Ατομικές Ζαμπονοτυρόπιτες στο Φούρνο με Φαρίνα, Ζαμπόν & Γκούντα...!!! ✨

Μια γρήγορη και πλούσια σπιτική συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των ζυμωτών σνακ. Η αλλιώτικη τεχνική του ανοίγματος της εύπλαστης ζύμης γάλακτος και μαγιάς σε 20 μπαλάκια, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» από δύο-δύο φύλλα γεμισμένα με σάλτσα ντομάτας, αλλαντικά και τυριά που λιώνουν, εξασφαλίζει μια απίστευτα αφράτη υφή.

Υλικά 

• 500 γρ. φαρίνα κόκκινη, 1 ποτ. γάλα, 1 μαγιά, ½ φλ. ελαιόλαδο, 1 αυγό, 1 κ.γ. ζάχαρη & 1 κ.γ. αλάτι 
• Σάλτσα ντομάτας, γκούντα, ένταμ, ζαμπόν σε φέτες, 1 κρόκος αυγού & σουσάμι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ανακατεύουμε το χλιαρό γάλα με τη μαγιά και τη ζάχαρη και αφήνουμε 10 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό, το λάδι, το αλάτι, τη φαρίνα και ζυμώνουμε. 

Βήμα 2: Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 1 ώρα να φουσκώσει και μετά τη χωρίζουμε σε 20 ομοιόμορφα μπαλάκια στον πάγκο. 

Βήμα 3: Ανοίγουμε τα μπαλάκια ανά δύο σε φύλλα. Στο ένα βάζουμε σάλτσα, ζαμπόν, τριμμένα τυριά και σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο, κλείνοντας καλά τις άκρες.

Βήμα 4: Τοποθετούμε τις 10 πίτες στο ταψί, αλείφουμε με τον κρόκο αυγού, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε στους 180°C μέχρι να πάρουν ωραίο χρώμα.

 

Η συνταγή είναι της κ. Αλεξάνδρας Κυριακάκη και η εκτέλεση της κ. Μαρίας Μίχου από την ομάδα "ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ"

---

Δείτε τη Συνταγή

Κλασικό Κέικ Ταψιού με Γιαούρτι, Πορτοκάλι & Φαρίναπ...!!! ✨

 

Μια γρήγορη, οικονομική και άκρως αγαπημένη συνταγή φούρνου που αναδεικνύει την ευκολία των σπιτικών παρασκευασμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του καλού χτυπήματος του Βιτάμ με τη ζάχαρη και τα αυγά, σε συνδυασμό με την προσθήκη γιαουρτιού, χυμού εσπεριδοειδών και αλευριού που φουσκώνει μόνο του, εξασφαλίζει μια απίστευτα ψηλή, φουσκωτή και αφράτη υφή.

Υλικά 

• 500 γρ. αλεύρι Φαρίναπ, 250 γρ. βούτυρο Βιτάμ, 2 φλ. ζάχαρη, 5 αυγά, 1 γιαούρτι, χυμό & ξύσμα από 1 πορτοκάλι & 2 βανίλιες 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε στο μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο με τη ζάχαρη για 5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν καλά και να γίνουν κρέμα. 

Βήμα 2: Προσθέτουμε ένα-ένα τα 5 αυγά, τις δύο βανίλιες, τον χυμό και το φρέσκο ξύσμα από το πορτοκάλι, ανακατεύοντας να ενσωματωθούν. 

Βήμα 3: Ρίχνουμε το γιαουρτάκι, χτυπάμε ελαφρώς και στο τέλος σταματάμε το μίξερ και ενσωματώνουμε απαλά με μαρίζ το κοσκινισμένο Φαρίναπ. 

Βήμα 4: Αδειάζουμε τη ζύμη σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις για 50 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά.

Δημιουργός κ Παλμίρα Αρίστου ! 

Δείτε τη Συνταγή

Κριτσανιστός Γαύρος στο Φούρνο με Καλαμποκάλευρο...!!! ✨

 

Μια γρήγορη, οικονομική και άκρως υγιεινή θαλασσινή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των καθημερινών μεζέδων. Η αλλιώτικη τεχνική του αλευρώματος του καθαρισμένου γαύρου με μείγμα λευκού αλευριού και καλαμποκάλευρου χωρίς καθόλου αλάτι στην αρχή, σε συνδυασμό με το ψήσιμο στον αέρα και το γκριλ, εξασφαλίζει μια απίστευτα τραγανή κρούστα που θυμίζει αληθινό τηγάνι.

Υλικά 

• 1 κιλό γαύρος φρέσκος, ½ κούπα αλεύρι άσπρο, ½ κούπα καλαμποκάλευρο, λίγο ελαιόλαδο & αλάτι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Καθαρίζουμε καλά τον γαύρο από τα εντεράκια για να μην πικρίζει, τον πλένουμε με κρύο νερό και τον αφήνουμε να στραγγίξει εντελώς στο τρυπητό. 

Βήμα 2: Ανακατεύουμε σε κούπα το άσπρο αλεύρι με το καλαμποκάλευρο και πασπαλίζουμε τα ψάρια στο μπολ, ανακατεύοντας απαλά με τα χέρια χωρίς αλάτι. 

.

Βήμα 3: Στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί, αραδιάζουμε τον αλευρωμένο γαύρο, ρίχνουμε λίγο αλάτι από πάνω και ραντίζουμε προαιρετικά με ελάχιστο ελαιόλαδο. 

Βήμα 4: Ψήνουμε στους 180°C-200°C στον αέρα και στο τέλος γυρίζουμε στο γκριλ για 3-4 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά η κρούστα, και σερβίρουμε σε πιατέλα.

  Δημιουργός Alexia Aidonidou ! OI XΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ !

Δείτε τη Συνταγή

Παραδοσιακό κέρινο Σταφύλι του Κουταλιού και Ασπρισμένα Αμύγδαλα...!!! ✨

Μια κλασική συνταγή βάζου που αναδεικνύει την ευκολία και τη γοητεία των παλιών σπιτικών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική της αφαίρεσης των κουκουτσιών με φουρκέτα και ο έντονος βρασμός σε δυνατή φωτιά για τη διατήρηση του χρυσαφένιου χρώματος, σε συνδυασμό με το δέσιμο με αμύγδαλα, βανίλια και σταγόνες λεμονιού, εξασφαλίζει μια απίστευτα μελωμένη υφή.

Υλικά 

• 4 ποτ. κέρινο σταφύλι, 2 ποτ. ζάχαρη, 1 ποτ. νερό, 2 χούφτες αμύγδαλα ασπρισμένα, σταγόνες από ½ λεμόνι & 1 βανίλια 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τις ρώγες του σταφυλιού χρησιμοποιώντας μια φουρκέτα ή τσιμπιδάκι μαλλιών προσεκτικά. 

Βήμα 2: Βάζουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη με το νερό και μόλις πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε το σταφύλι. 

Βήμα 3: Βράζουμε έντονα για να κρατήσει το χρώμα του και μόλις αρχίσει να δένει το σιρόπι, ρίχνουμε τη βανίλια και τα κομμένα αμύγδαλα. 

Βήμα 4: Προσθέτουμε τις σταγόνες λεμονιού στο τελευταίο λεπτό, αποσύρουμε, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μοιράζουμε το γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα.

Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Μαίρης Καπνίση από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!"

---

 

Δείτε τη Συνταγή

Παραδοσιακό Ραβανί Πορτοκαλιού με Χοντρό Σιμιγδάλι & Καρύδα...!!! ✨

Μια κλασική σιροπιαστή συνταγή ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των γρήγορων σπιτικών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του δυνατού χτυπήματος των αυγών για τη διατήρηση του όγκου, σε συνδυασμό με το «πάντρεμα» σιμιγδαλιού, καρύδας και ξύσματος εσπεριδοειδών, εξασφαλίζει μια απίστευτα αφράτη και μελωμένη υφή που απορροφά τέλεια το σιρόπι.

Υλικά 

• 500 γρ. σιμιγδάλι χοντρό, 100 γρ. καρύδα, 1 ποτ. χυμό πορτοκάλι, 1 ποτ. ζάχαρη, 1 ποτ. σπορέλαιο, 5 αυγά, 1 μπέικιν, 1 βανίλια & ξύσμα 
• 3 ποτ. νερό, 3 ποτ. ζάχαρη, ½ λεμόνι & έξτρα καρύδα για το χιονισμένο στολισμό 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν καλά και ρίχνουμε εναλλάξ σιγά-σιγά τον χυμό πορτοκαλιού και το σπορέλαιο. 

Βήμα 2: Ενσωματώνουμε απαλά με μαρίζ το χοντρό σιμιγδάλι, την καρύδα, το μπέικιν, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού. 

Βήμα 3: Αδειάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένο ταψί 28ν. και ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα για 40 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσει.

Βήμα 4: Βράζουμε το νερό, τη ζάχαρη και το λεμόνι για 5 λεπτά, το αφήνουμε να σταθεί 5 λεπτά και σιροπιάζουμε κουτάλα-κουτάλα το κρύο γλυκό, στολίζοντας με καρύδα.

 Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!"

 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτική Μπουγάτσα με Ψιλό Σιμιγδάλι & Φύλλο Κρούστας...!!! ✨

 

Ένα παραδοσιακό γλυκισμα ταψιού που αναδεικνύει την ευκολία των κλασικών επιδορπίων της γιαγιάς. Η αλλιώτικη τεχνική του χτυπήματος των αυγών, της ζάχαρης και του σιμιγδαλιού σε ποτήρι πριν ενσωματωθούν στο καυτό γάλα, σε συνδυασμό με το κλείσιμο της κρέμας ανάμεσα σε πλούσια βουτυρωμένα φύλλα, εξασφαλίζει μια απίστευτα βελουδένια υφή που λιώνει στο στόμα.

Υλικά 

• 1 πακ. φύλλα κρούστας, 1 λίτρο γάλα, 150 γρ. ζάχαρη, 100 γρ. σιμιγδάλι ψιλό, 2 αυγά, 1 βανίλια, 200 γρ. βούτυρο, σπορέλαιο, άχνη & κανέλα 
• .
  

   

Εκτέλεση

Βήμα 1: Κρατάμε ένα ποτηράκι κρύο γάλα, διαλύουμε μέσα το σιμιγδάλι, τη ζάχαρη, τα αυγά, τη βανίλια και το ρίχνουμε στο υπόλοιπο γάλα που έχει κάψει, ανακατεύοντας μέχρι να πήξει η κρέμα, προσθέτοντας 50 γρ. βούτυρο στο τέλος. 

Βήμα 2: Βουτυρώνουμε ταψί 30 εκ., στρώνουμε 4-5 φύλλα ραντίζοντάς τα με λιωμένο βούτυρο και σπορέλαιο, αφήνοντας τις άκρες να εξέχουν. 

Βήμα 3: Αδειάζουμε τη χλιαρή κρέμα, κλείνουμε τις άκρες προς τα μέσα και σκεπάζουμε με άλλα 4-5 βουτυρωμένα φύλλα, γυρίζοντας τις άκρες εσωτερικά. 

Βήμα 4: Χαράσσουμε ελαφρώς, ψήνουμε στους 170°C στις αντιστάσεις για 45-50 λεπτά, αφήνουμε 10 λεπτά εκτός φούρνου χωρίς σκέπασμα και πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΈΣ! 

Δείτε τη Συνταγή

Σπιτικό Ζουμερό Ρυζάκι στο ΖωμόΚότας με Λιωμένα Καρότα...!!! ✨

 

..

Μια ανάλαφρη και δυναμωτική συνταγή κατσαρόλας που αναδεικνύει την ευκολία των θρεπτικών καθημερινών γευμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του βρασμού του κοτόπουλου με ολόκληρα καρότα, σε συνδυασμό με το μετέπειτα σιγομαγείρεμα του ρυζιού μέσα στον πεντακάθαρο σουρωμένο ζωμό με αναλογία 3 προς 1, εξασφαλίζει μια απίστευτα ζουμερή και χυλωμένη υφή που προστατεύει το στομάχι.

Υλικά 

• ½ κοτόπουλο, 2 καρότα, 1 κούπα ρύζι (καρολίνα ή γλασέ), 3 κούπες ζωμό, λάδι, αλάτι, πιπέρι & φρέσκο λεμόνι 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Βάζουμε στην κατσαρόλα το κοτόπουλο με λίγο λάδι, αλάτι, πιπέρι, τα καρότα ολόκληρα, νερό να τα σκεπάζει και βράζουμε καλά. 

Βήμα 2: Βγάζουμε το κρέας, το ξεκοκαλίζουμε σε μικρές μπουκίτσες και σουρώνουμε πάρα πολύ καλά το ζωμάκι από τα κόκαλα. 

Βήμα 3: Βράζουμε 3 ποτήρια ζωμό, ρίχνουμε 1 ποτήρι ρύζι και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να πιει σχεδόν όλο το ζουμάκι του. 

Βήμα 4: Λίγο πριν σβήσουμε, ρίχνουμε μέσα το κοτόπουλο, λιώνουμε με πιρούνι τα καρότα μέσα στο ρύζι, ανακατεύουμε και σερβίρουμε ζεστό με λεμόνι.

Εκτέλεση φωτό συνταγή από ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ! 

Δείτε τη Συνταγή

Πρώτη σε Διαγωνισμό Μηλόπιτα με Στραγγιστό Γιαούρτι & Αμύγδαλα...!!!

Μια βραβευμένη συνταγή φόρμας που αναδεικνύει την ευκολία των γρήγορων σπιτικών γλυκισμάτων. Η αλλιώτικη τεχνική του σιγομαγειρέματος των τριμμένων μήλων στο τηγάνι με κανέλα, σε συνδυασμό με τη δημιουργία ζύμης κέικ με γιαούρτι και σπορέλαιο αντί για βούτυρο, εξασφαλίζει μια απίστευτα υγρή υφή στο εσωτερικό και μια τραγανή κρούστα αμυγδάλου στην κορυφή.

Υλικά (Για το Παλιό σου Blog)

• 3 ποτ. αλεύρι, 1 ποτ. ζάχαρη, 1 ποτ. γιαούρτι, 1 ποτ. σπορέλαιο, 3 αυγά, 1 μπέικιν, 1 βανίλια & αμύγδαλα 
• 5 μήλα τριμμένα, 1 ποτ. ζάχαρη & 1 κ.γ. κανέλα 

Εκτέλεση

Βήμα 1: Ανακατεύουμε στο τηγάνι τα τριμμένα μήλα με τη ζάχαρη και την κανέλα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά να πιουν τα υγρά τους. 

Βήμα 2: Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη, προσθέτουμε το σπορέλαιο, το γιαούρτι και ενσωματώνουμε απαλά με μαρίζ το αλεύρι, το μπέικιν και τη βανίλια. 

Βήμα 3: Στρώνουμε λαδόκολλα σε τσέρκι 28ν., ρίχνουμε τη μισή ζύμη, απλώνουμε την κρύα γέμιση των μήλων και καλύπτουμε με την υπόλοιπη ζύμη, ρίχνοντας αμύγδαλα στην κορυφή. 

Βήμα 4: Ψήνουμε στους 180°C στις αντιστάσεις στη μεσαία σχάρα για 45 λεπτά, ελέγχοντας μετά τα 30 λεπτά με ένα ξυλάκι, και σερβίρουμε. 

 Η συνταγή και η εκτέλεση είναι της κ. Τζένης Τσανακτσίδου από την ομάδα "ΑΓΑΠΑΜΕ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ !!!! ΑΓΑΠΑΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ !!!!"

 

Δείτε τη Συνταγή