείνουμε με τον δεύτερο πάτο. Λιώνουμε την κουβερτούρα στην καυτή κρέμα γάλακτος, ρίχνουμε το βιτάμ, ανακατεύουμε, περιχύνουμε το κρύο γλυκό και στολίζουμε με καρύδα.

 Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ!!!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ!!!!!!"

Δείτε τη Συνταγή

Κατάλευκες Μαρέγκεςστο Φούρνο με Άχνη & Κρυφό Άρωμα Ούζου...!!! ✨

Μια κλασική και οικονομική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των ανάλαφρων επιδορπίων χωρίς καθόλου λιπαρά. Η αλλιώτικη τεχνική του δυνατού χτυπήματος των ασπραδιών με λεμόνι, σε συνδυασμό με το απαλό ενσωμάτωμα της άχνης ζάχαρης με σπάτουλα και το αργό στέγνωμα στον σβηστό φούρνο, εξασφαλίζει μια απίστευτα κρατσανιστή υφή που λιώνει στο στόμα.

Υλικά 

• 3 ασπράδια αυγών, 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη, 1 κούπα ζάχαρη άχνη, 1 κ.γ. χυμό λεμονιού & 2 κ.γ. ούζο 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε στο μίξερ πολύ δυνατά τα ασπράδια με τον χυμό λεμονιού, προσθέτοντας σταδιακά την κρυσταλλική ζάχαρη μέχρι να γίνει σφιχτή μαρέγκα. 

Βήμα 2: Σταματάμε το μίξερ και με απαλές κινήσεις ενσωματώνουμε με μια μαρίζ την άχνη ζάχαρη και το ούζο. 

Βήμα 3: Σχηματίζουμε τους μπεζέδες με κορνέ ή κουτάλι σε ταψί με στρωμένη λαδόκολλα και ψήνουμε στους 100°C για 1 ώρα. 

Βήμα 4: Σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το ταψί μέσα κλειστό για άλλα 30 λεπτά μέχρι να στεγνώσουν τέλεια, και σερβίρουμε σε πιατέλα. 

 Η συνταγή είναι της κ. Αριστής Γεωργούση Κυριακοπούλου από την ομάδα "Οι χρυσοχερες-ηδες"

 

Δείτε τη Συνταγή

Φρέσκο Φαγκρί στο Φούρνο με Λεπτές Πατατούλες Λεμονόλαδο...!!! ✨

.

Μια κλασική θαλασσινή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των υγιεινών καθημερινών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του λεπτού κοψίματος των πατατών και η προσθήκη φετών λεμονιού στην κοιλιά του ψαριού, σε συνδυασμό με το περίχουμα φρέσκου χυμού λεμονιού στα μισά του ψησίματος, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή υφή λουκούμι που μένει με το λαδάκι της.

Υλικά 

• 1 μεγάλο φαγκρί, 1 κιλό πατάτες, ½ φλ. ελαιόλαδο, χυμό από 1 λεμόνι, 2-3 φέτες λεμονιού, 1 κ.σ. ρίγανη, νερό, αλάτι & πιπέρι 
• Για τη σαλάτα: ½ λάχανο ψιλοκομμένο, 2 καρότα τριμμένα, 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, ξύδι & αλάτι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες και τις ανακατεύουμε στο ταψί με αλάτι, πιπέρι, ρίγανη και λάδι. 

Βήμα 2: Βάζουμε το ψάρι στο κέντρο, το αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε 2-3 φέτες λεμόνι με ρίγανη στην κοιλιά του και περιχύνουμε με το υπόλοιπο λάδι. 

Βήμα 3: Προσθέτουμε λίγο νεράκι και ψήνουμε στο φούρνο. Όταν είναι μισοψημένο, ανοίγουμε και στύβουμε τον χυμό ενός λεμονιού πάνω από το φαγητό. 

Βήμα 4: Συνεχίζουμε το ψήσιμο μέχρι να μελώσουν οι πατάτες και να ψηθεί το ψάρι, και σερβίρουμε τα καθαρισμένα φιλέτα με σαλάτα λάχανο-καρότο.

Δημιουργός Marina Xatzidaki ! 

Δείτε τη Συνταγή

Παραδοσιακά Τηγανόψωμα με Γκούντα, Αυγό & Ξηρή Μαγιά...!!! ✨

 

Μια γρήγορη και οικονομική συνταγή τηγανιού που αναδεικνύει την ευκολία των σπιτικών σνακ της γιαγιάς. Η αλλιώτικη τεχνική του ανοίγματος της εύπλαστης ζύμης γάλακτος σε μπαλάκια, σε συνδυασμό με το γέμισμα με τριμμένο κίτρινο τυρί και αυγό και το μετέπειτα ρόδισμα σε ελαιόλαδο, εξασφαλίζει μια απίστευτα κρατσανιστή εξωτερική κρούστα και ένα λιωμένο εσωτερικό.

Υλικά 

• 380 γρ. αλεύρι, 9 γρ. μαγιά, 250 γρ. γάλα, ½ κ.σ. ζάχαρη, ½ κ.σ. αλάτι & 1 κ.σ. ηλιέλαιο 
• 300 γρ. γκούντα, 1 αυγό, πιπέρι & ελαιόλαδο για το τηγάνισμα 

Εκτέλεση

👉 Δείτε ολόκληρη τη διαδικασία, το φούσκωμα της ζύμης και το τέλειο χρυσαφένιο ρόδισμα στην πιατέλα αναλυτικά στο βίντεο:

Sef Panagiotis Papadakis .

---

Δείτε τη Συνταγή